Articles populaires – Les délices de la jeunesse

17 avril 2016

Fondant pomme vanille à la poêle

Aujourd'hui, je teste à nouveau le gâteau poêlé avec ce : Fondant pomme vanille à la poêle. Premier essai plutôt satisfaisant avec le Moelleux pomme-cannelle à la casserole (Quoi ? C'est flagrant à ce point que j'adore les pommes dans les gâteaux ?!)...

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Tags: farine, moelleux, pommes, gâteau, beurre, vanille, sucre, lait, oeufs, fondant, lait demi-écrémé, cake, sucre glace, fructose, sucre en poudre, extrait de vanille, farine de blé, farine T45, sucre semoule, farine de coco

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15 novembre 2013

Brioche perdue et ananas à la crème de caramel au beurre salé

Aujourd'hui, un peu de chaleur : Brioche perdue et ananas à la crème de caramel au beurre salé. Une belle tranche épaisse de brioche perdue bien moelleuse et caramélisée accompagnée de dés d'ananas le tout nappé de caramel au beurre salé... un petit délice...

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Tags: ananas, beurre, caramelisé, brioche, perdue, caramel, sucre, lait, oeuf, fruits, sucré, fruits frais, caramel liquide, exotique, gourmand, caramel beurre salé, ananas frais, brioche perdue, crème de caramel au beurre salé, beurre salé

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8 avril 2015

Pizza gonflée façon "Reine"

Aujourd'hui, une pizza un peu différente : Pizza gonflée façon "Reine". J'avais repéré cette idée dans "Un Dîner Presque Parfait". Cette pizza était servie en entrée et l'idée de faire une pizza au diamètre plus petit avec une présentation en hauteur,...

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Tags: pizza, pâte à pizza, jambon, jambon blanc, farine, sucre, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, eau, tomates, vinaigre balsamique, champignons, mozzarella de Bufflonne, eau froide, mozzarella, mozzarella di bufala, champignons de paris, gourmandises Pizza

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21 décembre 2014

Bûche aux marrons et cassis

Aujourd'hui, une première bûche : Bûche aux marrons et cassis. Cette année j'ai décidé de faire plusieurs bûches afin de vous donner quelques idées pour le jour J qui approche à grand pas ! Malheureusement je n'ai pas eu le temps de publier plus tôt les...

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Tags: amande, farine, noisettes, noël, sucre, poudre, oeufs, cassis, blancs d'oeufs, sucre glace, poudre d'amande, crème de marron, marrons, purée de marrons, marron glacé, crème de marron à la vanille, bûche, poudre de noisette, pâte de marrons, purée de cassis

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9 décembre 2014

Mannele

Aujourd'hui, une recette de la Saint-Nicolas un peu en retard : Mannele. En ce moment les week-ends sont très chargés ce qui me plait énormément mais malheuresement je suis contrainte de faire quelques concessions dont celle de publier pour le 6 décembre...

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Tags: briochettes, farine, brioche légère, beurre, brioche, chocolat, sucre, lait, petit dejeuner, oeuf, pépites de chocolat, levure, lait demi-écrémé, briochettes légères, pépites, levure de boulanger, gourmandises brioche, manala, mannala, mannele

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20 novembre 2014

Macarons à la tapenade

Aujourd'hui, un trompe l'oeil : Macarons à la tapenade. Il y a quelques jours mes parents ont reçu des invités et je n'ai pas loupé cette occasion pour me lancer encore une fois 2 petits défis : Préparer l'intégralité du repas (Apéro, entrée, plat, pain,...

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Tags: bouchées, olives, apéritif, olives noires, tapenade, tapenade noire, apéro, sucre, macaron, sucré-salé, poudre, sel, poivre, macarons, sucre glace, meringue, poudre d'amande, bouchées apéritives, tapenade d'olives noires, meringue italienne

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12 novembre 2016

Curry de perche aux poivrons

Aujourd'hui, un peu d' épices : Curry de perche aux poivrons . A chaque nouveau curry je ne peux m'empêcher de me répéter que j'adore ça ! Ces épices, cette sauce crémeuse... un vrai délice. Pour changer j'ai décidé cette fois de ne pas utiliser de lait...

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Tags: farine, coriandre, poivrons, curry, gingembre, épices, sel, poivre, crème fraîche, crème, vin blanc, oignon nouveau, crème liquide, gingembre frais, curry en poudre, coriandre fraîche, perche, crème semi-épaisse, coriandre hachée, oignon botte

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9 octobre 2017

Muffins vanille - châtaigne, coeur framboise

Aujourd'hui, encore des muffins : Muffins vanille - châtaigne, coeur framboise. Mais c'est quoi cette folie des muffins ??? Et bien c'est très simple... Ce mois-ci, je suis en pratique à l'école dans les différents restaurants du campus ouverts au public....

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Tags: fromage, framboise, moelleux, gâteau, vanille, oeuf, oeufs, levure, levure chimique, muffins, fromage blanc, extrait de vanille, extrait de vanille liquide, châtaignes, farine de châtaigne, fromage blanc allégé, fromage blanc 20%, fromage blanc 40%, protéines, whey

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29 juillet 2014

La Pavlova framboise et basilic

Auj ourd'hui, un dessert : La Pavlova framboise et basilic. Ingrédients (6-8) : Meringue • 150g de blancs d'oeufs • 300g de sucre • 1 pincée de sel Crémeux basilic • 4 feuilles de gélatine (8g) • 20g de basilic frais • 190g de crème liquide • 190g de...

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Tags: Sorbet, Crémeux, framboises, basilic, dessert, sucre, lait, sel, oeufs, crème, crème frâiche, lait demi-écrémé, sucré, blancs d'oeufs, meringue, feuilles de gélatine, gélatine, basilic frais, jaune d'oeuf, crème liquide

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12 septembre 2013

Tiramisu à la mirabelle

Aujourd'hui, une verrine : Tiramisu à la mirabelle. Rien de tel pour profiter des dernières mirabelles du jardin qu'un petit tiramisu léger et plein de fruits ! Ingrédients (3) : • 9 Boudoirs • 175ml de Crème de mirabelle • 15 mirabelles • 2 oeufs • 30g...

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Tags: fromage, ricotta, mirabelles, cacao, biscuits, sucre, oeufs, crème, fruits, fruits frais, tiramisu, fructose, alcool, tiramisù, liqueur, boudoirs, biscuits cuillère, alcoolisé, crème de mirabelle, liqueur de mirabelle

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14 septembre 2013

Mini tarte tropézienne Dukan

Aujourd'hui, du light de chez light : Mini tarte tropézienne Dukan. Je ne fais pas régime mais à la maison nous avons "La Méthode Dukan illustrée" et je met parfois le nez dedans. Cette recette m'intrigue depuis pas mal de temps d'autant que je n'ai JAMAIS...

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Tags: tarte, rhum, fleur d'oranger, arôme, lait, oeuf, crème, lait écrémé, lait demi-écrémé, régime, sirop d'agave, édulcorant, édulcorant en poudre, crème pâtissière, son, son d'avoine, tropézienne, arôme de fleur d'oranger, arôme rhum, tarte tropézienne

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2 mai 2013

Croquettes de poisson au curry

Aujourd'hui, des croquettes marines : Les Croquettes de poisson au curry . Ces croquettes bien parfumées et relevées étaient délicieuses ! Un plat assez léger et savoureux . Nous les avons dégusté avec un bouillon de nouilles chinoises tout simple dans...

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Tags: citron, citron vert, coriandre, sauce, cabillaud, poisson, partenaire, jus de citron, ail, gousse d'ail, maïzena, jus de citron vert, merlan, nuoc-mâm, poisson blanc, pâte de curry, pâte de curry rouge, croquettes, lieu, marine

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7 mai 2013

Mini muffins pépites de chocolat et orange confite

Aujourd'hui, des gourmandises : Les Mini muffins pépites de chocolat et orange confite. Ces petits muffins ultra moelleux et gourmands se mangent sans faim . L'alliance choco-orange est toujours top et rien de meilleur que de mordre dans une bouchée moelleuse...

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Tags: bouchées, orange, mini muffins, farine, moelleux, soja, chocolat, chocolat noir, sucre, pépites de chocolat, yaourts, yaourt de soja, écorces, muffins, fructose, pépites, écorces d'orange confite, orange confite, soja vanille, yaourt à la vanille

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24 juin 2019

Filet de loup de mer, purée de courgettes, petites légumes, crumble curry et sauce coco citron vert

Aujourd'hui, un plat printanier : Filet de loup de mer, purée de courgettes, petites légumes, crumble curry et sauce coco citron vert. C'était le but de ce mini relancement du blog : partager mes recettes de plat un peu plus élaborés. Et oui, aujourd'hui...

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Tags: citron, coco, chaud, citron vert, Courgette, noix de coco, curry, céleri, poisson, plat, céleri branche, lait de coco, purée, petits pois, plat chaud, courgette jaune, artichaut, artichaut poivrade, filet de loup de mer, loup de mer

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29 avril 2020

Fondant au chocolat aux haricots rouges - SG & Vegan

Aujourd'hui, un gâteau à l'ingrédient attypique : Fondant au chocolat aux haricots rouges - SG & Vegan Bien que ce soit à la mode, introduire des légumes, autres que la carotte dans le fameux Carrot Cake, n'est pas quelque chose que je fais en règle générale....

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Tags: gâteau, banane, cacao, chocolat, fondant, pépites de chocolat, compote de pomme, cacao en poudre, farine de sarrasin, avoine, sans gluten, vegan, healthy, farine d'avoine, farine d'amande, haricots rouges, légumineuses, oudre d'amande, sans sucre, sans sucre ajouté

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27 avril 2020

Bircher à la noix de coco, fruits rouges frais et en coulis

Aujourd'hui, une autre version de l'Overnight Oat : Bircher à la noix de coco, fruits rouges frais et en coulis. Bien que je ne sois pas une adepte de la consommation de fruits et légumes temps qu'on est pas dans la pleine saison, cette recette me trottait...

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Tags: framboise, fruits rouges, coco, soja, noix de coco, froid, sucré, lait de coco, été, flocons d'avoine, pomme, noix de coco râpée, avoine, petit déjeuner, oat, overnight oat, bircher, fraise, myrtille, yaourt soja coco

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4 septembre 2018

Sauté de canard au miel, nouilles de sarrasin au miso blanc

Aujourd'hui, un plat que j'adore : Sauté de canard au miel, nouilles de sarrasin au miso blanc. J'adore le magret de canard surtout lorsqu'il est associé à des saveurs sucrées-salées comme ici. Une petite marinade pour un plat simple, rapide à préparer...

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Tags: pâtes, carottes, chaud, miel, soja, wok, canard, magret de canard, sauce soja, volaille, fèves, nouilles, salé, viande, huile de sésame, sarrasin, plat chaud, miso blanc, pâte de miso, pâte de miso blanc

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24 avril 2019

Buddha Bowl végétarien : Quinoa, Céleri confit au curry, Embeurrée de chou au sésame, Houmous de haricots blancs et grenade

Aujourd'hui, un Buddha Bowl végétarien : Quinoa, Céleri confit au curry, Embeurrée de chou au sésame, Houmous de haricots blancs et grenade. Voici une des assiettes que j'ai servi au restaurant et qui a fait un carton. En effet, elle était faite pour...

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Tags: chaud, beurre, céleri, huile d'olive, plat, chou, froid, confit, dip, haricots blancs, quinoa, grenade, houmous, chou vert, healthy, buddha bowl, bowl, chou frisé, céleri boule, embeurrée

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23 avril 2020

Buddha Bowl végétarien

Aujourd'hui, un bol complet : Buddha Bowl végétarien. Je n'en ai parlé ici mais en parallèle de la cuisine, le sport est ma seconde passion. Ainsi je fais très attention à la qualité de mon alimentation pour que celle-ci soit en parfait accord avec mes...

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Tags: fromage, sauce, mâche, salade, poireau, léger, oeuf, light, fromage frais, végétarien, sarrasin, œuf mollet, healthy, carotte, buddha bowl, cottage cheese, bol, bowl, sarrasin décortiqué, végé

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30 mars 2019

Pancake salé façon pizza - Gluten Free & Protéiné

Aujourd'hui, une recette gluten free : Pancake salé façon pizza - Gluten Free & Protéiné. Cela fait maintenant plus d'1 an que, pour des raisons de santé et de confort, j'ai retiré le gluten de mon alimentation. Adieu, pizza, pain et autres plats de pâtes......

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Tags: pizza, sauce tomate, italie, parmesan, lait, plat, oeufs, champignons, herbes de provence, blancs d'oeufs, levure chimique, parmesan râpé, mozzarella, avoine, sans gluten, farine de noix de coco, gluten free, faraine d'avoine, farine de patate douce, patate douce

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16 octobre 2018

Banana muffins à la vanille, coeur coulant pâte à tartiner - GF

Aujourd'hui, des petits nuages : Banana muffins à la vanille, coeur coulant pâte à tartiner - GF Légers, moelleux, peu sucrés et gourmands avec leur petit coeur coulant, ces muffins sans gluten sont délicieux ! Pour cette recette, j'ai utilisé une pâte...

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Tags: gâteau, banane, vanille, oeufs, levure, sucré, fruit, levure chimique, muffins, pâte à tartiner, nutella, avoine, goûter, sans gluten, healthy, farine d'avoine, beurre de cacahuète, farine d'avoine sans glute, gourmandise, muffin

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20 avril 2020

Overnight Oat à l'amande

Aujourd'hui, un classique des petits déjeuners : Overnight Oat à l'amande. Cela fait maintenant 5 ans que je suis une grande adepte des porridges. C'est le petit déj' idéal pour me faire démarrer la journée avec ma dose de gourmandise et vitamines. De...

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Tags: amande, banane, sirop, froid, sucré, sirop d'érable, lait d'amande, amande amère, arôme d'amande amère, flocons d'avoine, avoine, petit déjeuner, healthy, graines de chia, déjeuner, oat, overnight oat, psyllium, yaourt soja, yaourt soja amande

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18 avril 2020

Granola salé au Zaatar

Aujourd'hui, un petit come back avec une recette simplissime, mon chouchou du moment : Granola salé au Zaatar. Avec le confinement qui ne cesse d'être prolongé, j'ai enfin eu l'idée (et la motiavtion) de relancer un peu l'activité du blog, partager mes...

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Tags: fromage, parmesan, sirop, léger, huile, light, salé, sirop d'érable, sésame, graines de tournesol, blanc d'oeuf, flocons d'avoine, avoine, sarrasin, végétal, graines de courge, healthy, granola, uile d'olive, zaatar

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8 juillet 2018

Quiche aux épinards, thon et parmesan - GF - SO

Aujourd'hui, une petite quiche simple et ultra rapide : Quiche aux épinards, thon et parmesan - Sans Gluten & Sans oeuf. C'est très rare que j'achète des oeufs car je met toujours un temps fou à les consommer et bien souvent, cuisinés en omelette ou autrement...

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Tags: fromage, tarte, Quiche, farine, parmesan, ail, gousse d'ail, épinards, épinards surgelés, tofu, avoine, sans gluten, tofu soyeux, sarrasin, sans oeuf, farine d'avoine, farine de riz complet, farine de sorgho, flocons de sarrasin, épinards en branches

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24 avril 2020

Porridge salé aux poireaux, oeuf mollet, jambon blanc & cottage cheese

Aujourd'hui, un bol tout chaud et réconfortant : Porridge salé aux poireaux, oeuf mollet, jambon blanc & cottage cheese Même si on bascule tout doucement vers des températures plus douces et que l'envie de salades se fait sentir, je voulais quand même...

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Tags: fromage, jambon, jambon blanc, chaud, riz, oeuf, salé, fromage frais, quinoa, flocons d'avoine, avoine, œuf mollet, poireaux, plat chaud, porridge, cottage cheese, psyllium, flocons de riz, psyllium blond, réconfort

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