Les délices de la jeunesse

31 mai 2013

Cake marbré choco-vanille

Aujourd'hui, un cake : Cake marbré choco-vanille. Depuis toute petite , je n'ai Dieu que pour un seul et unique marbré : Celui de ma grand-mère ! Trempé dans une tasse de café au lait sucré au goûter... Rien de tel pour me replonger en enfance , me ramener...

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Tags: cake citron, marbré, farine, gâteau, cacao, beurre, vanille, chocolat, oeufs, gousse de vanille, sucre de canne, cacao en poudre, cacao en poudre non sucré, farine T45, beurre doux, cacao amer, cacao en poudre amer, beurre mou, cacao non sucré, chocolat en poudre

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30 mai 2013

Gâteau du PACS à l'amande

Aujourd'hui, un gâteau de fête : Gâteau du PACS à l'amande. Il y a maintenant presque 2 mois , ma soeur et son fiancé ce sont Pacsé. Pour l'occasion elle m'avait demandé de faire un gâteau sur le même principe que le Gâteau monté moelleux au Cointreau...

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Tags: amande, farine, gâteau, lait, amaretto, oeufs, crème, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, pâte d'amandes, décoration, alcool, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, génoise, PACS, amare, alcoolisé, fête, gâteau de fête

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29 mai 2013

Quichette sucrée aux kiwis

Aujourd'hui, une tartelette exotique : La Quichette sucrée aux kiwis. Une pâte bien craquante , une crème délicatement parfumée à la noix de coco et bien crémeuse décorée de rondelles de kiwi frais , un délice pour les papilles ! Ingrédients (6) : Pâte...

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Tags: tarte, tartelettes, pâte brisée, Quiche, farine, amandes, sucre, poudre, pâte, crème, fruits, flan, sucré, fruits frais, kiwis, poudre d'amande, pâte à tarte, exotique, fruits exotique, quichette

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28 mai 2013

Pitas

Aujourd'hui, ces pains libanais : Pitas. J'adore faire mes Pitas maison ! On peut les farcir avec ce que l'on veut ou, comme ici, les servir avec du Houmous ou autre Dip à l'apéro pour du 100% Fait maison ;) Ingrédients (10) : • 400g de farine blanche...

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Tags: farine, sucre, pains, sel, eau, salé, eau tiède, farine blanche, poêles, pitas, libanais, pains libanais, pains pitas, farcir, garnir

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27 mai 2013

Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat

Aujourd'hui, un roulé : Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat. Cette assiette ultra gourmande composée d'une crêpe bien dodue garnie de morceaux de poire fondants le tout couvert d'un coulis de chocolat chaud et fort en cacao et accompagnée d'un Sorbet...

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Tags: poires, glace, Sorbet, chaud, cacao, chocolat, chocolat noir, dessert, sucre, crêpes, eau, froid, sucré, chocolat 70%, chaud-froid, chocolat noir 70%, poires rochas, rochas, chocolat chaud, coulis chocolat

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26 mai 2013

Carpaccio de bœuf et salade d'asperges vertes

Aujourd'hui, de la fraîcheur : Carpaccio de boeuf et salade d'asperges vertes. Cette entrée crue et rafraichissante passe très bien quand la chaleur n'est plus suportable. Rien de tel en été , qu'une bonne salade et un carpaccio avec une viande de qualité...

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Tags: asperges, tomates cerises, salade, entrée, huile d'olive, vinaigre, vinaigrette, sel, poivre, câpres, boeuf, carpaccio, asperges vertes, entrée froide, radis et capucine, filet de boeuf, huile neutre, frais, baies roses, huile d'olive au basilic

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25 mai 2013

Carpaccio de salade de fruits

Aujourd'hui, un tableau : Carpaccio de salade fruits. Comme avec mon Carpaccio de fraises & kiwis parfumé au citron vert et mandarine, gouttes de framboises , cette salade de fruits présentée comme un tableau façon Jean IMBERT a fait son petit effet ....

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Tags: orange, fruits rouges, fraises, pommes, salade, sucre, agrumes, granny, sucre vanillé, carpaccio, kiwi, mangue, granny Smith, pomme granny, fruits exotiques, grenade, pomme granny Smith, topchef

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24 mai 2013

Timbale de mousseline corail à la persillade

Aujourd'hui, des légumineuses : Timbale de mousseline corail à la persillade. Cette petite cocotte bien onctueuse et pleine de vitamines au goût délicat et à la texture toute douce est un délice pour les papilles. Parfait pour accompagner une viande ou...

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Tags: céréales, chaud, concentré de tomates, plat, sel, poivre, eau, tomates, herbes, salé, lentilles corail, lentilles, purée, persil, accompagnement, persil plat frais, persil frais, baies roses, légumineuse, plat chaud

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23 mai 2013

Crème légère au citron et fraises

Aujourd'hui, une verrine : Crème légère au citron et fraises. Cette belle verrine est super aérienne et légère . Une crème-mousse bien aérée et parfumée avec de bons morceaux de fraises le tout sur un fond de madeleine pour plus de gourmandise , un régal...

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Tags: citron, fruits rouges, madeleines, fraises, légère, dessert, sucre, verrines, mousse, léger, oeuf, crème, fruits, zeste de citron, sucré, coulis, blanc d'oeuf, coulis de fraise, madeleines pur beurre

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22 mai 2013

Soupe aux asperges et au crabe

Aujourd'hui, une entrée chaude : Soupe aux asperges et au crabe. En Lorraine, on passe de 26°C à 10°C du jour au lendemain ce qui nous fait jongler entre salades et bouillons chauds ^^ Cette soupe bien parfumée et légère est parfaite en guise d'entrée...

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Tags: asperges, jambon, soupe, sauce, entrée, bouillon, oeuf, eau, entrée chaude, asperges vertes, maïzena, chair de crabe, crabe, bouillon de volaille, sauce nuoc-mam, nuoc-mâm, jambon fumé, asperges blanches, jambon cru, jambon cru fumé

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