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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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confit
24 avril 2019

Buddha Bowl végétarien : Quinoa, Céleri confit au curry, Embeurrée de chou au sésame, Houmous de haricots blancs et grenade

Buddha Bowl végétarien : Quinoa, Céleri confit au curry, Embeurrée de chou au sésame, Houmous de haricots blancs et grenade
Aujourd'hui, un Buddha Bowl végétarien : Quinoa, Céleri confit au curry, Embeurrée de chou au sésame, Houmous de haricots blancs et grenade. Voici une des assiettes que j'ai servi au restaurant et qui a fait un carton. En effet, elle était faite pour...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chaud,  beurre,  céleri,  huile d'olive,  plat,  chou,  froid,  confit,  dip,  haricots blancs,  quinoa,  grenade,  houmous,  chou vert,  healthy,  buddha bowl,  bowl,  chou frisé,  céleri boule,  embeurrée

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4 décembre 2013

Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre

Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre
Aujourd'hui, un plat : Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre. Ce plat tout simple et rapide alliant un Rösti de pommes de terre fondant , un steak de boeuf rosé et bien tendre avec le petit côté sucré et acide du confit d'airelles. Un...
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Tags: pommes,  chaud,  beurre,  plat,  sel,  poivre,  steak,  boeuf,  partenaires,  viande,  confit,  pommes de terre,  rumsteak,  steak de bœuf,  plat chaud,  confit d'airelles,  steak de rumsteak,  airelles,  rösti,  rösti de pommes de terre

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16 septembre 2013

Verrine poire, choco-gingembre

Verrine poire, choco-gingembre
Aujourd'hui, une verrine : Verrine poire, choco-gingembre. Un fond gourmand de madeleine, une brunoise de poires chaude avec des dés de gingembre confit surmonté de chocolat chaud et d'une boule de Sorbet poire maison... Un contraste qui explose en bouche,...
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Tags: madeleines,  poires,  glace,  moelleux,  Sorbet,  brunoise,  biscuits,  chocolat,  glucose,  sucre,  verrines,  gingembre,  poêlée,  eau,  fruits,  stabilisateur,  confit,  chocolat chaud,  poêlée de poire,  sorbet maison

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9 août 2013

Partenariats avec A la Table de Mathilde et Tête Noire

Partenariats avec A la Table de Mathilde et Tête Noire
Aujourd'hui, deux nouveaux partenaires : Voici le colis reçu par A la Table de Mathilde : - 1 pot de Crémeux de chèvre aux tomates séchées et basilic - 1 pot de Pâte de curry de Madras - 1 pot de Citronnelle du Mexique séchée - 1 pot de Confit d'airelles...
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Tags: framboise,  confiture,  caramel,  curry,  vinaigre,  vinaigrette,  marinade,  champignons,  moutarde,  chèvre,  confit,  citronnelle,  pâte de curry,  cèpes,  citronnelle séchée,  caramel beurre salé,  confit d'airelles,  crème caramel

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17 décembre 2012

Gingembrettes

Gingembrettes
Aujourd'hui, de petites gourmandises à ofrrir : Les Gingembrettes. Pour changer des traditionnelles Orangettes dont je raffole j'ai voulu tenter une version plus originale avec du gingembre confit ! Un bon chocolat se marit très bien avec le petit goût...
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Tags: gourmandises,  noël,  chocolat noir,  gingembre,  partenaire,  confit,  chocolat 70%,  chocolat noir 70%,  gingembre confit,  lamelles d'écorce de gingembre confit,  bon chocolat,  douceurs,  lamelles,  écorce de gingembre

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30 août 2012

Spéculoos au magret et confit d'oignons

Spéculoos au magret et confit d'oignons
Aujourd'hui, une recette originale et raffinée pour l'apéritif : Les Spéculoos au magret et confit d'oignons. Ces bouchées sucrées-salées ont été très appréciées à l'apéritif de mon anniversaire. Un peu de croquant grâce au biscuit, de fondant grâce au...
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Tags: apéritif,  confiture,  biscuits,  magret de canard,  oignons,  marmelade,  persil,  spéculoos,  confit,  confit d'oignons,  confiture d'oignons,  marmelade d'oignons,  brins,  magret de canard fumé,  magret fumé

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6 mai 2012

Soufflés fondants au citron

Soufflés fondants au citron
Aujourd'hui, la recette de petits soufflés fondants au citron. Cela faisait longtemps que je n'avais plus fait de mignardises à déguster avec le café. C'est pourquoi j'ai fais ces petites gourmandises soufflées , fondantes au citron. La recette de base...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  bouchées,  mignardises,  farine,  beurre,  oeufs,  fondants,  liqueur de mandarine,  soufflés,  confit,  pâte d'amandes,  écorces

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