Les délices de la jeunesse

19 février 2013

Risotto safrané au poivron, pétoncles au vinaigre balsamique

Aujourd'hui, un peu d' Italy : Le Risotto safrané au poivron, pétoncles au vinaigre balsamique. Je ne prend jamais de risotto au restaurant car ce plat me parait toujours trop lourd , plein de crème et écoeurant . C'est pour ça d'ailleurs que je n'en...

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Tags: poivrons, riz, balsamique, vinaigre, féculent, plat, bouillon, sel, poivre, bouillon de légumes, vinaigre balsamique, poivron rouge, safran, saint jacques, noix de pétoncles, pétoncles, risotto, riz arborio, riz carnaroli, safran en filaments

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18 février 2013

Eclairs à la pistache

Aujourd'hui, une pâtisserie L'Eclair à la pistache. Ca faisait si longtemps que nous n'avions pas mangé d' éclairs ! De plus depuis ma Pièce montée de choux je maîtrise à peu près la Pâte à choux alors il me parraissait plus naturel de tester mes Premiers...

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Tags: farine, sucre, lait, sel, oeufs, fondant, crème, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, maïzena, glaçage, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, pâte à choux, fondant blanc, fondant maison, pistaches, pistaches concassées, pistaches décortiquées, pistaches non salées

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17 février 2013

Wok de tofu, champignons et chou chinois, sauce au miel

Aujourd'hui, du tofu : Le Wok de tofu, champignons et chou chinois, sauce au miel. Ce wok est une révélation , l'un de mes préférés ! Il est super parfumé , la sauce au miel est onctueuse , gourmande et elle enrobe bien tous les éléments de ce délicieux...

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Tags: miel, sauce, wok, concentré de tomates, sauce soja, vinaigre, bouillon, tomate, chinois, chou, chou chinois, bouillon de légumes, champignons, maïzena, tofu, mirin, miel liquide, champignons bruns, thaï, vinaigre de vin

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16 février 2013

Crème à l'orange, éclats de Pralin

Aujourd'hui, de petites crèmes : La crème à l'orange, éclats de Pralin. Parfumée , crémeuse , mousseuse , onctueuse ... nombreux sont les adjectifs pour décrire ce petit dessert fruité et gourmand . Le goût d'orange et la texture de la crème se marient...

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Tags: orange, praliné, cassonade, noisettes, sucre, lait, jus, oeuf, sucre roux, crème, zestes, lait demi-écrémé, maïzena, orange non traitée, fécule de maïs, jus d'orange, pralin, noisettes caramélisées, pralin maison, zeste d'orange

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15 février 2013

Tarte rustique aux tomates

Aujourd'hui, une tarte salée : La tarte rustique aux tomates. Je ne fais pas souvent de tarte salée mais quand je suis tombée sur la recette de cette belle tarte pleine de soleil j'ai tout de suite su qu'elle finirait sur ma table ! Nous l'avons adoré...

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Tags: tarte, pâte brisée, huile d'olive, provence, feta, oignons, léger, sel, poivre, pâte, tomates, diététique, allégée, chèvre, origan, chèvre frais, farine complète, laurence salomon, sain, tomate coeur de boeuf

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14 février 2013

Pressé de pommes aux marrons

Aujourd'hui, un peu de réconfort : Le Pressé de pommes aux marrons. Ce dessert léger et gourmand ravira vos papilles. L'alliance pommes cuites et crème de marron est un pur régal ! Des fruits fondants , une crème de marron parfumée avec un petite quenelle...

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Tags: pommes, beurre, cassonade, dessert, sirop, fruits, partenaires, yaourts, sucré, sirop d'érable, yaourt nature, crème de marron, marrons, ariane, marron glacé, yaourt à la grecque

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13 février 2013

Wok de poulet au légumes verts

Aujourd'hui, un wok vert : Le Wok de poulet aux légumes verts. Plein de saveurs avec une viande moelleuse , des légumes fondants , on l'a adoré ! J'y ai encore mis le pak choï et le chou chinois que j' adore déguster dans les wok ! Ingrédients (3) : •...

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Tags: légumes, Courgette, wok, poireau, poulet, sauce soja, volaille, sucre, gingembre, chou, chou chinois, eau, viande, maïzena, vinaigre de riz, gingembre frais, thaï, pak choï, légumes verts, thaïlandais

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12 février 2013

Verrine vanillée crème et poires caramélisées

Aujourd'hui, un dessert lacté : La verrine vanillée crème et poires caramélisées. Cette verrine au délicieux goût de vanille est légère , gourmande et idéale en fin de repas. Une crème onctueuse et pas du tout compacte surmontée de délicieux morceaux...

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Tags: praliné, poires, vanille, noisettes, dessert, sucre, lait, verrines, crème, sucre vanillé, lait demi-écrémé, sucré, maïzena, gousse de vanille, maison, poires caramélisées, lacté, noisettes caramélisées, pralin maison

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11 février 2013

Gnocchis de potiron, sauce tomate

Aujourd'hui, un goût d' Italie : Les Gnocchis de potiron, sauce tomate. Ces gnocchis n'ont pas la belle forme des gnocchis avec les rayures mais ils étaient quand même délicieux ! Bien moelleux et fondant , ça change des traditionnels à la pomme de terre...

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Tags: fromage, pâtes, farine, potiron, Courgette, italie, parmesan, plat, sel, comté, oeuf, poivre, muscade, salé, parmesan râpé, comté râpé, fromage râpé, noix de muscade, gnocchis, plat italien

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10 février 2013

Île flottante

Aujourd'hui, un classique : L'ïle Flottante. Ce dessert gourmand et vanillé est un classique dont je raffole . Une crème anglaise crémeuse et bien parfumée sur laquelle flotte de belles boules d'oeufs à la neige enrobées de pralin maison pour un côté...

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Tags: beurre, vanille, caramelisé, caramel, sucre, lait, sel, oeufs, crème, crème anglaise, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, gousse de vanille, jaunes d'oeufs, lait entier, caramel liquide, île flottante, oeufs à la neige, pralin, sel fin

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