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Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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31 août 2012

Bavarois au miel

Bavarois au miel
Aujourd'hui, une recette toute douce : Le bavarois au miel. Ce bavarois aux saveurs douces , délicates et gourmandes fût délicieux . C'était aussi le gâteau idéal pour fêter les 1 an de mon blog ! Et oui, je vous avais annoncé le 25 août que Les Délices...
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Tags: entremets,  poires,  miel,  beurre,  sucre,  lait,  mousse,  oeufs,  crème fraîche,  crème fraîche liquide,  blancs d'oeufs,  jaunes d'oeufs,  bavarois,  crème entière,  crème fraîche liquide entière

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30 août 2012

Spéculoos au magret et confit d'oignons

Spéculoos au magret et confit d'oignons
Aujourd'hui, une recette originale et raffinée pour l'apéritif : Les Spéculoos au magret et confit d'oignons. Ces bouchées sucrées-salées ont été très appréciées à l'apéritif de mon anniversaire. Un peu de croquant grâce au biscuit, de fondant grâce au...
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Tags: apéritif,  confiture,  biscuits,  magret de canard,  oignons,  marmelade,  persil,  spéculoos,  confit,  confit d'oignons,  confiture d'oignons,  marmelade d'oignons,  brins,  magret de canard fumé,  magret fumé

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29 août 2012

Bavarois au citron acidulé

Bavarois au citron acidulé
Aujourd'hui, la recette de mon gâteau d'anniversaire : Le bavarois au citron acidulé. Je misais beaucoup sur ce gâteau car c'est un peu le résultat de tous mes efforts pour progresser en cuisine depuis 1 an... Je voulais que ce gâteau ressemble à celui...
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Tags: citron,  citron vert,  oeufs,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  lait demi-écrémé,  jaunes d'oeufs,  crème fraîche entière,  bavarois,  crème fraîche liquide entière

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28 août 2012

Meringues

Meringues
Aujourd'hui, une recette toute simple : Les meringues. Rien de tel que de bonnes meringues craquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur pour accompagner le café ou décorer un gâteau... Mais tiens, j'ai justement décoré mon gâteau d'anniversaire...
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Tags: mignardises,  gourmandises,  sucre,  oeufs,  blancs d'oeufs,  sucre en poudre,  meringues

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27 août 2012

Terrine de thon, coulis de tomate aux herbes

Terrine de thon, coulis de tomate aux herbes
Aujourd'hui, encore une recette légère : La terrine de thon, coulis de tomate aux herbes. Cette terrine avec sa sauce pleine de soleil et de saveurs de Provence est un vrai délice . Light car pas de crème, elle se sert froide recouverte de son coulis....
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Tags: thon,  sauce tomate,  sel,  oeuf,  poivre,  ail,  tomates,  gousse d'ail,  fromage blanc 0%,  fromage blanc,  terrine,  thon au naturel,  ketchup aux herbes de provence,  purée de tomate ketchup

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26 août 2012

Muffins amande & pépites de chocolat

Muffins amande & pépites de chocolat
Aujourd'hui, de petites gourmandises lights : Les muffins amande & pépites de chocolat. Ces petits muffins n'ont pas du tout la même texture que des muffins traditionnels. Ils sont au contraire hyper moelleux et aériens . Les grosses pépites de chocolat...
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Tags: farine,  moelleux,  chocolat,  chocolat noir,  oeufs,  levure,  partenaires,  fromage blanc 0%,  maïzena,  levure chimique,  muffins,  fromage blanc,  amande amère,  amande en poudre,  chocolat noir 64%,  chocolat noir 64% Côté d'Ivoire,  extrait d'amande amère,  poudre d'amandes,  pépites d

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25 août 2012

Pain de mie complet aux graines

Pain de mie complet aux graines
Ca y est... Les Délices de la Jeunesse a 1 an !!!! Et oui, moi aussi je n'en reviens pas ! Le temps passe si vite ! Comme le veux un peu la 'tradition' sur la culinosphère j'organiserai un concours pour fêter ça. Je vous en parlerai la semaine prochaine....
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Tags: farine,  moelleux,  céréales,  pain,  pain aux graines,  sucre,  lait,  graines,  sel,  eau,  levure,  farine T55,  farine blanche,  brioché,  farine aux graines de tournesol,  farine de blé,  farine de seigle,  levure déshydratée,  pain complet,  pain de mie

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24 août 2012

Crème et brunoise d'ananas vanillées

Crème et brunoise d'ananas vanillées
Aujourd'hui, une recette légère , fruitée et délicate : La crème et brunoise d'ananas vanillées. Ce dessert est parfait pour finir un repas tout en gourmandise et douceur . Le mélange du crémeux de la crème à la vanille, de la fraicheur de l'ananas et...
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Tags: Crumble,  ananas,  brunoise,  vanille,  sucre,  lait,  crème,  fruits,  sucre vanillé,  lait écrémé,  maïzena,  gousse de vanille,  spéculoos,  crumble de spéculoos,  vanillé

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23 août 2012

Cannelonis à la provençale ou fond de frigo

Cannelonis à la provençale ou fond de frigo
Aujourd'hui, une recette totalement improvisée mais délicieuse : Les cannelonis à la provençale ou fond de frigo. Et oui le repas d'hier midi après mon retour à la maison dans la nuit s'est révélé être un vrai casse-tête car il fallait vraiment que je...
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Tags: fromage,  thon,  pâtes,  Courgette,  poivrons,  concentré de tomates,  oignon,  emmental,  gruyère,  ail,  tomates,  gruyère râpé,  thon au naturel,  cannelonis,  fonds de frigo,  féculents,  garniture,  restes,  thon égoutté,  thon émiétté

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22 août 2012

Brioche au beurre

Brioche au beurre
Aujourd'hui, une recette de brioche bien moelleuse pour le petit dejeuner : La brioche au beurre. Cette brioche très moelleuse à la mie filante est parfaite au petit déjeuner ou au goûter : Nature ou tartinée de confiture ou de Nutella ! Elle est irrésistible...
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Tags: farine,  beurre,  brioche,  sucre,  lait,  eau,  oeufs,  sucre perlé,  levure,  margarine,  levure sèche de boulanger,  eau froide,  levure sèche

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