Les délices de la jeunesse

Glace façon Nougat glacé au lait concentré non sucré

 

Aujourd'hui, encore une petite recette de glace pour vous faire saliver et vous donner des idées gourmandes pour vous régaler cet été !

Dans mon placard il y avait des conserves de lait concentré non sucré qui trainaient et qui arrivaient en fin de date. J'ai donc fait inextremisse cette glace façon Nougat glacé.

Elle est très appréciée car sa texture est bien crémeuse et pourtant il n'y a pas de crème. Avec son petit goût de rhum et ses morceaux de fruits secs et confits c'est un régal.

Vous pouvez biensur la mouler dans une terrine pour qu'elle ait la forme d'un vrai Nougat glacé.

 

 

Ingrédients :

• 610g de lait concentré non sucré 1/2 écrémé

• 60g de macédoine de fruits confits et de raisins, cranberries séchés

• 60g de fruits secs (noix, pistaches, amandes...)

• 1-2 c.à.s. de rhum

• 3 c.à.s. bombées de sucre

• 1 sachet de stabilisateur pour glace

 

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélangez le lait concentré non sucré avec le rhum, le sucre et le stabilisateur pour glace puis ajoutez tous les fruits confits et les fruits secs. Mélangez.

Réglez le minuteur de votre machine à glace sur 25 minutes puis versez la préparation par l'ouverture sur le dessus.

Si la glace prend plus vite que prévu ou comme moi : déborde, arrêtez votre machine à glace en la débranchant.

Dès la sortie de la machine, moulez la glace dans un bac à glace ou une terrine puis placez au congélateur minimum 4-5 heures.

 

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Récapitulatif des participations et VOTES : "Votre imagination en cuisine"

 

Aujourd'hui, le concours "Votre imagination en cuisine'' est clos.

Un grand merci à toutes celles qui ont fait preuve de beaucoup de créativité pour réaliser les recettes avec lesquelles elles ont participé.

Je vous avais annoncé que pour désigner la gagnante je réaliserai 5 recettes. Je suis navrée de vous annoncer que mon emploi du temps est assez chargé entre cours, révisions, gestion du blog et loisirs sportifs. Je n'aurai donc pas le temps de tester vos recettes mais quand j'aurai plus de temps pendant mes vacances je m'y mettrai et vous tiendrai au courant, Promis ;)

Pour définir le classement des gagnantes je vais mettre votre sort dans les "mains" des visiteurs.

Les participation ci-dessous sont numérotées. La gagnante sera alors désignée par vote. Pour cela il suffit aux visiteurs de voter sur cet article pour la recette qu'ils préfèrent en laissant un commentaire avec le numéro de la recette pour laquelle ils votent.

Chère participantes, vous avez bien évidemment le droit d'inciter les lecteurs de vos blogs à venir voter mais attention chaque visiteur a le droit de ne voter qu'une fois par jour.

Les votes seront clos Mardi 29 Mai 2012 à Minuit.

La recette qui aura comptabilisé le plus de vote aura alors gagné.

J'espère avoir été claire dans mes explications et vous souhaite bonne chance car votre sort n'est plus dans mes mains mais à moitié dans les vôtres ;)

Bonne chance !

 

1. Cookies à la vache qui rit de Coline (sans blog)

 

2. Cupcakes pizza de Lolita de A table

 

3. Tartelettes fromagères de Laurence de Sucré-Sablé

 

4. Macarons chèvre et menthe de Flo de Je cuisine, tu cuisines...

 

5. Panna cotta d’avocat en verrines, rillettes de thon de Neira de Madmois'el Gato

 

6. Cheescake salé aux petits légumes de Marie de Marie cuisine pour 6

 

7. Gaufres au fromage de chèvre, Eclairs au chèvre-miel-basilic et mousse de céleri de Poucinette de Passion BIO

 

8. Cupcakes salés en mode sucrés de Jessica de Jessica dans sa cuisine

 

9. Millefeuilles asperges, amandes et orange de Marie de Ma.patisserie

 

10. Millefeuilles truite fumée, radis et fromage de chèvre de Lune d'argent de A votre tablier

 

11. Tomates tatin et glace à la moutarde de Poupougnette de La gourmandise selon Angie

 

12. Panna cotta aux petits pois et menthe de Nicole de Nicole passions

 

Si je vous ais oublié n'hésitez pas à me le faire savoir !

 

Les votes sont ouverts ! Bonne chance ;)

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Clafoutis au thon arlequin

 

Aujourd'hui, encore une délicieuse recette que ma tante m'a conseillée.

Ces petits clafoutis individuels salés sont très sympas et relativement légers. Ils sont parfait accompagnés d'une petite salade verte pour un diner light.

On appel ce plat "Arlequin" car vous ne pouvez pas ne pas tenir compte de toutes ces jolies couleurs qu'il y a dans l'assiette :)

En tout cas nous avons beaucoup apprécié et je ne manquerai pas de le refaire ;)

 

 

Ingrédients :

• 320 g de thon au naturel en boite

• 1 boite de tomates pelées au jus 4 tomates

• 1/4 c.à.c. de paprika

• 2 c.à.s. de basilic ciselé

• 10 olives vertes dénoyautées

• 3 oeufs

• 2 c.à.s. de maïzena

• 1 c.à.s. de lait écrémé en poudre

• 15 cl de lait écrémé

• 30 g de gruyère râpé

• sel, poivre du moulin

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C et placer les empreintes grands ronds sur une plaque en aluminium perforée.

Répartir harmonieusement le thon et les tomates coupées en petits morceaux dans le fond des empreintes puis saupoudrez de paprika et parsemez du basilic.

Glissez les olives vertes.

Dans un cul-de-poule, fouettez les oeufs avec la maïzena et le lait en poudre puis ajoutez le lait. Salez, poivrez et mélangez.

Versez la préparation dans les empreintes, parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire pendant 20 minutes à 200°C.

Servez chaud.

 

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Participation concours "A vos glaces" de Mymy

 

Je participe aujourd'hui au concours organisé par Mymy du blog Mymy cuisine.

Son nom : A vos glaces

Son thème : Réaliser une glace

 

Pour voir les conditions de participation c'est ICI

 

Et je participe avec ces trois recettes :

(Pour voir la recette, cliquez sur l'intitulé de celle-ci)

 

La crème glacée au café

 

Le Sorbet ananas aux morceaux d'ananas caramélisés

 

La Glace à la fraise au lait d'amandes

 

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Tartes pomme pomme

 

Nous sommes le Dimanche 20 Mai 2012, Dernier jour de mon concours : Votre imagination en cuisine. Il vous reste jusqu'à minuit pour tenter votre chance : Avis aux retardataires ;) Et un grand merci à tout ceux et celles qui ont participé avec leurs jolies recettes !

 

Aujourd'hui, une recette light mais pour autant délicieuse !

Ces petits gâteaux 100% Pomme ont été très appréciés ! C'est ma tante qui m'avait conseillé cette recette et je n'ai pas du tout été déçue !

Comme j'adore la cannelle j'ai volontairement mis la dose ce qui donnait à ces desserts un petit goût de Noël :) Miam

Par contre nous en avons dégusté tiède voir même chaud et c'était une peu pâteux voir écoeurant... Par contre, après une nuit au réfrigérateur ils étaient délicieux, vraiment meilleurs ! Je conseille donc fortement de les laisser refroidir ;)

 

 

Ingrédients :

• 1kg de pommes (5)

• 1 oeuf

• 2 sachets de sucre vanillé

• 20g de sucre

• 6 c.à.s. de Maïzena

• 100ml de lait écrémé

• 25g de beurre compote de pomme

• cannelle (à doser selon les goûts. 1 c.à.s. bombée pour moi)

• 1 sachet de nappage pour tarte

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Placez vos 6 empreintes grands ronds sur une plaque en aluminium perforée.

Pelez et coupez 2 pommes en lamelles. Pelez les pommes restantes.

Mélangez l'oeuf, le sucre vanillé, le sucre, la maïzena, le lait, la compote de pomme (ou le beurre) et la cannelle.

Incorporez les pommes râpées à ce mélangez.

Versez la préparation répartie dans les 6 empreintes et tassez bien avec une spatule pour égaliser le mélange qui servira de fond de tarte.

Décorez le dessus avec les lamelles de pomme.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Dès la sortie du four, étalez le nappage pour tarte.

Laissez refroidir puis démoulez et dégustez.

 

 

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Coeur coulant au chocolat light

 

Aujourd'hui, une recette méga gourmande et LIGHT.

Pas une trace de beurre, crème, huile ou autre corps gras. Le rêve, non ?

Un coeur hyper coulant. Peu sucré, ce dessert a un goût très prononcé de chocolat et même assez corsé. Un régal pour les adeptes de chocolat noir comme nous.

Pour réaliser cette tuerie j'ai utilisé le délicieux chocolat de mon partenaire Cémoi !

Je le remercie d'ailleurs pour ce chocolat d'une excellente qualité gustative qui n'a rendu mon dessert que meilleur !

 

 

Ingrédients (4) :

• 250g de chocolat noir 66% de cacao Cémoi

• 100g de fromage blanc 0%

• 15g de maïzena

• 35g de sucre

• 4 oeufs

• 4 carrés de chocolat noir

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier blanchissez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, la maïzena puis le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Remplissez 4 ramequins à la moitié, disposez dans chacun un carré de chocolat puis recouvrez avec la préparation.

Enfournez pendant 12 minutes à 200°C.

Servez aussitôt.

 

 

Source : La cuisine de Mimine

 

Partenaire :  

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Bagel poulet grillé, crudités

 

Aujourd'hui, de bons Bagels poulet grillé, crudités avec les pains Bagels de mon partenaire Regent's Park !

Je n'avais jamais mangé de Bagels et comme c'est très à la mode en ce moment j'ai décidé de goûter ceux de mon partenaire et je les ais trouvé très bons et ils sont sûrement beaucoup plus diététiques que ceux des fast foods ;)

La prochaine fois je testerai une version sucrée avec les Bagels qu'il me reste et pourquoi pas, plus tard, faire les pains Bagels moi-même ! :)

En tout cas, un grand merci à mon partenaire pour m'avoir initié à cette forme de sandwich et permis de goûter ! ;)

 

 

Ingrédients :

• 4 pains bagels

• 600g d'aiguillettes de poulet

• 4 petites tomates

• 1 concombre

• 6 c.à.c. de mayonnaise

• Huile d'olive

• Sel, poivre

 

Préparation :

Lavez et parez vos aiguillettes de poulet puis coupez-les de façon à faire de fines escalopes.

Epluchez le concombre, lavez-le, râpez-le en rondelles et réservez.

Lavez et coupez les tomates en rondelles.

Dans une poêle faites chauffer de l'huile d'olive. Une fois celle-ci bien chaude faites griller le poulet. N'oubliez pas de le saler et de le poivrer.

Pendant que le poulet cuit, coupez vos bagels en 2 et mettez-les dans le grille-pain 2 minutes.

Etalez 1 c.à.c. de mayonnaise sur chaque demi-bagel puis disposez des rondelles de concombre, des rondelles de tomates et des morceaux de poulet grillé puis recouvrez de concombre et de tomate. Terminez par l'autre moitié du bagel, elle aussi tartinée de mayonnaise.

Servez.

 

 

 

Partenaires :

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Muffins au maïs

 

Aujourd'hui, une petite recette de muffins au maïs parfaits pour accompagner un bon Chili con carne ou une sauce mexicaine spéciale Dips !

Ces petits muffins salés sont tout moelleux et toujours très appréciés lors des dîners Méxicains ! ;)

C'est une façon plus gourmande de remplacer le pain et ça change un peu ;)

Vous pouvez aussi les présenter à l'apéro, ça passe très bien.

 

 

Ingrédients :

• 225g de farine

• 3/4 d'un sachet de levure chimique

• 1 pincée de Poivre de Cayenne

• 150g de farine de maïs (je n'avais pas de farine de maïs)

• 60g de cheddar gruyère râpé

• 310g 1 boîte de maïs en boîte, égouttés

• 250ml de lait

• 2 oeufs

• 100g de beurre fondu

 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C (th.6-7). Tamisez la farine et le poivre de Cayenne dans un grand saladier. Incorporez la farine de maïs, le fromage et les grains de maïs et creusez un puits au centre.

Fouettez ensemble le lait et les oeufs dans un bol et ajoutez-les aux ingrédients secs avec le beurre fondu. Mélangez avec une spatule. Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit être grumeleuse. Versez le mélange à la cuillère dans des empreintes à muffins en silicone (ou graissées) en les remplissant aux trois-quarts.

Faites cuire pendant 20 minutes à 210°C (th.6-7) ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau plongée au coeur d'un muffin ressorte sèche. Laissez les muffins dans leurs moule pendant 5 minutes avant de les démouler et de les mettre à refroidir sur une grille.

 

 

 

Source : Muffins Edition Le Cordon Bleu

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Terrine de fromage blanc

 

Aujourd'hui, une recette à se garder sous le coude quand les beaux jours et la chaleur seront de retour.

Cette terrine est un dessert idéal pour terminer le repas tout en légèreté.

Fraîche, parfumée, acidulée et fruitée, nous avons tous adoré ! Notamment moi car ça m'a rappelé le fromager que je mangeais aux repas de famille il y a quelques années.

Un dessert light qui vous donnera envie de vous reservir et sans une once de culpabilité ;)

Je vous l'accorde la présentation est pas terrible, j'ai un peu fait n'importe quoi ^^

Si, comme moi, vous utilisez un moule à cake en silicone en guise de terrine je vous conseille de le congeler pour mieux le démouler sinon même après une nuit au réfrigérateur les bords risques de se casser.

 

 

Ingrédients :

• 400g de fromage blanc 0%

• 3,5 feuilles de gélatine

• 1 citron non traité

• 1 blanc d'oeuf

• 3 c.à.s. de fructose

• 1 barquette de fraises

• Coulis de fraises

 

Préparation :

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Prélevez le zeste du citron (fin) et pressez le jus.

Faites chauffer le jus du citron avec 2 cuillères à soupe de fructose et le zeste, puis incorporez les feuilles de gélatine essorées.

Faites les fondre à feu doux puis laissez tiédir.

Montez le blanc en neige avec une pincée de sel.

Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron puis le blanc d'œuf.

Versez dans une terrine et laissez au moins 4 heures au frais.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers. Saupoudrez-les de la cuillère restante de fructose et réservez jusqu'au moment de servir.

Démoulez la terrine, recouvrez la de fraises et de coulis de fraises.

 

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Mousse de pêches à la pistache

 

Aujourd'hui, une recette aérienne et mousseuse.

La mousse aux pêches et à la pistache.

Cette mousse est normalement réalisée avec des pêches fraîches mais je n'avais que des pêches au sirop. Néanmoins je retenterai la recette cet été avec des fruits frais, ça n'en sera que meilleur !

En tout cas ce dessert est idéal pour finir un repas en légèreté !

Les pêches au sirop étant déjà sucrées je n'ai pas rajouté de sucre mais avec des fruits frais il est nécessair de rajouter du sirop d'agave ou du miel.

 

 

Ingrédients (2) :

• 6 oreillons de pêches au sirop

• 1 c.à.s. de pâte de pistache

• 50ml de lait d'amandes

• 1 blanc d'oeuf

 

Préparation :

Taillez 1 oreillon de pêche en brunoise pour la décoration et réservez au frais.

Coupez les autres oreillons en gros morceaux. Mettez-les dans le bol d'un blender avec le lait d'amandes et la pâte de pistache.

 Mixez jusqu'à l'obtention d'une mousse.

Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange délicatement pour ne pas trop le casser.

Répartissez votre mousse dans des verres et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir répartissez la brunoise de pêche sur les mousses et servez.

 

 

Avec cette recette je participe au concours de Laurence sur le thème des mousses organisé pour l'anniversaire de son blog.

Pour voir les conditions cliquez sur le logo du concours ci-dessous.

Concours organisé en partenariat avec

 

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