Les délices de la jeunesse

31 mai 2014

Mikos Stracciatella Home made

Aujourd'hui, des bâtonnets : Mikos stracciatella Home made. Ca fait des mois que je rêve d'avoir ces moules pour enfin faire des Miko maison ! Mes premiers : Ultra gourmands et chocolatés ! Ingrédients (9) : Glace Stracciatella • 350g de lait • 150g de...

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Tags: crème glacée, glace, pépites de chocolat, bâtonnets, miko, stracciatella

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30 mai 2014

Petits croissants bacon comté

Aujourd'hui, apéro : Petits croissants bacon comté. J'aime cette petite bouchée que je ne réalise que pour la seconde fois. C'est si simple et rapide à faire que ça mériterait d'être réitéré à chaque apéro en variant la garniture ! Ingrédients (12) :...

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Tags: croissants, fromage, bouchées, apéritif, apéro, pâte feuilletée, comté, oeuf, pâte, salé, jaune d'oeuf, dorure, bacon, bouchées apéritives

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29 mai 2014

Fraîcheur de citron et passion façon cheesecake

Aujourd'hui, un dessert : Fraîcheur de citron et passion façon cheesecake. D'après mon frère et ma belle-soeur, c'est un des meilleurs dessert que j'ai fait... C'est vrai que les textures et les saveurs exotiques font toujours un carton ! Ingrédients...

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Tags: citron, fromage, entremets, Philadelphia, citron vert, sucre, lait, zeste, mousse, oeufs, crème, zeste de citron, fromage frais, jaunes d'oeufs, entremet, crème liquide, crème fouettée, crème liquide 30%, crème liquide entière, philadelphia nature

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28 mai 2014

Effiloché d'agneau sur caviar d'aubergine, poêlée de légumes du soleil et mousse de pomme de terre

Aujourd'hui, un plat : Effiloché d'agneau sur caviar d'aubergine, poêlée de légumes du soleil et mousse de pomme de terre. Ce plat je l'ai entièrement imaginé et il a ravie mes convives. Néanmoins l'agneau sous cette forme d'éffiloché, était, dans mon...

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Tags: légumes, carottes, Courgette, fenouil, oignon, sauce tomate, aubergine, huile d'olive, tomate, sel, poivre, ail, caviar, viande, légumes du soleil, agneau, caviar d'aubergine, oignons frits, effiloché, navarin

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27 mai 2014

Glace fromage blanc et conbawa

Aujourd'hui, une glace : Glace fromage blanc et conbawa. Ultra parfumé, c'est incroyable comme un si petit fruit peu parfumer ! Un fragment de zeste est par hasard tombé dans 1kg de fromage blanc et impossible de masquer son délicieux parfum ! Ingrédients...

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Tags: citron, fromage, glace, citron vert, sucre, jus de citron, sirop, jus, crème, stabilisateur, fromage blanc, jus de citron vert, sirop de sucre, crème liquide, combava, crème liquide 30%, crème liquide entière, fromage blanc 40%, sirop de sucre de canne, conbawa

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26 mai 2014

Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive

$Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive$

Aujourd'hui, une entrée : Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive. Fraîche et pleine de soleil, cette recette je l'ai imaginé du début à la fin et ce fût un régal. Ingrédients (6) : • 6 grappes de...

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Tags: fromage, tomates cerises, glace, Sorbet, légumes, tomates séchées, romarin, basilic, thym, tomates confites, sucre, huile d'olive, sel, poivre, herbes, herbes de provence, mozzarella de Bufflonne, mozzarella, mozzarella di bufala, chantilly

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25 mai 2014

Brioche tressée au sucre (2)

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée au sucre (2). Rien de tel pour bien démarrer le week-end qu'une bonne brioche dodue, moelleuse et filante. Ingrédients : • 260g de farine • 50g de sucre • 1/2 paquet de Gourmandises Brioches • 100ml de lait...

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Tags: farine, beurre, brioche, sucre, lait, boulangerie, petit dejeuner, sucre perlé, levure, boulange, sucré, boulanger, levure sèche de boulanger, beurre fondu, levure sèche, gourmandises brioche, lait tiède

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24 mai 2014

Velouté de maïs

Aujourd'hui, une souplette : Velouté de maïs. Franchement, il fallait oser... et Franchement c'était TOP ! Ce change et c'est à refaire très vite. Vous ne trouvez pas que c'est le genre de recette parfaite pour le Défi "cuisiner les conserves" de Top...

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Tags: apéritif, soupe, velouté, apéro, oignon, lait, verrines, bouillon, sel, poivre, maïs, eau, lait demi-écrémé, conserves, bouillon de poule, maïs égoutté

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23 mai 2014

Macarons chocolat caramel; je le maîtrise enfin !!!

Aujourd'hui, des macarons : Macarons chocolat caramel; je le maîtrise enfin !!! Ca faisait des mois que j'était restée sur plusieurs échecs et ça fait plusieurs semaines que la devise "C'est en macaronnant qu'on devient Macaro...nnier" traînait dans la...

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Tags: mignardises, caramel, chocolat, sucre, macaron, poudre, oeufs, crème, sucré, blancs d'oeufs, macarons, sucre glace, meringue, sucre en poudre, poudre d'amande, ganache, crème liquide 30%, crème liquide entière, meringue italienne, chocolat caramel

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22 mai 2014

Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon

Aujourd'hui, une verrine : Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon. Pour moi un apéro sans verrine c'est pas un apéro. Je présente touhjours une petites soupe froide ou chaude, pour se rafraichir ou se réchauffer en fonction des saisons....

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Tags: ricotta, jambon, légumes, Courgette, amandes, basilic, huile d'olive, verrines, sel, poivre, ail, eau, amandes effilées, salé, gousse d'ail, basilic frais, chips, jambon de parme, cappuccino, chips de jambon

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