macarons - Les délices de la jeunesse

macarons

11 octobre 2015

Toujours tamiser la farine en pâtisserie.

Me revoilà enfin ! Pourquoi seulement maintenant me direz-vous. Et bien parce que ces 5 premières semaines ne m'ont donné ni le temps, ni la matière pour vous faire partager mon expérience. En effet, des cours théoriques, en classe, 6 heures par jour...

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Tags: pâtisserie, pommes, tarte aux pommes, chocolat, macarons, choux, éclairs, financiers, pratique, tarte bourdaloue

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20 novembre 2014

Macarons à la tapenade

Aujourd'hui, un trompe l'oeil : Macarons à la tapenade. Il y a quelques jours mes parents ont reçu des invités et je n'ai pas loupé cette occasion pour me lancer encore une fois 2 petits défis : Préparer l'intégralité du repas (Apéro, entrée, plat, pain,...

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Tags: bouchées, olives, apéritif, olives noires, tapenade, tapenade noire, apéro, sucre, macaron, sucré-salé, poudre, sel, poivre, macarons, sucre glace, meringue, poudre d'amande, bouchées apéritives, tapenade d'olives noires, meringue italienne

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2 juin 2014

Macarons Mojito

Aujourd'hui, des macarons : Macarons Mojito. Ces macarons sont certainement les meilleurs que j'ai fait jusqu'à maintenant. Une bonne dose de fraîcheur et de parfums qui nous invite à y retourner, encore et encore ! La crème au beurre se fait vite oublier...

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Tags: citron, citron vert, menthe, beurre, sucre, zeste, macaron, poudre, oeuf, zeste de citron, blancs d'oeufs, macarons, sucre glace, meringue, maïzena, poudre d'amande, ganache, zeste de citron vert, beurre pommade, meringue italienne

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23 mai 2014

Macarons chocolat caramel; je le maîtrise enfin !!!

Aujourd'hui, des macarons : Macarons chocolat caramel; je le maîtrise enfin !!! Ca faisait des mois que j'était restée sur plusieurs échecs et ça fait plusieurs semaines que la devise "C'est en macaronnant qu'on devient Macaro...nnier" traînait dans la...

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Tags: mignardises, caramel, chocolat, sucre, macaron, poudre, oeufs, crème, sucré, blancs d'oeufs, macarons, sucre glace, meringue, sucre en poudre, poudre d'amande, ganache, crème liquide 30%, crème liquide entière, meringue italienne, chocolat caramel

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1 avril 2013

Whoopies pies choco-vanille

Aujourd'hui, des gourmandises made in America : Les Whoopies pies choco- vanille . Je n'avais jamais goûté ni fait de whoopies pies et je dois avouer que je vais vite remettre ça ! J'ai adoré la texture sablée , fondante et moelleuse des coques avec une...

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Tags: farine, beurre, vanille, chocolat, chocolat noir, sucre, sel, oeuf, eau, vanille liquide, sucre vanillé, macarons, sucre glace, coques, extrait de vanille, beurre doux, whoopies, whoopies pies, beurre pommade, sucre glace vanillé

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1 janvier 2013

Macarons au foie gras

Aujourd'hui, des macarons salés : Les macarons au foie gras. Pour Noël j'ai eu envie de faire une bouchée festive et originale mais pourtant bien connue aujourd'hui. Et j'ai été hyper heureuse de réussir mes coques de macarons pour la première fois SANS...

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Tags: cacao, sucre, crème fraîche, crème, crème fraîche liquide, blancs d'oeufs, macarons, sucre glace, sucre en poudre, van houten, coques, poudre d'amande, crème fraîche entière, cacao en poudre, foie gras

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3 novembre 2012

Macarons à la framboise

Aujourd’hui, une autre tentative de macarons : Les macarons à la framboise. Je me suis beaucoup servi des conseils que vous m’aviez donnés quand j’avais raté mes Macarons à la vanille. Malgré tout : Encore raté ! Je commence à croire que la seule recette...

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Tags: framboise, confiture, amandes, sucre, blancs d'oeufs, macarons, sucre glace, poudre d'amandes, confiture de framboise, sucre semoule

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20 septembre 2012

Macarons à la vanille

Aujourd'hui, un raté : Les macarons à la vanille. Pour mon anniversaire, ma cousine m'a offert un super livre bourré de recettes gourmandes de macarons. J'ai donc tout de suite voulu tester une recette de macarons traditionnelle car je ne les avais fait,...

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Tags: beurre, vanille, sucre, lait, oeuf, crème, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, macarons, sucre glace, maïzena, gousse de vanille, colorant, poudre d'amandes, râté, colorant alimentaire

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20 juin 2012

Macarons aux fruits rouges au COOK'IN

Aujourd'hui, une recette de macarons très girly : Les macarons aux fruits rouges ! Je vous avais promis de vous donner une recette sans le COOK'IN mais il fallait que je réussisse ces macarons car ils étaient destinés à mon Papa pour ses 50 ans. Et avec...

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Tags: mignardises, framboise, fruits rouges, mûres, amandes, sucre, gelée, poudre, cerises, rose, fruits, cassis, blancs d'oeufs, macarons, sucre glace, colorant, coques, girly, groseille, poudre d'amande