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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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poisson blanc
3 octobre 2013

Bouillon de merlu à la citronnelle

Bouillon de merlu à la citronnelle
Aujourd'hui, un petit bouillon : Bouillon de merlu à la citronnelle. Un petit bouillon parfumé et léger ne fait jamais de mal ! Parfait pour un dîner détox ! Ingrédients (4) : • 1 L d' eau • 1 cube de bouillon de légumes • 3 c.à.s. de sauce soja • 1 c.à.s....
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  chaud,  sauce,  sauce soja,  poisson,  bouillon,  léger,  bouillon de légumes,  eau,  vermicelles,  citronnelle,  poisson blanc,  bouillon cube,  tige de citronnelle,  merlu,  sauce huître,  vermicelles de riz

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21 septembre 2013

Cabillaud sur lit de quinori aux légumes et olives noires

Cabillaud sur lit de quinori aux légumes et olives noires
Aujourd'hui, du poisson : Cabillaud sur lit de quinori aux légumes et olives noires. Un filet de poisson fondant au goût provençal agrémenté de tapenade sur un lit de quinora aux petits légumes... Léger , savoureux, que demander de plus ? Ingrédients...
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Tags: olives,  olives noires,  tapenade,  tapenade noire,  légumes,  cabillaud,  concentré de tomates,  riz,  poisson,  bouillon,  bouillon de légumes,  tomates,  gousse d'ail,  ail pilé,  quinoa,  poisson blanc,  olives grecques,  olives noires à la grecque,  olives à la grecque,  quinori

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5 septembre 2013

Wok de sole au curry et lait de coco

Wok de sole au curry et lait de coco
Aujourd'hui, un wok : Wok de sole au curry et lait de coco. Ce wok, différent est un délice ! Crémeux , parfumé , un bon goût de curry et de coco... de l' exotisme dans l'assiette qui a été très apprécié ! Ingrédients (5-6) : • 700g de filets de sole...
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Tags: coco,  carottes,  poivrons,  wok,  noix de coco,  Crémeux,  échalote,  riz,  poisson,  ail,  crème,  lait de coco,  gousse d'ail,  poivron rouge,  poivron vert,  poisson blanc,  sole,  lactose,  lait de noix de coco,  riz basmati

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27 juin 2013

Poêlée de légumes verts et cabillaud aux épices du Trappeur

Poêlée de légumes verts et cabillaud aux épices du Trappeur
Aujourd'hui, du léger : Poêlée de légumes verts et cabillaud aux épices du Trappeur. Ce plat plein de légumes , de vitamines est idéal pour un repas léger et sain . L'alliance des légumes avec le poisson et les épices est un délice en bouche. Ingrédients...
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Tags: légumes,  cabillaud,  poisson,  partenaire,  épices,  poêlée,  haricots,  brocolis,  petits pois,  trappeur,  épices du trappeur,  poisson blanc,  légumes verts,  fleurettes,  fleurettes de brocolis,  haricots surgelés,  haricots verts,  haricots verts extra fins,  légumes surgelés,  surgelés

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15 juin 2013

Croquettes de poisson aux carottes et cumin

Croquettes de poisson aux carottes et cumin
Aujourd'hui, des croquettes iodées : Croquettes de poisson aux carottes et cumin. Je vous avais déjà présenté mes Croquettes de poisson au curry que nous avons adoré . J'ai voulu remettre ça en variant un peu la composition. Une petite croûte croustillante...
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Tags: légumes,  Cumin,  carottes,  cabillaud,  échalote,  huile d'olive,  poisson,  plat,  sel,  poivre,  salé,  galettes,  colin,  poisson blanc,  carottes cuites,  cumin en poudre,  carottes râpées,  croquettes,  églefin

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2 mai 2013

Croquettes de poisson au curry

Croquettes de poisson au curry
Aujourd'hui, des croquettes marines : Les Croquettes de poisson au curry . Ces croquettes bien parfumées et relevées étaient délicieuses ! Un plat assez léger et savoureux . Nous les avons dégusté avec un bouillon de nouilles chinoises tout simple dans...
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Tags: citron,  citron vert,  coriandre,  sauce,  cabillaud,  poisson,  partenaire,  jus de citron,  ail,  gousse d'ail,  maïzena,  jus de citron vert,  merlan,  nuoc-mâm,  poisson blanc,  pâte de curry,  pâte de curry rouge,  croquettes,  lieu,  marine

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26 avril 2013

Terrine de poisson à la ratatouille et tofu soyeux

Terrine de poisson à la ratatouille et tofu soyeux
Aujourd'hui, une terrine : Terrine de poisson à la ratatouille et tofu soyeux. Cette petite terrine bien fraîche est délicieuse . C'est la première fois que j'en faisais une au poisson et surtout avec du tofu soyeux . La texture est celle d'un flan et...
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Tags: ratatouille,  cabillaud,  entrée,  poisson,  sel,  poivre,  froid,  herbes,  herbes de provence,  salé,  entrée froide,  terrine,  tofu,  maison,  poisson blanc,  tofu soyeux,  poisson cuit

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11 mars 2013

Daurade farcie

Daurade farcie
Aujourd'hui, du poisson : La daurade farcie. La daurade est un poisson blanc à la chair fondante et tendre , pas sèche du tout. Dès que les daurades ( entières ) sont en promotion j'en achète et je m'entraîne à lever les filets. Maintenant je commence...
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Tags: olives noires,  oignon,  poisson,  tomate,  sel,  poivre,  ail,  four,  gousse d'ail,  origan,  poisson blanc,  badiane,  étoile de badiane,  anis vert,  filets,  graines d'anis vert,  daurade,  farci,  farcie,  marjolaine

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7 février 2013

Crevettes et cabillaud aigre-doux, riz au citron

Crevettes et cabillaud aigre-doux, riz au citron
Aujourd'hui, une assiette colorée : Crevettes et cabillaud aigre-doux, riz au citron. Ce plat au mille et une saveurs est un vrai délice pour les papilles. Il vous fera voyager à coup sur avec tous ces goûts ! Un riz crémeux , hyper parfumé et une sauce...
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Tags: citron,  Cumin,  crevettes,  cabillaud,  carvi,  concentré de tomates,  riz,  sauce tomate,  poisson,  jus de citron,  oignons,  tomates,  tomates pelées,  partenaires,  curcuma,  poisson blanc,  riz thaï,  graines de carvi,  graines de coriandre,  graines de cumin

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27 octobre 2012

Soupe de lingue aigre douce

Soupe de lingue aigre douce
Aujourd'hui, une recette épicée : La soupe de lingue aigre douce. Cette soupe "elle arrache " mais elle est si bonne ! Nous avons vraiment adoré ! Ce petit bouillon plein de saveurs nous fait voyager et avec les morceaux de poisson c'est délicieux ! Idéal...
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Tags: citron,  soupe,  coriandre,  jus de citron,  bouillon,  sucre roux,  curcuma,  huile de sésame,  aigre douce,  lingue,  nuoc-mâm,  poisson blanc,  pâte de curry,  pâte de curry rouge

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