Croquettes de poisson au curry
Aujourd'hui, des croquettes marines : Les Croquettes de poisson au curry.
Ces croquettes bien parfumées et relevées étaient délicieuses ! Un plat assez léger et savoureux. Nous les avons dégusté avec un bouillon de nouilles chinoises tout simple dans lequel nous pouvions aussi immerger les boulettes.
Je ne manquerai pas de refaire cette recette et pourquoi pas avec un autre poisson et d'autres épices !
Ingrédients (3-4) :
Croquettes
• 400g de filets de poisson blanc (merlan, lieu ou cabillaud)
• 2 petits oignons
• 2 c.à.s. bombées de coriandre ciselée
• 2 c.à.s. de pâte de curry rouge
• 1 c.à.s. de maïzena
Sauce
• 4 c.à.s. de Nuoc-mâm
• 2 c.à.s. de jus de citron vert de Sicilia l'authentic
• 1 piment rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 c.à.c. de sucre
Préparation :
Croquettes
Retirez les arètes de filets de poisson si nécessaire et coupez-les en morceaux.
Hachez-les au robot et transvasez dans un cul-de-poule.
Epluchez et hachez les oignons.
Ajoutez les oignons hachés, la coriandre ciselée, la pâte de curry et la maïzena au poisson.
Façonnez cette farce en boulettes et applatissez-les légèrement entre les mains. Disposez-les au fur et à mesure sur un plat et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle (revêtement céramique PRADEL PRENIUM de Tavulesprix pour moi) et faites-y cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen-fort puis couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes le temps de faire la sauce.
Sauce
Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm avec le jus de citron vert et le sucre.
Epépinez le piment, épluchez la gousse d'ail et émincez-les finement avant de les ajouter à la sauce.
Mélangez et répartissez dans des petits ramequins individuels à placer sur les assiettes.
Disposez à côté des ramequins les croquettes de poisson et servez aussitôt.
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J'aime beaucoup ta recette! biz
Une recette originale et savoureuse... Un délice ! Bisous
je pense que je testerai prochainement, c'est une très bonne idée !
hummm ces boulettes me plaisent, maimm
))
Elles doivent être bien bonne ces petites croquettes ! Avec du curry dedans je ne résisterais pas ! Bisous
hum, jolies croquettes bien assaisonnées !
c'est très sympa ça .... surtout à l'heure de l'apéro !
bien parfumé comme j'aime ! et avec la petite sauce que tu as faite ça devait vraiment etre top !
Elles ont l'air très bonnes tes croquettes de poisson 
En croquettes c'est une bonne idée, jolies !
Oh que c'est délicieux! J'aime beaucoup! Bises!
Quel délice ces croquettes, elles ont l'air vraiment divine !
ces croquettes doivent être délicieuses 
je termine ma balade avec toi et j'ai encore de la place pour cette succulente recette. Merci pour le partage et belle fin de soirée
Original ces coquettes de poisson... plein de parfum!! J'adore!
De délicieuses croquettes ma belle, j'adore, bisous :*
ça me tente bien ! Je garde !
Bisous, bonne journée