oeuf - Les délices de la jeunesse

oeuf

25 mars 2014

Cylindre de pomme, crue, tatin, en compote, sorbet pomme et chantilly

Aujourd'hui, un dessert : Cylindre de pomme, crue, tatin, en compote, sorbet pomme et chantilly. Voici une assiette pleine de surprise , de textures et de gourmandise ! Ingrédients (4) : Sorbet jus de pomme • 110g de sucre • 30g de glucose en poudre •...

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Tags: farine, Sorbet, pommes, beurre, caramelisé, caramel, thym, sucre, oeuf, granny, pistache, pâte de pistache, crème liquide, tatin, granny Smith, sablé, pomme verte, chantilly, grany Smith, pomme tatin

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23 mars 2014

Brioche perdue choco-banane

Aujourd'hui, un dessert : Brioche perdue choco-banane. Simple , rapide , gourmand et efficace ... le dessert parfait quand on a une grande envie de retour en enfance et de chocolat ! Ingrédients (3) : • 6 grosses tranches de Brioche maison • 1 oeuf •...

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Tags: banane, brioche, perdue, chocolat, chocolat noir, dessert, sucre, lait, boulangerie, oeuf, fruits, boulange, sucré, brioche butchy

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22 mars 2014

Hamburger du berger

Aujourd'hui, junk food : Hamburger du berger. J'aime varier les Burgers et maintenant que je les fait maison c'est l'occasion rêvée de tester plein de garnitures différentes ;) Ingrédients (4) : Buns • 125ml d’eau • 22ml de lait • 1 sachet de levure sèche...

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Tags: chèvre chaud, fromage, farine, beurre, salade, sucre, lait, sel, oeuf, eau, chèvre, levure, burger, levure de boulanger, hamburger, bûche, bûche de chèvre, chèvre bûche, fromage de chèvre, buns

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19 mars 2014

Noeuds briochés

Aujourd'hui, de la boulange : Noeuds briochés. Grillés au petit déjeuner, avec du beurre et de la confiture, du Nutella ou simplement nature ces petits noeuds vous ferons démarrer la journée du bon pieds ! Ingrédients (~20) : • 1 paquet de levure Gourmandises...

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Tags: briochettes, farine, beurre, brioche, sucre, lait, sel, oeuf, viennoiserie, levure, sucré, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, levure déshydratée, levure à brioche, levure boulangère, petit déjeuner, beurre mou

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18 mars 2014

Rôti de porc en croûte de sel

Aujourd'hui, de la viande : Rôti de porc en croûte de sel. J' adore les rôtis et pour cette fois j'ai voulu tester une technique qui m'était inconnue : la cuisson en croûte de sel.... Quel bonheur : la viande est moelleuse et fondante , parfumée et salée...

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Tags: farine, thym, plat, porc, sel, oeuf, eau, croûte, viande, blanc d'oeuf, gros sel, rôti, rôti de porc, plat chaud, croûte de sel

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13 mars 2014

Cake aux pommes poêlées

Aujourd'hui, un gâteau : Cake aux pommes poêlées. C'est en fouillant dans ses anciennes recettes que ma maman est tombée sur ces fiches gravées d'une écriture maladroite de petite fille, la mienne il y a quelques années. Une recette très certainement...

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Tags: citron, farine, pommes, beurre, caramelisé, caramel, sucre, lait, gouter, jus de citron, huile, oeuf, cake, sucré, levure chimique, huile neutre, confiture de lait, confiture de lait beurre salé, beurre saké

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11 mars 2014

Kouglof

Aujourd'hui, un gâteau : Kouglof. Ce classique de ma région je n'y avais jamais goûté ... Alors plutôt que de rester dans l'ignorance plus longtemps le mieux est d'en faire un ? ;) Pour la recette, rien de plus simple, il m'a suffit de me replonger dans...

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Tags: alsacienne, farine, gâteau, rhum, beurre, sucre, lait, raisins secs, oeuf, lait demi-écrémé, sucré, sucre glace, sucre en poudre, levure sèche de boulanger, levure sèche, goûter, raisins, recette alsacienne, rhum brun

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9 mars 2014

Glace à la banane et sauce chocolat

Aujourd'hui, une glace : Glace à la banane et sauce chocolat. Onctueuse , fondante , parfumée et surtout extra gourmande surmontée de cette sauce chocolat et de quelques éclats d'Oréo, une tuerie !! Ingrédients (3-4) : Sauce chocolat • 30g de cacao en...

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Tags: glace, banane, cacao, biscuits, chocolat, chocolat noir, lait, oeuf, lait demi-écrémé, fructose, cacao en poudre, crème liquide, oréo, cacao en poudre non sucré, cacao en poudre amer, crème liquide 15%, crème 15%, crème légère, crème liquide légère, sundae

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7 mars 2014

Donuts au four

Aujourd'hui, on fête, en retard Carnaval : Donuts au four. Je ne suis pas une fan de beignets cuits dans la friture (d'ailleurs ma friteuse est out depuis bien longtemps) et pourtant je n'ai jamais osé tester une version au four... quelle erreur !! Si...

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Tags: farine, beurre, fleur d'oranger, lait, sel, oeuf, levure, sucré, four, glaçage, levure d e boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, oranger, décoration en sucre, carnaval, donuts, décorations, mardi gras, sans friture

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5 mars 2014

Pull apart bread aux Spéculoos

Aujourd'hui, une brioche : Pull apart bread aux Spéculoos. C'est la première fois que je fais une brioche qui n'est pas au sucre ou au chocolat et j'ai été agréablement surprise ... Gourmande , ultra moelleuse , sans rien dessus elle est excellente pour...

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Tags: farine, beurre, brioche, biscuits, sucre, lait, oeuf, eau, levure, spéculoos, glaçage, eau tiède, levure de boulanger, beurre fondu, goûter, gourmandises brioche, petit déjeuner, beurre mou, lait tiède, œuf battu

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