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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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30 mai 2014

Petits croissants bacon comté

Petits croissants bacon comté
Aujourd'hui, apéro : Petits croissants bacon comté. J'aime cette petite bouchée que je ne réalise que pour la seconde fois. C'est si simple et rapide à faire que ça mériterait d'être réitéré à chaque apéro en variant la garniture ! Ingrédients (12) :...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: croissants,  fromage,  bouchées,  apéritif,  apéro,  pâte feuilletée,  comté,  oeuf,  pâte,  salé,  jaune d'oeuf,  dorure,  bacon,  bouchées apéritives

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19 mai 2014

Crème glacée "Cheese-cake"

Crème glacée "Cheese-cake"
Aujourd'hui, de la glace : Crème glacée "Cheese-cake". Ca fait un bout de temps qu'elle me faisait de l'oeil et ça y est, je l'ai enfin faites... Quelle erreur d'avoir attendu aussi longtemps !! Ingrédients : • 300g de lait demi-écrémé • 100g de crème...
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Tags: crème glacée,  glace,  Philadelphia,  glucose,  sucre,  lait,  oeuf,  crème,  lait demi-écrémé,  sucré,  stabilisateur,  jaune d'oeuf,  sucre en poudre,  crème liquide,  fromage à la crème,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  glucose en poudre

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14 mai 2014

Mini quiches lorraines

Mini quiches lorraines
Aujourd'hui, apéro : Mini quiches lorraines. Quand on reçoit, faire l'apéro ça peut être l'éclate comme ça peut être un vrai casse-tête. "7 personnes ? Ca fait 4 sortes de bouchées, Verrines : Ok, Velouté : OK, Tartelette... mais lesquelles ?" On va faire...
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Tags: lardons,  tartelettes,  apéritif,  Quiche,  chaud,  échalote,  apéro,  lait,  crèmes,  huile d'olive,  sel,  oeuf,  poivre,  crème fraîche,  salé,  crème épaisse,  mini tartelettes,  crème fraîche épaisse,  quiche lorraine,  tiède

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7 mai 2014

Brioche à effeuiller au sucre

Brioche à effeuiller au sucre
Aujourd'hui, une brioche : Brioche à effeuiller au sucre. A chaques fois qu'on part en vacances, c'est impératif, il faut une brioche pour bien démarrer le premier matin. Cette fois c'est sur cette jolie brioche gourmande et moelleuse que j'ai jeté mon...
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Tags: farine,  beurre,  cassonade,  brioche,  sucre,  lait,  boulangerie,  petit dejeuner,  oeuf,  sucre perlé,  levure,  lait demi-écrémé,  boulange,  sucré,  levure sèche de boulanger,  farine blanche,  levure sèche,  farine de blé,  perles de sucre,  lait tiède

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5 mai 2014

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
Aujourd'hui, une tarte : Tarte aux pommes. "Les tartes aux pommes sont ce que les hommes préfèrent..." Voilà la petite réplique (c.f. Blanche Neige) qui nous vient à l'esprit dès qu'on évoque ce classique. Je n'en ai jamais fait mais c'était un jour,...
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Tags: tarte,  pâte brisée,  pommes,  dessert,  sucre,  lait,  oeuf,  crème fraîche,  crème,  sucré,  crème épaisse,  crème fraîche épaisse,  crème épaisse 15%,  royal gala

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16 avril 2014

Mini tartelettes au chocolat

Mini tartelettes au chocolat
Aujourd'hui, des mignardises : Mini tartelettes au chocolat. J'aime le petit côté ludique et enfantin avec les billes multicolores . Sans oublier la gourmandise avec la ganache et un sablé épais, ferme et fondant ! Ingrédients (20) : Pâte sablée • 60g...
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Tags: tarte,  tartelettes,  farine,  miel,  beurre,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  sel,  oeuf,  crème,  sucre glace,  poudre d'amande,  ganache,  mini,  chocolat pâtissier,  chocolat noir pâtissier,  mini tartelettes,  coloré,  non pareils

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14 avril 2014

Cozonac

Cozonac
Aujourd'hui, de la boulange : Cozonac ou Brioche Roumaine. Cette brioche gourmande est un vrai délice au petit déjeuner ou au goûter ! Ingrédients (2) : Pâte • 250g de lait tiède à 35°C • 1 oeuf • 500g de farine T55 • 130g de sucre • 1 paquet de GOURMANDISES...
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Tags: farine,  cacao,  rhum,  beurre,  brioche,  sucre,  poudre,  oeuf,  levure,  sucre cristallisé,  levure de boulanger,  levure sèche de boulanger,  levure sèche,  cacao en poudre,  crème épaisse,  poudre de noisette,  crème fraîche épaisse,  sucre cristal

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12 avril 2014

Whoopies très très chocolatés

Whoopies très très chocolatés
Aujourd'hui, des petits gâteaux : Whoopies très très chocolatés. Moelleux , fondants , forts en chocolat et ultra gourmands , ils ont été très appréciés et vite dévorés ! ;) Ingrédients (~15) : Cookies • 100g de chocolat noir 70% • 100g de Pépites de...
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Tags: farine,  miel,  beurre,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  café,  oeuf,  pépites de chocolat,  crème,  sucre glace,  glaçage,  café noir,  chocolat 70%,  ganache,  chocolat noir 70%,  café fort,  pépites de chocolat noir,  whoopies,  whoopies pies

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10 avril 2014

Variation autour de l'orange

Variation autour de l'orange
Aujourd'hui, un dessert fruité : Variation autour de l'orange. J'aime ce genre de présentation, des textures , des saveurs ... et tant de fraîcheur ! Ingrédients (3-4) : Sorbet orange • 150g de sucre • 30g de glucose • 1 sachet de stabilisateur • 320ml...
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Tags: orange,  curd,  farine,  moelleux,  Sorbet,  gâteau,  glucose,  sucre,  lait,  oeuf,  eau,  crème,  sucre vanillé,  stabilisateur,  écorces d'orange confite,  jus d'orange,  orange confite,  eau de fleur d'oranger,  orange curd,  variation

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8 avril 2014

Tiramisu à la fraise

Tiramisu à la fraise
Aujourd'hui de la fraîcheur : Tiramisu à la fraise. Je suis pas trop pour le fait de déjà acheter des fraises alors qu'elles sont déjà assez incipides niveau goûts quand c'est la saison. Mais bon, on ne résiste pas à une telle envie et c'est comme ça...
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Tags: fromage,  ricotta,  fraises,  compotée,  biscuits,  sablés,  dessert,  sucre,  oeuf,  crème,  sucré,  maïzena,  tiramisu,  petits beurres,  fécule de maïs

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