Crème glacée "Cheese-cake"

Crème glacée "Cheese-cake"

Aujourd'hui, de la glace : Crème glacée "Cheese-cake".

Ca fait un bout de temps qu'elle me faisait de l'oeil et ça y est, je l'ai enfin faites... Quelle erreur d'avoir attendu aussi longtemps !!

Ingrédients :

• 300g de lait demi-écrémé

• 100g de crème liquide 30%

• 10g de glucose en poudre

• 100g de sucre en poudre

• 1 jaune d'oeuf

• 1 paquet de stabilisateur

• 100g de Philadelphia

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélangez le lait avec la crème, le glucose, le sucre, le jaune d'oeuf et le stabilisateur. Faites ensuite cuire au bain-marie à 84°C.

Laissez refroidir puis ajoutez le Philadelphia et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Mettez en turbine pendant 25 minutes, dégustez immédiatement ou débarrassez dans un bac à glace et conservez au congélateur.