02 juillet 2013

Tiramisu fraise citron

  Aujourd'hui, un dessert frais : Tiramisu fraise citron. Ce tiramisu fruité et bien rafraichissant avec de bons morceaux de fraises et délicatement parfumé au citron, un délice à déguster à la fin d'un barbecue sous le soleil ! Et toujours aussi léger et savoureux grâce à la ricotta ! Pour la petite hisoitre, j'ai réalisé ces tiramisu dans une maison de vacances dans le sud, dans une autre cuisine (ça c'était un défi de taille ^^) et avec de bonnes fraises de Carpentras BIO, rien de meilleur !     ... [Lire la suite]

01 juillet 2013

Petit bavarois aux fraises

  Aujourd'hui, une mousse : Petit bavarois aux fraises. Voici un dessert très aérien, fruité et léger. Une mousse bien parfumée à la fraise sur un disque de Petits Beurre, un délice bien frais !   Avec cette recette je participe à l'animation de St Dalfour pour "La recette du mois de Juillet".     Ingrédients (3-4) : Base biscuitée • 95g de Petits Beurre (ou autre biscuits secs) • 20g de margarine (ou beurre) • 18g d'eau Bavarois • 500g de fraises parfumées • 40g de coulis de fraise de St Dalfour... [Lire la suite]
28 juin 2013

Test - Riz au lait nougat-framboise

  Aujourd'hui, un test de produits : Riz au lait nougat-framboise. J'avais reçu, l'année dernière, une préparation pour Riz au lait saveurs Nougat-framboise de mon partenaire Quai Sud. J'étais un peu sceptique, la framboise dans un riz au lait, je n'étais pas sûre que cela plaise et pourtant ce fût un pur délice ! Une riz au lait bien crémeux et gourmand avec un bon goût de nougat allié à celui de la framboise, surprenant et trop bon ;) Ca donne très envie de tester leurs autres préparations pour Riz au lait de la marque... [Lire la suite]
24 juin 2013

Tiramisu fraise-kiwi aux Petits-Beurre

  Aujourd'hui, des verrines : Tiramisu fraise-kiwi aux Petits-Beurre. Vous l'avez sûrement constaté, ces derniers temps les recettes de Tiramisu fleurissent sur le blog. Pour celui-ci un peu de changement : Plus de biscuits cuillère mais des Petits-Beurre. Tout aussi bon, gourmand, fruité, léger et crémeux, nous nous sommes encore une fois régalé.     Ingrédients (4) : • 16 Petits-Beurres + 2 pour la déco • 320g de fraises + 3 petites pour la déco • 30g de Coulis de fraise de St Dalfour •... [Lire la suite]
20 juin 2013

Coulant au chocolat, coeur guimauve

  Aujourd'hui, un coulant : Coulant au chocolat, coeur guimauve. Ce ramequin chocolaté et ultra gourmand a fait fondre nos papilles ! Un coeur bien coulant et regressif avec la guimauve fondue, une petite tuerie dévorée en quelques cuillères... on regrette qu'il n'y en ai pas eut plus ;)     Ingrédients (3) : • 2 oeufs • 20g de sucre • 15g de maïzena • 16g de farine • 100g de chocolat noir • 3 Guimauves fofolles de Lutti • 6 Pistoles de chocolat, Weiss   Préparation : Préchauffez le four à 180°C.... [Lire la suite]
10 juin 2013

Carpaccio de fraises au basilic

  Aujourd'hui, un dessert : Carpaccio de fraises au basilic. Cette assiette fraicheur et fruitée est parfaite en plein été. Le bon goût des fraises allié à celui du basilic, rafraichis par 3 petites billes de sorbet, un délice !     Ingrédients (4) : • 300g de fraises de bonne qualité • 100g d'eau • 25g de fructose (ou 50g de sucre) • 15 feuilles de basilic frais ou séché • Sorbet basilic maison   Préparation : Dans une casserole portez l'eau à ébullition avec le fructose et le basilic... [Lire la suite]

06 juin 2013

Religieuse à l'Amaretto

  Aujourd'hui, une pâtisserie : Religieuse à l'Amaretto. Nous adorons l'amande et par conséquent l'Amaretto. Cette Religieuse a comblé nos papilles ! Des choux bien moelleux avec une crème pâtissière légère en bouche et bien parfumée le tout surmonté d'un glaçage au sucre et de petites gouttes de chocolat, une petite merveille !! Les quantités sont données pour 4 religieuses car j'aime travailler avec de petites quantités mais vous pouvez doubler ou faire que 2 ou 3 religieuses un peu plus généreuses ;)   ... [Lire la suite]
27 mai 2013

Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat

  Aujourd'hui, un roulé : Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat. Cette assiette ultra gourmande composée d'une crêpe bien dodue garnie de morceaux de poire fondants le tout couvert d'un coulis de chocolat chaud et fort en cacao et accompagnée d'un Sorbet chocolat et cacao à tomber par terre.... Que demander de plus... Rien de plus réconfortant, n'est-ce pas ?     Ingrédients (3) : • 3 Crêpes maison • 6 petites poires Rochas • 2 c.à.s. d'eau • 1 c.à.c. de sucre • Chocolat noir 70% • 3... [Lire la suite]
23 mai 2013

Crème légère au citron et fraises

  Aujourd'hui, une verrine : Crème légère au citron et fraises. Cette belle verrine est super aérienne et légère. Une crème-mousse bien aérée et parfumée avec de bons morceaux de fraises le tout sur un fond de madeleine pour plus de gourmandise, un régal ;)     Ingrédients (6) : • 6 madeleines pur beurre de Ker Cadélac • 500g de fromage blanc 0% • 2 blancs d'oeuf • Zeste d'1 citron non traité • 80g de sucre en poudre • 350g de fraises • Coulis de fraises de St Dalfour   Préparation : ... [Lire la suite]
19 mai 2013

Sorbet chocolat et cacao

  Aujourd'hui, un sorbet gourmand : Le sorbet au chocolat et au cacao. Ce sorbet a été pour moi une vraie révélation ! Autant au niveau de la texture très onctueuse qu'au niveau du goût fort en chocolat et peu sucré. Pour les épicuriens de chocolat comme nous, vous allez vous régaler avec ce sorbet !     Ingrédients : • 50g de chocolat noir 70% • 500 ml d'eau • 230g de sucre en poudre • 125g de cacao non sucré de Van Houten • 1 sachet de stabilisateur   Préparation : Hachez le chocolat au... [Lire la suite]