dessert

Aujourd'hui, une une glace : Frozen Yogurt, brisures de cookies chocolat et framboises. J'adore cette glace et après avoir testé plusieurs méthodes je suis presque tombée sur la recette parfaite grâce à ma précieuse sorbetière :)       Ingrédients (3) : • 500g de fromage blanc 20% • 3 c.à.s. de sucre • 1 c.à.s. d'extrait de vanille liquide de La Case à Vanille • 3 cookies au chocolat • 3 carrés de chocolat noir en copeaux • 9 framboises   Préparation : Mélangez le fromage blanc avec le sucre et... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est un dessert freestyle : Mug cake saveur pain d'épices, poire pochée à la vanille, chocolat et ganache montée vanille. Pourquoi freestyle ? Et bien tout simplement parce que c'est un condensé du Mug cake saveur pain d'épices et de l'Eclair casse-croûte Poire Belle Hélène tous deux présentés il y a quelques jours ! C'est un excellent moyen d'utiliser les restes et de continuer à se régaler !      Ingrédients (2) : • 1 gros Mug cake saveur pain d'épices maison • Ganache montée à la vanille ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un classique : Tarte Bourdaloue. Ca y est, c'est le deuxième été que notre Poirier a passé dans notre jardin et il a enfin donné 19 belles et grosses poires Williams bien juteuses et sucrées! Alors qui dit poires dit dessert à la poire dit Tarte Bourdaloue, évidemment !     Ingrédients (1 tarte de 20cm) : • 1 pâte sablée maison ou du commerce • 60g de beurre pommade • 60g de sucre • 1 oeuf • 75g de poudre d'amande • 1 c.à.s. de lait • 2 belles poires Williams • 75g de glaçage neutre • 1 poignée... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Harmonie à la pêche, dragées, framboises, orgeat et citron. Je dois avouer que ce dessert j'en suis assez fiers... Il est exactement comme je le voulais et toutes les textures et saveurs s'accordent très bien :)     Ingrédients (10) : Pain de Gênes citron • 200g de pâte d'amande • 190g d'oeufs • 45g de farine • 2,5g de levure chimique • 65g de beurre fondu • 1/2 zeste de citron NT Bavaroise dragées • 110g de lait • 80g de dragées • 1 jaune d'oeuf • 5g de feuilles de gélatine ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, on fête les 3 ans des Délices de la Jeunesse avec un : Gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 ! Pour celles et ceux qui ont suivi je ne suis pas chez moi pour fêter cet évènement mais j'ai pris le soin de préparer un bon gâteau avant mon départ pour marquer quand même ce jour sur le blog. Je n'arrive pas à m'en rendre compte que ça fait déjà 3 ans que je consacre la majorité de mon temps libre à cette passion : La cuisine... Comme chaque année, je vous remercie de me suivre et d'être aussi fidèle !!  En 3 ans, Les... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Clafoutis aux abricots. Comme je vous l'ai déjà dit, pour moi LE dessert de l'été c'est le clafoutis...  Ce qu'il y a de super avec ce dessert c'est qu'il peu se décliner à l'infini avec tous les fruits que vous voulez ! Ici c'est une version à l'abricot que je vous présente et toujours avec ma pâte à clafoutis que je trouve super car elle offre une texture à la fois compact et légère en bouche.. un régal dont je ne me lasserai jamais !     Ingrédients : • 450g d'abricots dénoyautés •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Roulé à la confiture de pêches de vignes et crémeux basilic.     Ingrédients (4 pers.) : Biscuit • 3 oeufs • 20g + 20g de sucre • 35g de maïzena • 35g de farine Garniture • Confiture de pêches de vignes de Muroise Compagnie • Crémeux basilic maison • 1/2 Nectarine/Pêche    Préparation : Biscuit Préchauffez le four à 200°C et placez un petit Flexipat 2cm sur une plaque perforée. Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige puis serrez avec 20g de sucre. ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un sorbet : Sorbet à la myrtille.       Ingrédients : • 150g de sucre • 40g de glucose en poudre (ou sucre) • 1 sachet de stabilisateur • 190g d'eau • 500g de myrtilles fraîches   Préparation : Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec le glucose et le stabilisateur puis ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre. Laissez reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, mixez les myrtilles et passez-les au chinois pour retirez les pépins. Au bout des... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : La Pavlova framboise et basilic.     Ingrédients (6-8) : Meringue • 150g de blancs d'oeufs • 300g de sucre  • 1 pincée de sel Crémeux basilic • 4 feuilles de gélatine (8g) • 20g de basilic frais • 190g de crème liquide • 190g de lait • 115g de jaunes d'oeufs • 75g de sucre Décoration  • 1 barquette de framboises fraîches • Sorbet à la framboise maison   Préparation : Meringue Préchauffez le four à 90°C et placez 2 SILPAT sur 2 plaques perforées. Montez les... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un sorbet : Sorbet à la framboise.       Ingrédients : • 120g de sucre • 40g de glucose en poudre (ou sucre) • 1 sachet de stabilisateur • 180g d'eau • 350g de framboises fraîches   Préparation : Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec le glucose et le stabilisateur puis ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre. Laissez reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, mixez les framboises et passez-les au chinois pour retirez les pépins. Au... [Lire la suite]