poivre - Les délices de la jeunesse

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27 juin 2014

Rillettes de maquereau au gingembre et citron vert

Aujourd'hui, du poisson : Rillettes de maquereau au gingembre et citron vert. Ingrédients : • 1 citron vert • 2 c.à.s. de gingembre frais haché • 1 boîte de maquereau au muscadet de Saupiquet • 1 boîte de maquereau au naturel • 1 c.à.s. de crème semi-épaisse...

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Tags: citron, citron vert, zeste, gingembre, jus de citron, sel, poivre, zeste de citron, maquereaux, salé, rillettes, jus de citron vert, gingembre frais, crème légère, crème 18%, crème semi-épaisse, maquereau au muscadet, maquereau au naturel, rillettes de maquereau, zestes de c

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25 juin 2014

Tourte individuelle au thon et champignons

Aujourd'hui, c'est de la tarte : Tourte individuelle thon et champignons. Ingrédients (4) : • 2 rouleaux de pâtes feuilletées • 1 gros oignon • 1 paquet de champignons de Paris pour Risotto de Lou Légumes • 250g de champignons de Paris surgelés • 1 grosse...

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Tags: citron, thon, tarte, pâte feuilletée, oignon, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, champignons, crème fraîche, crème, crème fraîche liquide, individuel, crème fraîche semi-épaisse, tourte, champignons de paris, risotto, rouleau de pâte feuilletée, tourte individuelle

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23 juin 2014

Tortilla de chips au curry (BATTLE FOOD #21 : TAPAS)

Aujourd'hui, ma version de Tapas : Tortilla de chips au curry. C'est la première fois que je participe à la fameuse BATTLE FOOD qui me tentait depuis longtemps. Pour cette première pour moi c'est le défi de Délices Cookies que je relève dont le thème...

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Tags: apéritif, curry, apéro, huile d'olive, sel, poivre, oeufs, salé, chips, tortilla chips, curry en poudre, battle food, chips au curry, chips indian curry, omelette, tapas

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22 juin 2014

Petits moelleux de Provence

Aujourd'hui, des bouchées apéro : Petits moelleux de Provence. Ingrédients (24) : • 25g d’huile d’olive • 60g de purée de tomates séchées • 5g de sucre glace • 6g d’ail déshydraté • 2 petits œufs • 60g de farine T55 • 3g de levure chimique • Sel, poivre...

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Tags: bouchées, apéritif, farine, tomates séchées, apéro, sucre, huile d'olive, sel, poivre, ail, oeufs, levure, salé, sucre glace, levure chimique, purée de tomates, tomates séchées à l'huile, purée de tomates séchées, ail déshydraté

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18 juin 2014

Gaspacho verde

Aujourd'hui, une soupe froide : Gaspacho verde. Ingrédients : • 2 concombre • 2 courgettes • 3 kiwis • 1 branche de menthe fraîche • 1/2 poivron vert • 1 oignon • 4 c.à.s. de vinaigre de Xérès de Tête Noire • 1 filet d'huile d'olive • Purée de piment...

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Tags: apéritif, légumes, Courgette, poivrons, entrée, apéro, huile d'olive, verrines, sel, poivre, salé, kiwi, concombre, entrée froide, poivron vert, Gaspacho, vert, légumes verts, purée de piment, verde

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15 juin 2014

Magret de canard séché aux herbes

Aujourd'hui : Magret de canard séché aux herbes. Ingrédients : • 1 magret de canard • 500g de gros sel • Herbes de Provence (Romarin, Thym, Laurier, Basilic,...) • Poivre Préparation : Lavez le magret de canard et séchez-le bien. Dans un récipient à couvercle...

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Tags: romarin, canard, basilic, magret de canard, thym, volaille, sel, poivre, laurier, magret, herbes, herbes de provence, viande, gros sel, magret de canard séché, séché

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28 mai 2014

Effiloché d'agneau sur caviar d'aubergine, poêlée de légumes du soleil et mousse de pomme de terre

Aujourd'hui, un plat : Effiloché d'agneau sur caviar d'aubergine, poêlée de légumes du soleil et mousse de pomme de terre. Ce plat je l'ai entièrement imaginé et il a ravie mes convives. Néanmoins l'agneau sous cette forme d'éffiloché, était, dans mon...

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Tags: légumes, carottes, Courgette, fenouil, oignon, sauce tomate, aubergine, huile d'olive, tomate, sel, poivre, ail, caviar, viande, légumes du soleil, agneau, caviar d'aubergine, oignons frits, effiloché, navarin

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26 mai 2014

Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive

$Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive$

Aujourd'hui, une entrée : Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive. Fraîche et pleine de soleil, cette recette je l'ai imaginé du début à la fin et ce fût un régal. Ingrédients (6) : • 6 grappes de...

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Tags: fromage, tomates cerises, glace, Sorbet, légumes, tomates séchées, romarin, basilic, thym, tomates confites, sucre, huile d'olive, sel, poivre, herbes, herbes de provence, mozzarella de Bufflonne, mozzarella, mozzarella di bufala, chantilly

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24 mai 2014

Velouté de maïs

Aujourd'hui, une souplette : Velouté de maïs. Franchement, il fallait oser... et Franchement c'était TOP ! Ce change et c'est à refaire très vite. Vous ne trouvez pas que c'est le genre de recette parfaite pour le Défi "cuisiner les conserves" de Top...

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Tags: apéritif, soupe, velouté, apéro, oignon, lait, verrines, bouillon, sel, poivre, maïs, eau, lait demi-écrémé, conserves, bouillon de poule, maïs égoutté

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22 mai 2014

Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon

Aujourd'hui, une verrine : Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon. Pour moi un apéro sans verrine c'est pas un apéro. Je présente touhjours une petites soupe froide ou chaude, pour se rafraichir ou se réchauffer en fonction des saisons....

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Tags: ricotta, jambon, légumes, Courgette, amandes, basilic, huile d'olive, verrines, sel, poivre, ail, eau, amandes effilées, salé, gousse d'ail, basilic frais, chips, jambon de parme, cappuccino, chips de jambon

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