farine - Les délices de la jeunesse

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1 septembre 2017

Focaccia au thym

Aujourd'hui, je reviens avec de la boulange : Focaccia au thym. Mon second stage en restauration prévu dans mes études est terminé et je suis enfin de retour chez moi, à côté de Lyon pour démarrer cette 3ème et dernière année. Plus le temps passe, plus...

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Tags: farine, thym, huile d'olive, boulangerie, sel, eau, levure, boulange, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, levure déshydratée, levure boulangère, focaccia

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22 février 2017

Ultra fondant au chocolat et... Butternut healthy

Aujourd'hui, on sort des sentiers battus : Ultra fondant au chocolat et... Butternut healthy J'adore la soupe de butternut ! Je la fait toujours en y ajoutant pas mal de gingembre frais haché et avec du lait de coco, un pur régal ! Mais bon une courge...

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Tags: farine, moelleux, gâteau, sucre, léger, oeuf, fondant, light, levure, levure chimique, sucre en poudre, édulcorant, édulcorant en poudre, blanc d'oeuf, farine complète, sain, farine de blé complète, healthy, sucralose, ultra

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15 février 2017

Brioche tressée façon "Harry's"

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée façon "Harry's". Cette recette est ultra simple : pas de fioriture, juste les ingrédients de base pour réaliser une bonne brioche. Celle-ci est ultra dodue et devient la concurrente ultime de la fameuse "Brioche...

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Tags: farine, brioche, sucre, lait, boulangerie, sel, levure, lait demi-écrémé, boulange, fructose, sucre en poudre, boulanger, farine T55, levure de boulanger, lait entier, farine T45, levure boulangère, lait tiède, levure fraîche, fructose en poudre

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11 février 2017

Pizza jambon, ricotta, champignons et coeurs d'artichauts

Aujourd'hui, une pizza : Pizza jambon, ricotta, champignons et coeurs d'artichauts. Simple, efficace et tellement bonne que je l'ai refaite plusieurs semaines d'affilée ^^ Ingrédients (1) : Pâte à pizza • 1 pâte à pizza au COOK'IN Garniture • 200g de...

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Tags: fromage, ricotta, pizza, jambon, jambon blanc, farine, champignon, parmesan, huile d'olive, tomate, herbes, coulis, ciboulette, parmesan râpé, fromage râpé, artichauts, cœurs d'artichauts, coulis de tomate, ciboulette fraîche, herbes fraîches

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4 février 2017

Tarte moelleuse aux myrtilles

Aujourd'hui, une tarte : Tarte moelleuse aux myrtilles. Quand je reçois chez moi, que ce soit de la famille ou des amis j'aime avoir de petites attentions notamment en leur préparant des plats qu'ils affectionnent particulièrement. Par exemple, je sais...

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Tags: tarte, farine, moelleux, soja, sucre, huile, levure, yaourt de soja, fromage blanc 0%, levure chimique, fromage blanc, sucre en poudre, bicarbonate, farine T45, soja nature, yaourt de soja nature, bicarbonate de sodium, tarte sucrée, huile de noisette, tarte moelleuse

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28 janvier 2017

Far pommes et cannelle

Aujourd'hui, un gâteau : Far pommes et cannelle. Je raffole de tout ce qui est Clafoutis et autres Flans mais je n'avais encore jamais testé le Far. En revanche, vous ne verrez jamais (ne jamais dire jamais...) sur ce blog la recette du traditionnel Far...

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Tags: clafoutis, farine, pommes, gâteau, rhum, beurre, cassonade, dessert, sucre, lait, cannelle, sel, oeufs, flan, lait demi-écrémé, sucre en poudre, farine T45, far, cannelle en poudre, rhum blanc

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21 janvier 2017

Clafoutis aux myrtilles

Aujourd'hui, un dessert fruitée : Clafoutis aux myrtilles. Je raffole des flans et autres clafoutis. L'avantage avec ce genre de dessert, c'est qu'il est assez simple d'en faire des portions individuelles et ça se congèle relativement bien. Ici j'ai utilisé...

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Tags: clafoutis, farine, vanille, dessert, sucre, lait, oeufs, lait demi-écrémé, sucré, gousse de vanille, myrtilles, individuel, myrtilles fraîches, myrtilles surgelées

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7 janvier 2017

Délices des îles : Noix de coco, mangue et passion

Aujourd'hui, un dessert des îles : Délices des îles : Noix de coco, mangue et passion. Encore le fruit de mon imagination... Oui, pour le repas de noël j'ai été inspiré. Gourmand, fruité, léger et plein de saveurs et de textures : Ce dessert a plutôt...

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Tags: citron, coco, pâte sablée, crème glacée, glace, farine, citron vert, beurre, noix de coco, sucre, oeufs, sucre vanillé, lait de coco, stabilisateur, sucre glace, jaune d'oeuf, sucre en poudre, sucre semoule, sablé, crème de coco

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3 janvier 2017

Thon rouge juste snacké, crumble à l'encre de seiche, mayonnaise au curry et chantilly citronnée

Aujourd'hui, mon entrée de Noël : Thon rouge juste snacké, crumble à l'encre de seiche, mayonnaise au curry et chantilly citronnée. Cette année, pour faire plaisir à ma famille pour le repas de Noël j'ai imaginé de A à Z un menu dont voici l'entrée. Parfumée,...

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Tags: Crumble, thon, farine, coriandre, sauce, soja, entrée, sauce soja, parmesan, vinaigre, entrée froide, parmesan râpé, vinaigre de riz, graines de coriandre, coriandre fraîche, parmesan frais, thon rouge, encre de seiche, seiche, thon snacké

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28 décembre 2016

Blinis de saumon fumé, fromage frais à l'aneth

Aujourd'hui, une idée Apéritif : Blinis de saumon fumé , fromage frais à l' aneth . Nouvel an approche ! De ce fait, beaucoup d'entre vous cherchent encore des idées pour régaler vos proches. En voici une délicieuse, festive et qui peut se réaliser légèrement...

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Tags: apéritif, farine, apéro, lait, huile d'olive, crêpes, sel, oeuf, poivre, lait demi-écrémé, salé, levure chimique, farine T55, blinis, farine blanche, lait entier, farine de seigle, seigle, sel fin, lait tiède

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