farine - Les délices de la jeunesse

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30 août 2015

Kebab à la grecque

Aujourd'hui, un délicieux souvenir grec : Kebab à la grecque. Mise à part cette année, chaque été depuis 3 ans nous partions en vacances sur une très jolie petite île grecque : Kos. Mais alors pourquoi je vous en parle ? Et bien tout simplement parce...

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Tags: farine, pain, beurre, poulet, lait, huile d'olive, boulangerie, sel, levure, boulange, boulanger, farine T55, levure de boulanger, beurre fondu, huile de tournesol, beurre doux, levure boulangère, lait tiède, kebab, naan

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28 août 2015

Focaccia aux thym-citron et tomates cerises

Aujourd'hui, de la boulange : Focaccia au thym-citron et tomates cerises. La fin des vacances approche mais il est encore temps de savourer les derniers barbecues. Mais il faut avouer qu'après 2 mois de canicule et des grillades qui ne se comptent même...

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Tags: tomates cerises, farine, pain, thym, huile d'olive, boulangerie, sel, eau, levure, boulange, salé, boulanger, accompagnement, levure de boulanger, levure boulangère, thym au citron, thym-citron

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11 août 2015

Fondant poire chocolat

Aujourd'hui, un gâteau : Fondant poire chocolat. C'est pour mon plus grand bonheur que cette année nous passons près d'1 mois et demi dans la maison de vacances familiale dont le jardin regorge de multiples arbres fruitiers. Abricotiers, figuiers, plaqueminiers,...

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Tags: poires, farine, gâteau, beurre, vanille, chocolat, chocolat noir, sucre, lait, oeufs, fondant, pépites de chocolat, levure, sucre vanillé, gousse de vanille, levure chimique, beurre fondu, pépites de chocolat noir, gousse de vanille de madagascar

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9 août 2015

Gâteau renversé aux pêches

Aujourd'hui, un gâteau : Gâteau renversé aux pêches. Ca faisait quelques semaines que je voulais faire ce type de gâteau. Vous savez, celui qu'on retourne une fois qu'il est cuit et sorti du four pour découvrir de jolies pêches dorés emprisonnées dans...

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Tags: Pêche, farine, moelleux, gâteau, rhum, beurre, sucre, oeufs, fondant, fruits, sucre vanillé, sucré, levure chimique, sucre en poudre, alcool, pêches blanches, pêches jaunes, beurre fondu, fruits jaunes, rhum blanc

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5 août 2015

Pâte sablée

Aujourd'hui, un classique et incontournable en été comme en hiver : Pâte sablée. Que serait une tarte au fruits sans une bonne pâte sablée faite maison ? Le dilème était de trouver le juste équilibre entre le sucre qui ne doit pas être trop présent; la...

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Tags: tarte, pâte sablée, farine, beurre, sucre, oeuf, pâte, sucre vanillé, sucré, sucre glace, sucre en poudre, beurre doux

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27 juillet 2015

Gâteau Crumble aux pêches

Aujourd'hui, un gâteau : Gâteau Crumble aux pêches. La saison des fruits jaunes est bel et elle est bien trop courte à mon goût ! C'est donc l'occasion de cuisiner ces fruits juteux et charnus sous toutes leurs formes. Ingrédients : Gâteau • 300g de pêches...

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Tags: Crumble, farine, gâteau, beurre, cassonade, dessert, sucre, lait, oeuf, sucre roux, levure, fruits, sucré, levure chimique, pêches blanches, pêches jaunes, beurre fondu, fruits jaunes, brugnons

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25 juillet 2015

Roulé à la confiture, fraises et pistaches

Aujourd'hui, un dessert : Roulé à la confiture, fraises et pistaches. Bien que je sois une adepte des desserts assez compliqués et construits à la fois dans le visuel qu'au niveau des saveurs, je dois avouer que, parfois, les choses les plus simples sont...

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Tags: fruits rouges, fraises, crème glacée, glace, farine, Sorbet, gâteau, confiture, roulé, dessert, sucre, oeufs, fruits, maïzena, pistache, pistaches, pistaches concassées, pistaches décortiquées, pistaches non salées, confiture de fraise

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21 juillet 2015

Fougasse aux olives

Aujourd'hui, un brin de Provence : Fougasse aux olives. Cet été je passe la majorité de mes vacances en Provence. Il est donc impossible de passer à côté de l'incontournable Fougasse. Ingrédients : • 350g de farine • 1 c.à.c. bombée de sel • 50 + 120ml...

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Tags: olives, farine, olives noires, pain, romarin, olives vertes, huile d'olive, boulangerie, sel, eau, levure, boulange, eau tiède, boulanger, olives dénoyautées, fougasse, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, romarin frais

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13 juillet 2015

Focaccia au romarin

Aujourd’hui, de la boulange : Focaccia au romarin. Habituellement je réalise des fougasses. Gourmandes et dodues elles accompagnent très bien les grillades en été. Pour cette fois je me suis laissé tenter par cette autre spécialité très en vogue sur la...

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Tags: farine, pain, huile d'olive, sel, eau, levure, fougasse, levure de boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, levure boulangère, focaccia

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11 juillet 2015

Tarte amandine à l'abricot

Aujourd’hui, une tarte : Tarte amandine à l’abricot. Quel bonheur pour une amoureuse de cuisine comme moi d’être enfin en été et de pouvoir jouir de tous ces beaux fruits gorgés de soleil !? C’est certainement en cette période que mon imagination est...

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Tags: amande, tarte, pâte sablée, tarte amandine, farine, beurre, dessert, sucre, poudre, sel, oeuf, fruits, sucré, poudre d'amande, frangipane, abricots, amandine, pâte sucrée

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