caramelise - Les délices de la jeunesse

caramelise

5 novembre 2013

Strudel aux pommes

Aujourd'hui, une recette Autrichienne : Strudel aux pommes ou Apfelstrudel. Un mélange pomme-raisins-amande-cannelle enrobé d'une fine pâte le tout cuit au four et servi bien chaud et nappé de caramel au beurre salé... Tellement bon qu'on m'en redemande...

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Tags: amande, pommes, beurre, caramelisé, caramel, sucre, raisin, raisins secs, cannelle, poudre, huile, poudre d'amande, alsace, huile neutre, huile de tournesol, cannelle en poudre, crème de caramel au beurre salé, Autriche, apfelstrudel, autrichien

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22 octobre 2013

Poire Belle Hélène revisitée

Aujourd'hui, un classique revisité : Poire Belle Hélène revisitée. J'adore revisiter les classiques et aujourd'hui je me suis encore attaqué à un dessert bien gourmand ! Une base Spéculoos, des poires fondantes au caramel, un fin palet de chocolat noir...

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Tags: poires, crème glacée, glace, beurre, vanille, caramelisé, caramel, biscuits, chocolat, chocolat noir, fruits, spéculoos, classique, pistoles, pistoles de chocolat, biscuits spéculoos, belle hélène, glace vanille, poire belle hélène, poire guillot

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14 octobre 2013

Tiramisu aux Spéculoos et pommes à la cannelle

Aujourd'hui, un tiramisu : Tiramisu aux Spéculoos et pommes à la cannelle. Un tiramisu bien crémeux , gourmand et réconfortant avec la délicieuse alliance du caramel, du pain d'épices et de la cannelle. Une crème onctueuse , de bons Spéculoos et une poêlée...

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Tags: fromage, ricotta, pain, pommes, caramelisé, caramel, sucre, cannelle, crème, pommes caramélisées, fromage frais, tiramisu, caramel liquide, pommes golden, cannelle en poudre, pommes granny Smith, sucre de bouleau, xilytole, coulis de caramel, coulis parfum caramel

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28 septembre 2013

Trilogie de pommes

Aujourd'hui, une trilogie : Trilogie de pommes . Une délicieuse assiette composée d'une déclinaison en 3 formes de la simple pomme . Fondante , froide , chaude , croquante , acidulée , avec un bon nappage de caramel, un dessert léger , gourmand et plein...

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Tags: citron, pommes, compote, caramelisé, caramel, sucre, jus de citron, cannelle, jus, granny, coulis, déclinaison, sirop d'agave, édulcorant, édulcorant en poudre, trilogie, pomme granny, pomme verte, pomme granny Smith, coulis de caramel

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20 septembre 2013

Gratin aux pommes et caramels loufoques

Aujourd'hui, du caramel : Gratin aux pommes et caramels loufoques. Ce petit gratin tout léger et gourmand ressemble un peu à un clafoutis niveau texture et niveau goût il est régressif à souhait ! Bien parfumé au caramel avec ses pommes fondantes c'est...

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Tags: fromage, pommes, miel, caramelisé, caramel, dessert, caramels, gratin, sucré, coulis, sirop d'agave, fromage blanc 0%, fromage blanc, bonbons, lutti, coulis de caramel, caramels loufoques, coulis parfum caramel, fromage blanc allégé, fromage blanc maigre

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2 septembre 2013

Tarte tatin déstructurée

Aujourd'hui, un classique revisité : Tarte tatin déstructurée. Ce dessert tout droit sortie de mon imagination a énormément plu . Tous les éléments de la tarte tatin y sont... et plus ! Un biscuit croquant , des pommes caramélisées fondantes , un sorbet...

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Tags: fromage, tarte, glace, Sorbet, pommes, caramelisé, caramel, sirop, partenaires, pommes caramélisées, fromage blanc 0%, caramel liquide, pop corn, glace minute, sorbet minute, tarte tatin, tatin, coulis de caramel, coulis parfum caramel, sirop de vanille

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10 août 2013

Sabayon moelleux aux pêches et groseilles

Aujourd'hui, une coupe : Sabayon moelleux aux pêches et groseilles. Ce Sabayon ultra mousseux et aérien recouvrant de bons fruits frais : des pêches juste rôties et des groseilles légèrement sucrées... Un petit nuage qui passe très bien en fin de repas...

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Tags: Pêche, fruits rouges, sabayon, vanille, caramelisé, dessert, sucre, vinaigre, mousse, fruits, jaune d'oeuf, alcool, groseille, graines de vanille, pêches blanches, chalumeau, alcoolisé, pêches rôties, vin blanc moelleux, vin moelleux

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21 juillet 2013

Moelleux caramel aux pommes

Aujourd'hui, un petit gâteau : Moelleux caramel aux pommes. Ces moelleux individuels ultra légers , gourmands , au bon goût de caramel avec de belles pommes fondantes , un beau dessert léger et bien moelleux , Miam ! Ingrédients (3) : • 3 petites pommes...

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Tags: farine, moelleux, pommes, gâteau, caramelisé, caramel, dessert, sucre, caramels, oeufs, partenaires, fromage blanc 0%, fromage blanc, fructose, caramel liquide, golden, pommes golden, lutti, caramels loufoques, coulis parfum caramel

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21 avril 2013

Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt

Aujourd'hui, un dessert : La Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt. Pour ce dessert je me suis encore inspiré d'un dessert dégusté chez le chef Christian Peyre (1 étoile) et c'est avec grande sympathie que leur...

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Tags: bretons, pommes, caramelisé, caramel, dessert, sucre, mousse, crème fraîche, crème, sucré, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf, crème fraîche entière, crème fraîche liquide entière, granny Smith, pommes vertes, caramel au beurre salé, pommes granny Smith, sablé, sablé beton

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19 avril 2013

Tarte tatin aux poires et pommes

Aujourd'hui, un dessert improvisé : La Tatin aux poires et pommes. Après avoir réalisé mes Petites tatins aux tomates cerises il me restait de la pâte et du caramel que j'avais dilué un peu alors pourquoi ne pas tenter une tatin sucrée ? ;) Simple à faire...

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Tags: tarte, poires, glace, Sorbet, pommes, caramelisé, caramel, dessert, simple, fruits, sucré, yaourt, yaourt grec, restes, pâte à tarte, caramel liquide, tarte tatin, tatin, sorbet au yaourt, glace au yaourt

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