30 décembre 2013

Rumsteak, purée de potimarron aux arachides grillées et croustillant aux champignons

  Aujourd'hui, un plat : Rumsteak, purée de potimarron aux arachides grillées et croustillant aux champignons. Cette assiette automnale et réconfortante a énormément plu. Le potimarron se marie à merveille avec les arachides grillées !     Ingrédients (3) : • 3 pavés de Rumsteak Purée de potimarron aux arachides grillées • 1/2 potimarron • 1 poignée de noisettes • 1 poignée d'amandes • 1 poignée de pignons de pin • Eau • Sel, poivre Croustillant aux champignons • 1,5 feuilles de bricks • 6 beaux... [Lire la suite]

03 décembre 2013

Clafoutis orange chocolat et son sirop cacaoté

    Aujourd'hui un dessert : Clafoutis orange chocolat et son sirop cacaoté. Ce petit clafoutis moelleux et acidulé, bien de saision, généreusement arrosé de Sirop au cacao maison.... De quoi ravire les papilles de plus gourmands !     Ingrédients (6) : Clafoutis • 4 oranges • 6 c.à.c. bombées de Pépites de chocolat Weiss, 45% • 2 oeufs • 60g de sucre glace • 25g de farine • 50g de poudre d'amande • 30g de beurre • 200ml de lait demi-écrémé • 25g de maïzena • 6 pincées d'amandes effilées ... [Lire la suite]
11 novembre 2013

Cocotte de figues rôties, chèvre et miel

  Aujourd'hui, un peu de douceur : Cocotte de figues rôties, chèvre et miel. Ces petites cocottes fumantes renferment 2 belles figues fourrées au chèvre frais, nappées de miel et passées quelques minutes au four... un mariage sucré-salé pour régaler vos papilles ;)     Ingrédients (3) : • 6 belles figues vertes ou noires • 6 c.à.c. de chèvre frais • 3 c.à.s. de miel des bois de Rigoni di Asiago • 1 poignée d'amandes effilées   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Entaillez les figues en 4 sans... [Lire la suite]
24 août 2013

Tartelette aux cerise et pistache

  Aujourd'hui, une tartelette : Tartelette aux cerises et pistache. Cette tartelette garnie d'une crème fondante amande-pistache et de petites cerises du jardin est un vrai bonheur à chaque bouchée. Gourmande, elle ravira vos papilles surtout si vous êtes fan de pistache comme moi ;)     Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 110g de farine • 35g de poudre d'amande • 25g de fructose (ou 50g de sucre) • 1 oeuf • 20g d'huile d'olive Garniture • 45g de fructose (ou 90g de sucre) • 1 oeuf • 25g de pâte de... [Lire la suite]
12 août 2013

Pêches en papillote, pâte de pistache, miel et curry

  Aujourd'hui, des fruits : Pêches en papillote, pâte de pistache, miel et curry. Cette petite papillote garnie de pêches fondantes sur un lit pistaché, arrosées d'un filet de miel et saupoudrées d'une pincée de curry est un délice pour les papilles. De quoi se faire plaisir en toute légèreté avec ces multiples saveurs qui s'en échappent.     Ingrédients (3) : • 4 grosses pêches jaunes ou blanches • 30g de pistaches vertes non salées • 30g de poudre d'amande • 1 petit blanc d'oeuf • 40g de sucre... [Lire la suite]
05 août 2013

Verrine façon Pêche Melba

  Aujourd'hui, des fruits : Verrine façon Pêche Melba. Je ne suis jamais très fan de la Pêche Melba en générale car je ne cours pas après la glace à la vanille mais cette verrine légère, onctueuse et pleine de fruits m'a quand même beaucoup plu. Rafraichissante, crémeuse, fruitée avec une note délicate de vanille, de quoi se faire plaisir en fin de repas ;)   Avec cette recette je participe à l'animation de St Dalfour pour "La Recette du mois d'Août".     Ingrédients (3) : • 3 nectarines ou pêches... [Lire la suite]

29 mai 2013

Quichette sucrée aux kiwis

  Aujourd'hui, une tartelette exotique : La Quichette sucrée aux kiwis. Une pâte bien craquante, une crème délicatement parfumée à la noix de coco et bien crémeuse décorée de rondelles de kiwi frais, un délice pour les papilles !     Ingrédients (6) : Pâte à tarte • 110g de farine + un peu • 35g de poudre d'amande • 1 oeuf • 40g de sucre • 20g d'huile d'olive Garniture • 50g de sucre en poudre • 100ml de lait demi-écrémé • 350ml de lait de coco • 4 oeufs • 1 c.à.s. de Maïzena • 1 gousse de... [Lire la suite]
13 mai 2013

Bouchées fondantes chocolat et amande

  Aujourd'hui, des mignardises sucrées : Les Bouchées fondantes chocolat et amandes. Ces petites bouchées chocolatées et gourmandes se mangent sans faim ! Ultra fondantes elles accompagneront très bien un petit café en fin de repas.     Ingrédients (35) : • 135g de chocolat noir • 75g de beurre • 45g de farine • 75g de poudre d'amandes • 3 oeufs • 75g de sucre roux • 30g de crème liquide d'amande de Perl'Amande • 45g de crème fraîche liquide entière • 85g d'amandes émondées   Préparation : ... [Lire la suite]
05 mai 2013

The authentic New York's brownie

  Aujourd'hui, un brownie : The authentic New York's brownie. Pour un cours d'anglais portant sur New York au lycée, je me suis proposée pour faire un gâteau made in USA. C'est sans hésiter que je me suis tournée vers le classique et très connu Brownie. Autant vous dire qu'il n'en restait pas une miette. Mes camarades l'ont adoré et se sont même resservi ! Ce Brownie est décadent ! Fort en chocolat, hyper fondant et gourmand, impossible d'y résister ! Nous l'avons dégusté le lendemain et il était TOP !!     ... [Lire la suite]
29 avril 2013

Pâte d'amande maison

  Aujourd'hui, une recette pratique : La Pâte d'amande maison. J'avais besoin de pâte d'amande pour décorer mes Carrot Muffins de Pâques et mes Mini Kiwitier au citron et combava (Recettes à venir) mais je n'en avais pas sous la main alors c'était l'ocassion de tester le Fait maison ! Maintenant je n'en achèterai plus, cette recette est top, super rapide et la pâte ne dessèche pas contrairement à celles du commerce. Un bon goût d'amande plus prononcé et une pâte malléable et moins sucrée, cette recette est parfaite... [Lire la suite]