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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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16 janvier 2015

Variation de légumes oubliés, magret de canard et sauce façon vin chaud

Variation de légumes oubliés, magret de canard et sauce façon vin chaud
Aujourd'hui, un plat : Variation de légumes oubliés, magret de canard et sauce façon vin chaud. Cette recette, je l'avais minutieusement imaginée pour participer au concours organisé par l'Institut Paul Bocuse pour fêter ses 25 ans sur le thème des légumes...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  huile d'olive,  sucré-salé,  sel,  poivre,  salé,  blancs d'oeufs,  meringue,  sucre en poudre,  colorant,  crème entière,  crème liquide,  colorant alimentaire,  sel fin,  colorant en poudre,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  colorant jaune,  crème de topinambours,  topinam

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6 août 2014

Pièce montée de choux à la vanille

Pièce montée de choux à la vanille
Aujourd'hui, des choux : Pièce montée de choux à la vanille. A l'occasion des 30 ans de mariage de mes parents (♥) je me devais de leur faire une jolie pièce montée... Je pense que vous venez d'avoir la même idée que moi : Pourquoi ne pas mettre au sommet...
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Tags: farine,  beurre,  vanille,  sucre,  lait,  sel,  eau,  oeufs,  fondant,  gousse de vanille,  jaune d'oeuf,  colorant,  crème pâtissière,  choux,  pâte à choux,  pièce montée,  crème pâtissière vanille,  pièce montée de choux,  colorant alimentaire,  fondant blanc

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11 juillet 2014

Mousse à la pistache

Mousse à la pistache
Aujourd'hui, un dessert : Mousse à la pistache. Ingrédients (6) : • 3 feuilles de gélatine • 7 à 8 c.à.s. de sucre • 2 c.à.c. d'arôme pistache de qualité • Colorant vert en poudre • 150g de blancs d'oeufs • 1 pincée de sel • 400g de yaourt grec Préparation...
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Tags: arôme,  sucre,  sel,  oeufs,  yaourts,  blancs d'oeufs,  pistache,  feuilles de gélatine,  gélatine,  arôme pistache,  colorant,  yaourt grec,  colorant alimentaire,  colorant en poudre,  colorant vert

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17 juin 2014

Fraisier léger à la pistache

Fraisier léger à la pistache
Aujourd'hui, un gâteau : Fraisier léger à la pistache. Ingrédients : Génoise • 4 oeufs • 140g de farine tamisée • 140g de sucre Crème pâtissière pistache • 500ml de lait • 4 jaunes d'oeufs • 100g de sucre • 60g de farine • 1 c.à.s. de pâte de pistache...
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Tags: fruits rouges,  fraises,  arôme,  crème,  fruits,  fruits frais,  arôme pistache,  colorant,  crème pâtissière,  crème liquide,  colorant alimentaire,  génoise,  colorant en poudre,  colorant vert,  chantilly,  crème liquide 30%,  colorant vert pistache,  crème chantilly,  crème diplomate,  pi

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14 juin 2014

Meringues aux fruits rouges

Meringues aux fruits rouges
Aujourd'hui : Meringues aux fruits rouges. Ingrédients : • 75g de blancs d'oeufs • 150g de sucre en poudre • Colorant rouge • Brum Fruits Rouges de Brum ' Préparation : Préchauffez le four à 90°C et placez une SILPAT sur une plaque perforée. Montez les...
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Tags: bouchées,  mignardises,  fruits rouges,  sucre,  oeufs,  brum',  sucré,  blancs d'oeufs,  sucre en poudre,  colorant,  meringues,  colorant alimentaire,  colorant en poudre,  colorant rouge

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27 mars 2014

Rzimettes

Rzimettes
Aujourd'hui, des pâtisseries algériennes : Rzimettes. Colorées , craquantes et fondantes , vanillées , délicieux ! Ingrédients : Farce aux amandes • 500g de poudre d'amandes • 20g de vanille en poudre de La Case à Vanille • 200g de sucre • 123g de blancs...
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Tags: pâtisserie,  miel,  vanille,  amandes,  sucre,  poudre,  sucré,  blancs d'oeufs,  farce,  colorant,  poudre d'amande,  graines de vanille,  colorant alimentaire,  colorant en poudre,  colorant vert,  poudre de vanille,  algérien,  farce aux amandes,  pâtisserie orientale,  vanille en poudre

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24 août 2013

Tartelette aux cerise et pistache

Tartelette aux cerise et pistache
Aujourd'hui, une tartelette : Tartelette aux cerises et pistache. Cette tartelette garnie d'une crème fondante amande-pistache et de petites cerises du jardin est un vrai bonheur à chaque bouchée. Gourmande , elle ravira vos papilles surtout si vous êtes...
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Tags: tarte,  tartelettes,  farine,  amandes,  arôme,  sucre,  lait,  huile d'olive,  poudre,  oeuf,  cerises,  cerises aigres,  fruits,  pistache,  fructose,  arôme pistache,  colorant,  poudre d'amande,  pâte à tarte,  colorant vert

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22 juin 2013

Rainbow cake

Rainbow cake
Aujourd'hui, des couleurs : Rainbow cake. Ce cake multicolore bien moelleux en a mis plein la vue. Je l'avais réalisé pour un goûter de fin d'année et mes camarades ont adoré et puis il a un petit côté fun avec toutes ses couleurs flashies . Nature mais...
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Tags: amande,  farine,  gâteau,  beurre,  sucre,  lait,  oeufs,  cake,  colorant,  poudre d'amande,  vert,  colorant en poudre,  colorant vert,  arc-en-ciel,  bleu,  colorants,  colorants alimentaires,  couleurs,  rainbow,  rouge

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29 avril 2013

Pâte d'amande maison

Pâte d'amande maison
Aujourd'hui, une recette pratique : La Pâte d'amande maison. J'avais besoin de pâte d'amande pour décorer mes Carrot Muffins de Pâques et mes Mini Kiwitier au citron et combava (Recettes à venir) mais je n'en avais pas sous la main alors c'était l'ocassion...
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Tags: amandes,  sucre,  poudre,  oeufs,  sucre glace,  pâte d'amandes,  décoration,  colorant,  poudre d'amande,  blanc d'oeuf,  vert,  colorant alimentaire,  colorant en poudre,  colorant vert,  colorant liquide

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9 avril 2013

Bouchées moelleuses à la pistache

Bouchées moelleuses à la pistache
Aujourd'hui, du vert : Les Bouchées moelleuses à la pistache. Ces petites bouchées martiennes toutes vertes (bah oui, le colorant en poudre est difficile à doser ^^) sont idéales à servir avec le café. Bien parfumées à la pistache et fondantes , elles...
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Tags: bouchons,  bouchées,  mignardises,  gourmandises,  farine,  moelleux,  beurre,  amandes,  oeufs,  fondants,  soufflés,  pâte d'amandes,  pistache,  pâte de pistache,  colorant,  beurre fondu,  vert,  pistaches concassées,  colorant en poudre,  colorant vert

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