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Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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levure seche
1 septembre 2017

Focaccia au thym

Focaccia au thym
Aujourd'hui, je reviens avec de la boulange : Focaccia au thym. Mon second stage en restauration prévu dans mes études est terminé et je suis enfin de retour chez moi, à côté de Lyon pour démarrer cette 3ème et dernière année. Plus le temps passe, plus...
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Tags: farine,  thym,  huile d'olive,  boulangerie,  sel,  eau,  levure,  boulange,  levure de boulanger,  levure sèche de boulanger,  levure sèche,  levure déshydratée,  levure boulangère,  focaccia

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11 juin 2016

Burger au saumon fumé, ricotta à la ciboulette, avocat et pomme verte

Burger au saumon fumé, ricotta à la ciboulette, avocat et pomme verte
Aujourd'hui, un peu de junk food : Burger au saumon fumé , ricotta à la ciboulette, avocat et pomme verte. Ca y est, est-ce un miracle ou bel et bien la réalité ? J'ai vraiment réussi à trouver le temps de publier une recette avec ce rythme de fou que...
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Tags: pain,  beurre,  saumon,  sucre,  lait,  tomate,  sel,  oeuf,  poivre,  levure,  saumon fumé,  burger,  levure de boulanger,  levure sèche de boulanger,  levure sèche,  avocat,  graines de lin,  buns,  œufs de lump,  lin

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6 janvier 2016

Krantz cake

Krantz cake
Aujourd'hui, la gourmandise s'invite au petit déjeuner : Krantz cake . Pour en revenir à ma petite vie d'étudiante, vous l'aurez compris je n'ai pas eu internet longtemps. C'est pourquoi mes articles concernant ma progression dans mes études n'ont pas...
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Tags: farine,  cacao,  brioche,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  levure,  levure sèche de boulanger,  chocolat 70%,  levure sèche,  brioché,  cacao en poudre,  cacao van houten,  cacao en poudre non sucré,  chocolat noir 70%,  levure boulangère,  cacao amer,  cacao amer en poudre,  sucre en pou

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21 juillet 2015

Fougasse aux olives

Fougasse aux olives
Aujourd'hui, un brin de Provence : Fougasse aux olives. Cet été je passe la majorité de mes vacances en Provence. Il est donc impossible de passer à côté de l'incontournable Fougasse. Ingrédients : • 350g de farine • 1 c.à.c. bombée de sel • 50 + 120ml...
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Tags: olives,  farine,  olives noires,  pain,  romarin,  olives vertes,  huile d'olive,  boulangerie,  sel,  eau,  levure,  boulange,  eau tiède,  boulanger,  olives dénoyautées,  fougasse,  levure de boulanger,  levure sèche de boulanger,  levure sèche,  romarin frais

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13 juillet 2015

Focaccia au romarin

Focaccia au romarin
Aujourd’hui, de la boulange : Focaccia au romarin. Habituellement je réalise des fougasses. Gourmandes et dodues elles accompagnent très bien les grillades en été. Pour cette fois je me suis laissé tenter par cette autre spécialité très en vogue sur la...
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Tags: farine,  pain,  huile d'olive,  sel,  eau,  levure,  fougasse,  levure de boulanger,  levure sèche de boulanger,  levure sèche,  levure boulangère,  focaccia

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9 juillet 2015

Brioche roulée tressée à la cannelle

Brioche roulée tressée à la cannelle
Aujourd'hui, une brioche : Brioche roulée tressée à la cannelle. Je trouve que ces derniers temps les idées de façonnages de brioche se multiplient et sont toutes plus folles et jolies les unes que les autres. Cette fois c'est le façonnage roulé en tresses...
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Tags: farine,  beurre,  cassonade,  brioche,  sucre,  lait,  boulangerie,  cannelle,  oeuf,  levure,  boulange,  boulanger,  levure de boulanger,  levure sèche de boulanger,  beurre fondu,  levure sèche,  cannelle en poudre,  lait tiède,  pâte briochée

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22 avril 2015

Brioche moelleuse au sucre

Brioche moelleuse au sucre
Aujourd'hui, de la boulange : Brioche moelleuse au sucre. Les recettes de brioches foisonnent sur la toile avec de multiples garnitures mais chez moi la petite favorite reste la brioche garnie de sucre perlé. Moelleuse et fondante elle est parfaite à...
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Tags: farine,  beurre,  brioche,  sucre,  lait,  boulangerie,  oeuf,  sucre perlé,  levure,  sucre vanillé,  boulange,  boulanger,  levure sèche de boulanger,  beurre fondu,  levure sèche,  perles de sucre,  lait tiède

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25 mai 2014

Brioche tressée au sucre (2)

Brioche tressée au sucre (2)
Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée au sucre (2). Rien de tel pour bien démarrer le week-end qu'une bonne brioche dodue, moelleuse et filante. Ingrédients : • 260g de farine • 50g de sucre • 1/2 paquet de Gourmandises Brioches • 100ml de lait...
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Tags: farine,  beurre,  brioche,  sucre,  lait,  boulangerie,  petit dejeuner,  sucre perlé,  levure,  boulange,  sucré,  boulanger,  levure sèche de boulanger,  beurre fondu,  levure sèche,  gourmandises brioche,  lait tiède

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8 mai 2014

Petits pains au levain

Petits pains au levain
Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains au levain. Depuis quelques temps du levain trainait, lui aussi, dans mon congélateur alors pourquoi ne pas lui redonner vie pour ces jolis petits pains chauds, à la croûte bien croustillante et à la mie dodue...
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Tags: farine,  pain,  petits pains,  boulangerie,  sel,  eau,  levure,  boulange,  salé,  boulanger,  levure sèche de boulanger,  levure sèche,  farine de blé,  farine T65,  farine de blé T65,  levain

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7 mai 2014

Brioche à effeuiller au sucre

Brioche à effeuiller au sucre
Aujourd'hui, une brioche : Brioche à effeuiller au sucre. A chaques fois qu'on part en vacances, c'est impératif, il faut une brioche pour bien démarrer le premier matin. Cette fois c'est sur cette jolie brioche gourmande et moelleuse que j'ai jeté mon...
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Tags: farine,  beurre,  cassonade,  brioche,  sucre,  lait,  boulangerie,  petit dejeuner,  oeuf,  sucre perlé,  levure,  lait demi-écrémé,  boulange,  sucré,  levure sèche de boulanger,  farine blanche,  levure sèche,  farine de blé,  perles de sucre,  lait tiède

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