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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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sirop
21 juin 2013

Partenariats avec La Case à vanille & Venchi

Partenariats avec La Case à vanille & Venchi
Aujourd'hui, 2 nouveaux partenaires : Voici le colis de La Case à vanille : - 1 tube de Poudre de vanille - 1 flacon de Sirop à la vanille de Madagascar La Case à vanille ce sont de nombreux produits de qualité au bon goût de vanille. Et le colis de Venchi...
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Tags: vanille,  chocolat,  sirop,  poudre,  colis,  partenaires,  poudre de vanille,  beurre de cacao,  sirop à la vanille

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10 juin 2013

Carpaccio de fraises au basilic

Carpaccio de fraises au basilic
Aujourd'hui, un dessert : Carpaccio de fraises au basilic. Cette assiette fraicheur et fruitée est parfaite en plein été. Le bon goût des fraises allié à celui du basilic, rafraichis par 3 petites billes de sorbet, un délice ! Ingrédients (4) : • 300g...
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Tags: fruits rouges,  fraises,  basilic,  dessert,  sucre,  sirop,  eau,  aromates,  fruits,  herbes,  fructose,  basilic frais,  basilic séché,  feuilles de basilic

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8 juin 2013

Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja

Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja
Aujourd'hui, une crème : Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja. Cette délicieuse petite crème au bon goût de soja vanillé est idéale pour les végé et intolérants au lactose ! Avec sa petite coque craquante sur le dessus on croirait presque...
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Tags: farine,  vanille,  cassonade,  lait,  sirop,  vanille liquide,  crème,  agar-agar,  sirop d'érable,  lait de soja,  extrait de vanille,  extrait de vanille liquide,  végétarien,  extrait naturel de vanille,  crème brûlée,  lait végétal,  végétal,  végan,  végétalien,  érable

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3 juin 2013

Fraisier revisité en verrine

Fraisier revisité en verrine
Aujourd'hui, une verrine : Fraisier revisité en verrine. J'adore les verrines fruitées , crémeuses , aux couches et saveurs variées pour un contraste de textures... Fraîche , fruitée et gourmande , cette belle verrine bien garnie est délicieuse mais attention...
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Tags: fromage,  madeleines,  fraises,  sucre,  lait,  sirop,  eau,  crème,  lait demi-écrémé,  coulis,  fromage blanc 0%,  maïzena,  sucre blond,  grenadine,  sirop de grenadine,  madeleines bretonnes,  coulis de fraise,  madeleines pur beurre,  sucre de bouleau,  xilytole

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19 mai 2013

Sorbet chocolat et cacao

Sorbet chocolat et cacao
Aujourd'hui, un sorbet gourmand : Le sorbet au chocolat et au cacao. Ce sorbet a été pour moi une vraie révélation ! Autant au niveau de la texture très onctueuse qu'au niveau du goût fort en chocolat et peu sucré. Pour les épicuriens de chocolat comme...
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Tags: glace,  Sorbet,  cacao,  chocolat,  chocolat noir,  dessert,  sucre,  sirop,  eau,  froid,  partenaires,  stabilisateur,  sucre en poudre,  chocolat 70%,  cacao en poudre,  cacao van houten,  cacao en poudre non sucré,  chocolat noir 70%,  cacao amer,  cacao non sucré

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15 mai 2013

Cornes de gazelle

Cornes de gazelle
Aujourd'hui, une pâtisserie made in Maghreb : Les Cornes de Gazelle. Il y a quelques années j'ai eu la chance d'aller au Maroc . Bien sûr nous ne sommes pas passés à côté de la dégustation de pâtisseries locales et elles m'ont laissé un délicieux souvenirs...
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Tags: orange,  amande,  farine,  pâtisserie,  beurre,  fleur d'oranger,  sucre,  sirop,  corne,  sucre glace,  poudre d'amande,  maroc,  arabe,  cornes de gazelle,  eau de fleur d'oranger,  oranger

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11 mai 2013

Sorbet à la poire

Sorbet à la poire
Aujourd'hui, un sorbet : Le Sorbet à la poire. Avec le retour du soleil et la hausse des températures on a de plus en plus envie de desserts rafraichissants et fruités . Rien de tel que de ressortir la sorbetière (même si chez moi on ne la range jamais,...
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Tags: citron,  glace,  Sorbet,  glucose,  sucre,  jus de citron,  sirop,  froid,  fruits,  purée,  sorbetière,  alcool,  citron jaune,  eau minérale gazeuse,  jus de citron jaune,  poires williams,  kirsch,  alcool de poire,  purée de poire,  williams

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11 avril 2013

Ananas poché, noix de coco glacée et écume Pina Colada

Ananas poché, noix de coco glacée et écume Pina Colada
Aujourd'hui, un dessert exotique : L'Ananas rôti, noix de coco glacée et écume Pina Colada. Ce dessert, je l'ai dégusté dans un restaurant situé dans le sud de la France. Il était si bon que je l'ai repris le soir suivant et je n'ai pas manqué l'occasion...
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Tags: coco,  ananas,  rhum,  noix de coco,  dessert,  sucre,  lait,  sirop,  eau,  oeufs,  crème,  blancs d'oeufs,  alcool,  noix de coco râpée,  Malibu,  ananas poché,  coco râpée,  pina colada,  poché,  écume

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30 mars 2013

Tartelette fine aux poires et pépites de chocolat

Tartelette fine aux poires et pépites de chocolat
Aujourd'hui, des fruits et du chocolat : Tartelette fine aux poires et pépites de chocolat. Cette t artelette à la pâte fine et croustillante surmontée de fines lamelles de poires et de belles pépites de chocolat coulant a été très appréciée ! Un mélange...
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Tags: tarte,  tartelettes,  poires,  farine,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  huile d'olive,  sirop,  oeuf,  fruits,  sirop d'érable,  poudre d'amande,  chocolat 70%,  pâte à tarte,  chocolat noir 70%,  tartelette

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14 février 2013

Pressé de pommes aux marrons

Pressé de pommes aux marrons
Aujourd'hui, un peu de réconfort : Le Pressé de pommes aux marrons. Ce dessert léger et gourmand ravira vos papilles. L'alliance pommes cuites et crème de marron est un pur régal ! Des fruits fondants , une crème de marron parfumée avec un petite quenelle...
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Tags: pommes,  beurre,  cassonade,  dessert,  sirop,  fruits,  partenaires,  yaourts,  sucré,  sirop d'érable,  yaourt nature,  crème de marron,  marrons,  ariane,  marron glacé,  yaourt à la grecque

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