Sorbet chocolat et cacao
Aujourd'hui, un sorbet gourmand : Le sorbet au chocolat et au cacao.
Ce sorbet a été pour moi une vraie révélation !
Autant au niveau de la texture très onctueuse qu'au niveau du goût fort en chocolat et peu sucré.
Pour les épicuriens de chocolat comme nous, vous allez vous régaler avec ce sorbet !
Ingrédients :
• 50g de chocolat noir 70%
• 500 ml d'eau
• 230g de sucre en poudre
• 125g de cacao non sucré de Van Houten
• 1 sachet de stabilisateur
Préparation :
Hachez le chocolat au couteau ou dans un robot.
Dans un casserole, portez à ébullition l'eau avec le sucre.
Ajoutez le sachet de stabilisateur en pluie, mélangez bien pour l'incorporer et retirer du feu.
Dans un cul-de-poule, mélangez le chocolat haché avec le cacao en poudre.
Versez petit à petit le sirop chaud dans le cul-de-poule et fouettez énergiquement.
Laissez entièrement refroidir 1 heure au réfrigérateur.
Réglez le minuteur de la sorbetière ou machine à glace sur 25 minutes et versez la préparation par l'ouverture située sur le couvercle.
Laissez turbiner, moulez dans des empreintes ou dans un bac à glace et laissez prendre au congélateur.
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Source : "Chocolat" de Christophe FELDER
Commentaires sur Sorbet chocolat et cacao
Un sorbet fort en chocolat qui réveille mes papilles... miam !
je passe mon tour, je ne suis pas fan de glaces au chocolat !
Rien que la couleur met en appétit... Je mets ta recette en favoris, merci !
je n'ai jamais gouté au sorbet cacao, mais ça me tente, miamm
)
il doit être à tomber ce sorbet ! bien chocolaté mes papilles adoreraient ! bises
Hum trop bon. Merci du partage.
Tu vas trouver que je suis bizarre mais je n'aime pas bien le chocolat 
un petit napage de chocolat fondu sur des fruits ou un carré de chocolat de temps en temps oui mais le chocolat en gâteau, tarte, ou glâce en dessert ça ne passe pas vraiment.
A tester, très tentant !
Un sorbet chocolat ça doit être trop bon et gourmand et moins lourd qu'une glace 
Un sorbet au chocolat !! moi je dis oui 
Au chocolat c'est pile-poil celui que je préfère !!! Bonne soirée et merci pour cette belle recette 
j'en ai fait une il y a pas longtemps c'était délicieux!!! bisous
Ohlala! La tuerie! J'adore! Je peux en avoir? Bises!
Géniale cette recette! Bien chocolatée, peu sucrée : tout ce que j'aime!! J'imagine que c'est une révélation! A tester sans hésiter!
J'adore les sorbets au chocolat et garde précieusement la recette sous le coude qd le soleil décidera enfin à pointer son nez... Bises, Françoise
