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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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sirop
25 juin 2012

Trilogie autour des agrumes - Baba au Cointreau au COOK'IN

Trilogie autour des agrumes - Baba au Cointreau au COOK'IN
Aujourd'hui, la troisième recette de dessert qui faisait partie de ma Trilogie autour des agrumes : Le baba au Cointreau. J' adore le principe du baba qui est d'imbiber un gâteau avec un sirop alcoolisé, le goût est vraiment TOP ! Et pour changer du traditionnel...
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Tags: farine,  baba,  beurre,  cassonade,  dessert,  sucre,  lait,  sirop,  agrumes,  sel,  eau,  oeufs,  levure,  blancs d'oeufs,  levure chimique,  alcool,  trilogie,  cointreau,  sucre de canne,  jaunes d'oeufs

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24 juin 2012

Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune

Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune
Aujourd'hui, je vous présente une assiette de desserts aux agrumes : La trilogie autour des Agrumes. Cette assiette comporte un Verrine de mousse au citron - Du sorbet au citron jaune - Un baba au Cointreau . Il vous suffit de cliquer sur les titres pour...
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Tags: citron,  glace,  Sorbet,  dessert,  glucose,  jus de citron,  sirop,  agrumes,  jus,  eau,  stabilisateur,  sorbetière,  citron jaune,  citron non traité,  trilogie

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12 juin 2012

Carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic

Carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic
Aujourd'hui, un dessert fruité et original ! Alliant le sucré et le salé , la fraise et le baslsamique ; Le tout agrémenté de feuilles de Basilic : Le carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic. Ce dessert est assez surprenant . Le Balsamique se marit...
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Tags: fraises,  basilic,  dessert,  sucre,  balsamique,  vinaigre,  sirop,  léger,  eau,  light,  fruits,  carpaccio,  sucre glace,  basilic frais,  été,  vinaigre blasamique

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2 mai 2012

Sorbet ananas aux morceaux d'ananas caramélisés

Sorbet ananas aux morceaux d'ananas caramélisés
Aujourd'hui, une sorbet fruité et gourmand avec de délicieux morceaux d'ananas caramélisés et un filet de caramel . Je fais souvent du sorbet à l'ananas quand ceux-ci commencent à devenir trop mûre et qu'on n'a plus envie de les manger comme ça. C'est...
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Tags: Sorbet,  ananas,  brunoise,  caramelisé,  caramel,  glucose,  pulpe,  sucre,  sirop,  eau,  fruits,  stabilisateur,  sorbetière

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11 avril 2012

Yaourts de soja aux Cerises Amarena

Yaourts de soja aux Cerises Amarena
Aujourd'hui, encore une autre recette de yaourts de soja . On ne s'en lasse pas ici ! D'autant plus que ces derniers jours j'ai testé 2 nouvelles variations , simples mais qui plaisent énormément ! La première est la suivante : Aux cerises Amarena. Qui...
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Tags: cerises amarena,  cerises confites,  soja,  sirop,  cerises,  yaourts,  yaourtière,  lait de soja,  lait écrémé en poudre,  sirop d'agave

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1 avril 2012

Sorbet à la mangue

Sorbet à la mangue
Aujourd'hui, un sorbet fruité et frais . A l'approche du printemps puis de l' été je vous propose différentes sortes de sorbets et glace s pour vous rafraichir avec cette augmentation des températures ! Ce sorbet à la mangue est très fruité et léger ....
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Tags: glace,  Sorbet,  sucre,  sirop,  eau,  purée,  fruit,  mangue,  stabilisateur

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25 mars 2012

Panna cotta à la fraise

Panna cotta à la fraise
Aujourd'hui, une petite recette de verrine : Panna cotta à la fraise J' adore la panna cotta et pourtant je n'en ai jamais fait ! La meilleure que j'ai mangée c'était dans un restaurant italien à Cannes il y a 2 ans et elle m'a laissée un super souvenir...
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Tags: entremets,  fraises,  vanille,  lait,  sirop,  crème,  panna cotta,  agar-agar,  coulis,  crème de soja,  sirop d'érable

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23 mars 2012

Yaourts au sirop de cassis/menthe/orgeat allégés

Yaourts au sirop de cassis/menthe/orgeat allégés
Aujourd'hui, mon troisième test concernant les yaourts avec ma nouvelle yaourtière . Depuis que je l'ai on enchaîne les fournées et c'est super sympa de pouvoir faire plein de tests car on peut facilement varier les goûts et les saveurs ! Cette fois j'ai...
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Tags: sucre,  sirop,  light,  yaourts,  lait écrémé,  allégés,  cassis,  menthe 0%,  orgeat,  sirop de cassis,  sirop de menthe,  yaourts allégés

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6 mars 2012

Partariats avec Les fleurons d'Apt, Birambeau et Lagrange

Partariats avec Les fleurons d'Apt, Birambeau et Lagrange
Aujourd'hui, je vous présente encore 3 nouveaux partenaires super sympas ! Ils m'ont beaucoup gâté ! Avec tout ce que j'ai déjà reçu il va falloir que je commence à tester tout ça ! Tout d'abord voici le colis que j'ai reçu des Fleurons d'A pt , bien...
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Tags: Partenariat,  partenaire,  sirop,  colis,  partenaires,  partenariats,  cadeaux,  couteaux,  céramique,  lagrange,  marques,  yaourts

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17 février 2012

Riz au lait nature, rose et violette

Riz au lait nature, rose et violette
Ca faisait longtemps que je n'avais plus fait de riz au lait soit depuis l'été dernier ! Et comme mon papa en raffole ... Pendant la préparation je me suis souvenu que j'avais offert des sirops de fleurs à ma maman pour noël : L'occasion de tester quelques...
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Tags: vanille,  caramelisé,  riz,  dessert,  sucre,  lait,  gloria,  sirop,  fleurs,  riz au lait,  riz rond,  rose,  vanille liquide,  violette

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