24 juin 2012

Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune

 

Aujourd'hui, je vous présente une assiette de desserts aux agrumes : La trilogie autour des Agrumes.

Cette assiette comporte un Verrine de mousse au citron - Du sorbet au citron jaune - Un baba au Cointreau.

Il vous suffit de cliquer sur les titres pour accéder aux recettes et aujourd'hui je vous présente la recette du sorbet au citron jaune.

Pour la mousse au citron je vous avais déjà donné la recette mais avec du Sucre pétillant. C'est la même chose mais sans le sucre pétillant, avec 2 c.à.s. d'Hermesetas en plus.

Pour le sorbet il est très parfumé. Le goût du citron ressort beaucoup, un vrai régal !

Ce sorbet est très frais et idéal pour les grosses chaleurs, très rafraichissant !

 

DSC_1212

 

Ingrédients :

• 150g de sucre

• 30g de glucose

• 1 sachet de stabilisateur Glace

• 350g d'eau

• 1 citron non traité

• 4 ou 5 citron pour 170g de jus

 

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre en poudre, le glucose et le stabilisateur. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

Mettez le sirop au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pendant que vous préparez le jus de citron.

Lavez le citron non traité et zestez le citron assez finement. Pressez-le ainsi que les autres citrons jusqu'à obtenir 170g de jus.

Mélangez le jus de citron et le sirop.

Mettez en marche votre sorbetière en règlant le minuteur sur 25 minutes puis versez le mélange par l'ouverture située sur le dessus.

Laissez tourner la sorbetière jusqu'à la fin des 25 minutes. Si votre sorbet prend plus vite, arrêté la machine en la débranchant.

Moulez immédiatement votre sorbet dans un bac à glace ou dans des empreintes puis placez au congélateur.

 

DSC_1212 - Copie

 

 


Commentaires sur Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune

  • un sorbet qui me fait fondre!!! Bon dimanche, bises Lou

    Posté par lou, 24 juin 2012 à 07:17
  • Une assiette bien gourmande et pleine de fraîcheur ! Idéale par cette belle journée d'été !

    Posté par lilou25, 24 juin 2012 à 07:56
  • hum, très frais ! bravo pour ta jolie présentation !

    Posté par Lolo, 24 juin 2012 à 09:55
  • Une très belle trilogie aux saveurs acidulées que j'aime bien, surtout quand il fait chaud comme en ce moment. Très belle assiette gourmande. Bon dimanche. Véro

    Posté par veropapilles, 24 juin 2012 à 10:20
  • Rhoooo une superbe assiette !

    Posté par Chris, 24 juin 2012 à 11:28
  • J'ai repris le chemin de votre blog un peu oublié entre-temps.
    Le charme est toujours là, intact et cette fois, je ne vais plus oublier. Je m'inscris.
    Très bon dimanche !

    Posté par chris, 24 juin 2012 à 11:52
  • J'aime beaucoup ce genre d'assiette qui multiplie les plaisirs. Et les amateurs de citron seront charmés !

    Posté par Ciorane, 24 juin 2012 à 12:06
  • Un très beau trio bien gourmand
    Bon dimanche !

    Posté par Karine D., 24 juin 2012 à 13:00
  • j'aime beaucoup ce trio, ça donne envie

    Posté par doudoute, 24 juin 2012 à 14:28
  • oh la la ton sorbet serait la bienvenue chez moi il fait chaud chaud!!!!!!!!!!
    bon dimanche
    bisous

    Posté par christèle, 24 juin 2012 à 15:05
  • J'adore les agrumes, bravo ce sorbet est extra, miamm

    bon dimanche

    manue

    Posté par ManueB, 24 juin 2012 à 15:07
  • Joli

    Joli et bien frais ce dessert


    Chef Damien

    Posté par Chef Damien, 24 juin 2012 à 17:54
  • Une belle assiette, impeccable!!

    Posté par c-line, 24 juin 2012 à 21:11
  • depuis tte petite j'adore ça le sorbet citron ;o)

    Posté par Lilouina, 26 juin 2012 à 21:05
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