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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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poivre
21 avril 2014

Caviar d'aubergine, dés de jambon grillé et tomate mozza

Caviar d'aubergine, dés de jambon grillé et tomate mozza
Aujourd'hui, de la fraicheur : Caviar d'aubergine, dés de jambon grillé et tomate mozza. J'aime ces assiettes, fraiches , colorées et pleines de saveurs pour un dîner léger ! Ingrédients : • Caviar d'aubergine maison • 150g de talon de jambon • Tomates...
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Tags: framboise,  tomates cerises,  jambon,  jambon blanc,  salade,  aubergine,  vinaigre,  tomate,  sel,  poivre,  caviar,  mozzarella de Bufflonne,  mozzarella,  mozzarella di bufala,  radis,  radis roses,  caviar d'aubergine,  vinaigre de framboise,  dés de jambon,  pousses de salade

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19 avril 2014

Terrine de cabillaud aux quenelles de saumon sauce corail

Terrine de cabillaud aux quenelles de saumon sauce corail
Aujourd'hui, une terrine : Terrine de cabillaud aux quenelles de saumon sauce corail. Cette terrine à déguster tiède ou froide est parfaite comme une entrée ou pour un dîner léger . Ingrédients : • 500g de filets de cabillaud • Sel, poivre • 3 petits...
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Tags: quenelles,  crevettes,  sauce,  cabillaud,  corail,  sel,  poivre,  oeufs,  crème fraîche,  crème,  filets de poisson,  persil,  ciboulette,  terrine,  crème épaisse,  poisson blanc,  crème fraîche épaisse,  crème épaisse 15%,  assaisonnement,  filets de cabillaud

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17 avril 2014

Poulet façon Coq au vin

Poulet façon Coq au vin
Aujourd'hui, un plat : Poulet façon Coq au vin. Convivial , plein d' arômes et de saveurs : Ce plat en sauce est parfait pour un bon repas de dimanche en famille ! Ingrédients (6) : • 1 poulet Labelle Rouge • 4 c.à.s. d'huile d'olive de La Lieutenante...
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Tags: jambon,  carottes,  poulet,  huile d'olive,  vinaigre,  vin,  vin rouge,  sel,  poivre,  eau,  champignons,  pommes de terre,  cèpes,  jambon cru,  coq,  coq au vin,  labelle rouge,  poulet labelle rouge,  vinaigre de Banyuls,  échalotes

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13 avril 2014

Flammekueche

Flammekueche
Aujourd'hui, un bout d' Alsace : Flammekueche. Une spécialité toute proche de chez moi que je ne réalise pourtant pas souvent et dont je raffole ! Ingrédients (4) : Pâte • 200g de farine • 100ml d'eau • 20g d'huile d'olive • 100ml d'eau • 4g de levure...
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Tags: lardons,  pizza,  farine,  oignon,  huile d'olive,  sel,  poivre,  pâte,  eau,  crème fraîche,  crème,  levure,  levure de boulanger,  levure sèche de boulanger,  levure sèche,  flamme,  flammeküche,  crème épaisse,  crème fraîche épaisse,  crème épaisse 15%

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7 avril 2014

Carpaccio de boeuf à ma façon

Carpaccio de boeuf à ma façon
Aujourd'hui, du cru : Carpaccio de boeuf à ma façon. Je suis une grande fan de viande et poisson cru c'est pourquoi en quelques coups de couteaux il est très facile de me faire plaisir ! Ingrédients (3) : • 300g de bonne viande de boeuf • Sel, poivre...
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Tags: Crumble,  fromage,  champignon,  entrée,  parmesan,  huile d'olive,  vinaigre,  sel,  poivre,  câpres,  froid,  viande,  carpaccio,  entrée froide,  champignons de paris,  copeaux,  radis,  radis roses,  copeaux de parmesan,  vinaigre au cacao

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1 avril 2014

Linguine à la végétarienne

Linguine à la végétarienne
Aujourd'hui, des pâtes : Linguine à la végétarienne. De temps en temps il est bon de faire un repas sans viande avec un plat tout aussi savoureux et simple à réaliser ! Ingrédients (3) : • 150g de linguine • 85g de petits pois surgelés • 85g de fèves...
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Tags: pâtes,  asperges,  légumes,  huile d'olive,  fèves,  sel,  poivre,  champignons,  petits pois,  féculents,  crème liquide,  crème liquide 18%,  champignons de paris,  légumes verts,  petits pois surgelés,  crème liquide 15%,  fond de volaille,  crème liquide 30%,  fèves surgelées,  linguine

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30 mars 2014

Tartine fond de frigo

Tartine fond de frigo
Aujourd'hui, on cuisine les restes : Tartine fond de frigo. Ca y est, je recommence, après une longue pause marquée par l'hiver, avec mes tartines :P Cette fois, pas de recette en tête : On ouvre le frigo et on fait avec ce qu'il y a ou plutôt : ce qu'il...
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Tags: fromage,  pain,  mâche,  salade,  huile d'olive,  tomate,  sel,  poivre,  tranches,  tranches de pain,  tartine,  mozzarella de Bufflonne,  mozzarella,  mozzarella di bufala,  salade verte,  viande de grison,  pain de campagne,  saucisse,  saucisse à viande,  viande de boeuf séché

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28 mars 2014

Salade Messugues

Salade Messugues
Aujourd'hui, une salade : Salade Messugues. Avec les températures et le beau soleil que nous avons eu pendant les vacances j'ai eu très envie de salade, de fraicheur . La salade que je vous présente aujourd'hui, je l'ai découverte dans un hotêl du sud...
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Tags: fromage,  pain,  confiture,  mâche,  salade,  huile d'olive,  baguette,  sel,  poivre,  ail,  gousse d'ail,  myrtilles,  toasts,  salade verte,  croûtons,  baguette de pain,  confiture myrtilles et cranberries,  cranberries,  croûtons à l'ail,  saint marcellin

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20 mars 2014

Boulettes Colombo

Boulettes Colombo
Aujourd'hui, des boulettes : Boulettes colombo. Ma réputation n'est plus à faire, j' adore tout ce qui est acide, piquant et surtout épicé ! Ce plat est donc parfait pour satisfaire mon palais et celui de ma famille. Les boulettes sont bien moelleuses...
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Tags: coco,  pâtes,  noix de coco,  oignon,  poulet,  volaille,  huile d'olive,  nouilles,  sel,  poivre,  ail,  salé,  lait de coco,  gousse d'ail,  piment,  piments,  blanc de poulet,  piments rouges,  ramen,  nouilles ramen

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16 mars 2014

Risotto Primavera

Risotto Primavera
Aujourd'hui, un bout d' Italie : Risotto Primavera. Ce risotto est bien crémeux et agrémenté de légumes verts apportant une touche de croquant ... Délicieux ! Ingrédients (3) : • 150g de riz Arborio (ou Carnaroli) de Riso gallo • 1 gros oignons • 3 c.à.s....
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Tags: asperges,  riz,  volaille,  italie,  italien,  plat,  fèves,  bouillon,  sel,  poivre,  asperges vertes,  risogallo,  bouillon de volaille,  risotto,  riz arborio,  riz carnaroli,  arborio,  carniroli,  fèves écossées,  riz à risotto

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