glace - Les délices de la jeunesse

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12 janvier 2014

Glace soyeuse aux griottes et cerises au Marasquin

Aujourd'hui, une glace : Glace soyeuse aux griottes et cerises au Marasquin. Chez moi, vous le savez, il n'y a pas de saison pour faire et manger une bonne glace maison ! Celle-ci, fruitée , gourmande et crémeuse , est un vrai délice pour finir le repas...

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Tags: glace, Sorbet, cerises amarena, miel, dessert, sirop, sucré, purée, stabilisateur, tofu, tofu soyeux, amarena, cerises au marasquin, griottes, marasquin, purée de griottes, turbine

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2 janvier 2014

Sphère chocolatée crémeux vanille et ananas, sorbet au cacao

Aujourd'hui, un dessert : Sphère chocolatée, crémeux vanille et ananas, sorbet cacao. Ce dessert, j'en suis assez fière :) Une belle shpère forte en chocolat et brillante , une crème légère et parfumée surmontée d'un fine brunoise d'ananas Victoria et...

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Tags: glace, Sorbet, ananas, cacao, chocolat, chocolat noir, sucre, froid, fruits, lait en poudre, lait écrémé, stabilisateur, sucre en poudre, lait en poudre 0%, demi-sphère, chocolat noir 70%, trimoline, sphère, chocolat noir 75%, poudre de lait écrémé

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22 octobre 2013

Poire Belle Hélène revisitée

Aujourd'hui, un classique revisité : Poire Belle Hélène revisitée. J'adore revisiter les classiques et aujourd'hui je me suis encore attaqué à un dessert bien gourmand ! Une base Spéculoos, des poires fondantes au caramel, un fin palet de chocolat noir...

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Tags: poires, crème glacée, glace, beurre, vanille, caramelisé, caramel, biscuits, chocolat, chocolat noir, fruits, spéculoos, classique, pistoles, pistoles de chocolat, biscuits spéculoos, belle hélène, glace vanille, poire belle hélène, poire guillot

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16 septembre 2013

Verrine poire, choco-gingembre

Aujourd'hui, une verrine : Verrine poire, choco-gingembre. Un fond gourmand de madeleine, une brunoise de poires chaude avec des dés de gingembre confit surmonté de chocolat chaud et d'une boule de Sorbet poire maison... Un contraste qui explose en bouche,...

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Tags: madeleines, poires, glace, moelleux, Sorbet, brunoise, biscuits, chocolat, glucose, sucre, verrines, gingembre, poêlée, eau, fruits, stabilisateur, confit, chocolat chaud, poêlée de poire, sorbet maison

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2 septembre 2013

Tarte tatin déstructurée

Aujourd'hui, un classique revisité : Tarte tatin déstructurée. Ce dessert tout droit sortie de mon imagination a énormément plu . Tous les éléments de la tarte tatin y sont... et plus ! Un biscuit croquant , des pommes caramélisées fondantes , un sorbet...

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Tags: fromage, tarte, glace, Sorbet, pommes, caramelisé, caramel, sirop, partenaires, pommes caramélisées, fromage blanc 0%, caramel liquide, pop corn, glace minute, sorbet minute, tarte tatin, tatin, coulis de caramel, coulis parfum caramel, sirop de vanille

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6 août 2013

Soufflé glacé aux pêches, spirale framboise

Aujourd'hui, une glace : Soufflé glacé aux pêches, spirale framboise. Ce petit soufflé onctueux alliant la pêche et la framboise est un petit délice qui passe tout seul en fin de repas. Peu sucré, à IG bas , rien de tel pour se faire plaisir sans culpabilité...

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Tags: Pêche, fromage, framboise, mirabelles, glace, mousse, sirop, coulis, sirop d'agave, fromage blanc 0%, fromage blanc, alcool, pêches blanches, liqueur, coulis de framboises, soufflé, agave, crème de mirabelle, liqueur de mirabelle, soufflé glacé

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31 juillet 2013

Crème glacée magique à la fraise

Aujourd'hui, du rapide : Crème glacée magique à la fraise. Cette délicieuse glace bien onctueuse , crémeuse et parfumée est idéale pour terminer un repas en été. Un bon goût de fraise associé à une subtile note de vanille. Et pour le côté gourmand , des...

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Tags: fruits rouges, fraises, crème glacée, glace, soja, guimauve, sucre, sirop, cerises, yaourt de soja, sirop d'agave, décoration, graines de vanille, yaourt nature, soja nature, yaourt de soja nature, IG bas, billes de sucre, décoration en sucre, poudre de vanille

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27 mai 2013

Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat

Aujourd'hui, un roulé : Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat. Cette assiette ultra gourmande composée d'une crêpe bien dodue garnie de morceaux de poire fondants le tout couvert d'un coulis de chocolat chaud et fort en cacao et accompagnée d'un Sorbet...

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Tags: poires, glace, Sorbet, chaud, cacao, chocolat, chocolat noir, dessert, sucre, crêpes, eau, froid, sucré, chocolat 70%, chaud-froid, chocolat noir 70%, poires rochas, rochas, chocolat chaud, coulis chocolat

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19 mai 2013

Sorbet chocolat et cacao

Aujourd'hui, un sorbet gourmand : Le sorbet au chocolat et au cacao. Ce sorbet a été pour moi une vraie révélation ! Autant au niveau de la texture très onctueuse qu'au niveau du goût fort en chocolat et peu sucré. Pour les épicuriens de chocolat comme...

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Tags: glace, Sorbet, cacao, chocolat, chocolat noir, dessert, sucre, sirop, eau, froid, partenaires, stabilisateur, sucre en poudre, chocolat 70%, cacao en poudre, cacao van houten, cacao en poudre non sucré, chocolat noir 70%, cacao amer, cacao non sucré

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11 mai 2013

Sorbet à la poire

Aujourd'hui, un sorbet : Le Sorbet à la poire. Avec le retour du soleil et la hausse des températures on a de plus en plus envie de desserts rafraichissants et fruités . Rien de tel que de ressortir la sorbetière (même si chez moi on ne la range jamais,...

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Tags: citron, glace, Sorbet, glucose, sucre, jus de citron, sirop, froid, fruits, purée, sorbetière, alcool, citron jaune, eau minérale gazeuse, jus de citron jaune, poires williams, kirsch, alcool de poire, purée de poire, williams

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