eau - Les délices de la jeunesse

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24 décembre 2012

Purée de topinambours et Noix de Saint Jacques

Aujourd'hui, une entrée simple : La purée de topinambours et Noix de Saint Jacques. Avant de passer à la recette, un très Joyeux Noël à toutes et à tous ! Cette assiette aussi simple côté saveurs que côté réalisation est un délice . Une purée de saison...

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Tags: échalote, huile d'olive, bouillon, sel, poivre, poêlée, topinambours, bouillon de légumes, eau, purée, noix de saint-jacques, saint-jacques, cube de bouillon, coquilles saint jacques, racine, é cube de bouillon de légumes

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22 décembre 2012

Spätzle aux marrons

Aujourd'hui, des Spätzle maison : Les Spätzle aux marrons. Je vous avais déjà présenté la recette des Spätzle mais cette fois c'est une version automnale avec l'ajout de purée de marrons (à ne pas confondre avec la crème de marrons !) Je les avais servit...

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Tags: pâtes, farine, sel, eau, oeufs, filet mignon, accompagnement, bouillon de volaille, gros sel, automne, marrons, purée de marrons, eau salée, spätzle

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18 décembre 2012

Soupe de butternut aux marrons

Aujourd'hui, une petite soupe d' automne : La soupe de butternut aux marrons. J'ai découvert il y a peu de temps la purée de marron ! Je la trouve parfaite pour épaissir les soupes et donner un petit goût d'automne ! Cette soupe onctueuse est un vrai...

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Tags: soupe, velouté, chaud, entrée, bouillon, butternut, sel, poivre, ail, bouillon de légumes, eau, muscade, entrée chaude, salé, gousse d'ail, marrons, purée de marrons, bouillon cube, lard, lard grillé

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14 décembre 2012

Petits pains de seigle aux noix

Aujourd'hui, de petits pains : Les petits pains de seigle aux noix. Ces petits pains de seigle à l'allure brute et rustique sont garnis de morceaux de noix . La croûte enrobe une mie moelleuse parsemée de petits morceaux croquants , dégustés chauds ou...

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Tags: farine, noisettes, noix, huile d'olive, pains, petits pains, boulangerie, sel, eau, levure, boulange, petits pains individuels, farine T55, farine de seigle, seigle, gourmandises pains

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13 décembre 2012

Dôme chocolat à la poire et crème de marron

Aujourd'hui, une dôme gourmand : Le Dôme chocolat à la poire et crème de marron. Ce dessert ultra gourmand est un péché de gourmandise qui ravira vos papilles ! Une fine coque de chocolat noir sous laquelle se cache une poire pochée au bon goût de badiane...

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Tags: poires, amandes, chocolat, chocolat noir, glucose, sucre, chocolatée, eau, amandes effilées, chocolat 70%, demi-sphère, chocolat noir 70%, dôme, badiane, croquant, croquant aux amandes, crème de marron, crème de marron à la vanille vanille, poire pochée, poire williams

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7 décembre 2012

Pancake chaud aux pommes et sirop d'érable

Aujourd'hui, un dessert gourmand : Le pancake chaud aux pommes et sirop d'érable. Ce pancake bien moelleux surmonté de pommes fondantes poêlées à la cannelle et un filet de sirop d'érable est un dessert bien gourmand . Une délicieuse gourmandise chaude...

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Tags: pommes, chaud, cassonade, sucre, crêpes, pancakes, pâte à crêpes, cannelle, sirop, pâte, eau, sucre roux, fruits, sirop d'érable, cannelle en poudre

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2 décembre 2012

Velouté de carotte au curry

Aujourd'hui, une petite soupe : Le velouté de carottes au curry. Ce velouté épais et onctueux est bien relevé par le curry . Il est parfait avec la neige qui se pointe pour se réchauffer avec un velouté équilibré et savoureux . Ingrédients (6) : • 1kg...

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Tags: légumes, soupe, velouté, Cumin, carottes, curry, bouillon, poivre, bouillon de légumes, eau, salé, curry en poudre

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30 novembre 2012

Curry de boeuf

Aujourd'hui, une recette bien relevée : Le curry de boeuf. J'avais ce rôti de boeuf à braiser qui trainait dans mon congélateur et je cherchais une recette de marinade épicée pour relever son goût et sortir des traditionnels Bourguignon, Pot au feu, Boeuf...

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Tags: curry, oignon, gingembre, bouillon, ail, eau, boeuf, ketchup, gousse d'ail, viande, ketchup aux herbes de provence, ketchup aux herbes, gingembre en poudre, pâte de curry, pâte de curry rouge, rôti, bouillon de boeuf, rôti de boeuf

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28 novembre 2012

Wok de poulet aux carottes et au miel, riz thaï

Aujourd'hui, encore un wok : Le wok de poulet aux carottes et au miel, riz thaï. Vous commencez à être habitué à toutes mes recettes de Wok mais celui-ci m'a tout particulièrement plu ! Les carottes et les oignons étaient fondants et caramélisées et la...

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Tags: carottes, miel, wok, oignon, poulet, riz, sauce soja, gingembre, huile, eau, partenaires, aiguillettes de poulet, poêle, gingembre en poudre, huile de sésame, riz thaï

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26 novembre 2012

Bouillon safrané au carrelet et fenouil

Aujourd'hui, un petit bouillon qui réchauffe : Le bouillon safrané au carrelet et fenouil. Ce bouillon plein de saveurs est un régal tout en légèreté et subtilité . Le poisson et les légumes sont fondants , le jus parfumé ... Bref, un vrai régal pour...

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Tags: fenouil, concentré de tomates, huile d'olive, poisson, épices, bouillon, sel, poivre, ail, eau, tomates, laurier, gousse d'ail, safran, carrelet, filamments de safran, plie, échalion

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