pommes de terre - Les délices de la jeunesse

pommes de terre

17 avril 2014

Poulet façon Coq au vin

Aujourd'hui, un plat : Poulet façon Coq au vin. Convivial , plein d' arômes et de saveurs : Ce plat en sauce est parfait pour un bon repas de dimanche en famille ! Ingrédients (6) : • 1 poulet Labelle Rouge • 4 c.à.s. d'huile d'olive de La Lieutenante...

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Tags: jambon, carottes, poulet, huile d'olive, vinaigre, vin, vin rouge, sel, poivre, eau, champignons, pommes de terre, cèpes, jambon cru, coq, coq au vin, labelle rouge, poulet labelle rouge, vinaigre de Banyuls, échalotes

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6 mars 2014

Filet de loup, pommes de terre marinées aux oignons, jus crémeux de fenouil et touche iodée

Aujourd'hui, du poisson : Filet de loup, pommes de terre marinées aux oignons, jus crémeux de fenouil et touche iodée. Un plat aux multiples saveurs, qui a régalé les papilles mes parents et moi-même :) Ingrédients (4) : • 4 filets de loup de 180g chacun...

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Tags: fromage, pommes, légumes, fenouil, sauce, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, partenaires, filet de poisson, fromage blanc, chair d'oursin, oursin, aneth, patates, pommes de terre, fumet de poisson, aneth fraîche, filet de loup

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4 mars 2014

Epaule d'agneau confit, grosses carottes et jus d'un navarin

Aujourd'hui, un plat : Epaule d'agneau confit, grosses carottes et jus d'un navarin. Ce plat m'a pris facilement 3 heures de réalisation mais j'en était vraiment fière et le résultat à l'arrivée en valait la chandelle ! L'association des différentes saveurs...

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Tags: farine, pommes, légumes, carottes, thym, concentré de tomates, huile d'olive, oignons, sel, poivre, tomates, viande, patates, pommes de terre, huile de tournesol, agneau, épaule, pommes frites, épaule d'agneau, oignons frits

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14 février 2014

Suprême de daurade royale, purée de pommes de terre, compotée de fenouil et ses chips

Aujourd'hui, un plat : Suprême de daurade royale, purée de pommes de terre, compotée de fenouil et ses chips. Tout le monde a été agréablement surpris par ce plat qui s'annonçait assez simple en saveurs mais qui s'est révélé excellent ... Le poisson ultra...

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Tags: compotée, beurre, fenouil, lait, huile d'olive, poisson, plat, sel, poivre, salé, purée, chips, pommes de terre, daurade, purée de pommes de terre, marine, daurade royale, iodé, saveur marine

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19 janvier 2014

Dos de cabillaud poché dans un thé d'herbes et de légumes

Aujourd'hui, un plat : Dos de cabillaud poché dans un thé d'herbes et de légumes. Léger , chaud , réconfortant , parfumé ... Tout est dans cette assiette ! Le poisson est moelleux , les légumes fondants ... un délice pour les papilles ! Ingrédients (5-6)...

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Tags: citron, légumes, sauce, cabillaud, poisson, bouillon, chou, sel, poivre, bouillon de légumes, eau, aneth, pommes de terre, cerfeuil, dos de cabillaud, sauce teriyaki, aneth fraîche, cerfeuil séché, chou vert, pommes de terre charlotte

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4 décembre 2013

Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre

Aujourd'hui, un plat : Steak au confit d'airelles et Rösti de pommes de terre. Ce plat tout simple et rapide alliant un Rösti de pommes de terre fondant , un steak de boeuf rosé et bien tendre avec le petit côté sucré et acide du confit d'airelles. Un...

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Tags: pommes, chaud, beurre, plat, sel, poivre, steak, boeuf, partenaires, viande, confit, pommes de terre, rumsteak, steak de bœuf, plat chaud, confit d'airelles, steak de rumsteak, airelles, rösti, rösti de pommes de terre

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10 avril 2013

Epaule d'agneau braisée, caviar d'aubergine à la marjolaine et purée à l'huile d'olive

Aujourd'hui, un plat aux saveurs du sud : L'Epaule d'agneau braisée, caviar d'aubergine à la marjolaine et purée à l'huile d'olive. Ce plat me tiens très à coeur , je l'avais longtemps étudié avant de me lancer dans sa réalisation. En effet, c'est la...

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Tags: carottes, sauce, huile d'olive, jus de citron, oignons, sel, poivre, ail, herbes, purée, viande, persil, origan, patates, pommes de terre, marjolaine, agneau, jus de viande, purée de pommes de terre, épaule

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29 mars 2013

Poulet à la moutarde au pain d'épices, purée de carotte au cumin

Aujourd'hui, de la volaille : Poulet à la moutarde au pain d'épices , purée de carotte au cumin. Une bonne viande moelleuse parfumée à la moutarde accompagnée d'une délicieuse purée de carotte épicée , bien onctueuse et fondante ... Une cuisson saine...

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Tags: Cumin, carottes, poulet, volaille, partenaire, épices, sel, poivre, moutarde, purée, viande, paupiettes, patates, pommes de terre, pain d'épices, escalopes, filets de poulet, escalopes de poulet, filets, moutarde au pain d'épices

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17 mars 2013

Gnocchi de pommes de terre

Aujourd'hui, un classique italien : Les Gnocchi de pommes de terre. J'avais déjà réalisé des Gnocchi au potiron et cette fois j'ai eu envie de tester les Gnocchi classiques . Ils étaient bons , fermes et moelleux mais la texture et le goût n'étaient pas...

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Tags: farine, italie, féculent, sel, oeuf, muscade, accompagnement, patates, pommes de terre, noix de muscade, noix de muscade râpée, gnocchis

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10 janvier 2013

Dos de cabillaud et écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Aujourd’hui, un bon poisson blanc : Le dos de cabillaud et écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. Ce plat sain et léger est idéal pour servir un bon repas équilibré après les fêtes. Les saveurs du Sud s’y retrouvent avec un poisson blanc cuit comme...

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Tags: farine, romarin, cabillaud, huile d'olive, poisson, plat, sel, poivre, eau, salé, purée, patates, pommes de terre, dos de cabillaud, fond de veau, romarin frais, romarin séché, écrasé

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