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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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moutarde
30 mai 2015

Risotto au lait de coco, filet de sabre roulé à la moutarde au cassis

Risotto au lait de coco, filet de sabre roulé à la moutarde au cassis
Aujourd'hui, un plat : Risotto au lait de coco, filet de sabre roulé à la moutarde au cassis. J'adore le sabre mais il est difficile de cuire un filet de presque 1m de long dans une poêle. C'est pouquoi j'ai imaginé ce plat gourmand et relevé. L'alliance...
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Tags: légumes,  oignon,  lait,  huile d'olive,  poisson,  bouillon,  huile,  sel,  poivre,  bouillon de légumes,  moutarde,  cassis,  risogallo,  risotto,  riz arborio,  riz carnaroli,  condiment,  filet de sabre,  moutarde au cassis,  sabre

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25 octobre 2014

Magret de canard au vin rouge et saveurs d'automne

Magret de canard au vin rouge et saveurs d'automne
Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au vin rouge et saveurs d'automne. Un plat qui flaire bon l'automne avec mon légumes favoris en cette période : le potimarron et mon épicé préférée : la cannelle !!! Ingrédients (4) : Magrets de canard au vin rouge...
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Tags: pommes,  potimarron,  beurre,  canard,  échalote,  magret de canard,  volaille,  huile d'olive,  cannelle,  courge,  sel,  poivre,  magret,  moutarde,  viande,  maïzena,  viande rouge,  patates,  pommes de terre,  cannelle en poudre

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7 août 2014

Tomate mozzarella colorée

Tomate mozzarella colorée
Aujourd'hui, une entrée : Tomate mozzarella colorée. Cette entrée je l'avais imaginée, car je la trouvais idéale en plein été pour commencer le repas sur une touche de fraicheur et de légèreté. De plus, je ne sais pas vous mais moi l'été c'est synonyme...
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Tags: fromage,  tomates cerises,  pain,  huile d'olive,  vinaigre,  sel,  poivre,  vinaigre balsamique,  pain grillé,  moutarde,  tranches,  tranches de pain,  toasts,  mozzarella de Bufflonne,  mozzarella,  mozzarella di bufala,  tomate jaune,  tomate rouge,  tomate green zebra,  tomate orange

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2 juillet 2014

Salade de la mer

Salade de la mer
Aujourd'hui, une salade : Salade de la mer. Ingrédients (3) : • 1 salade verte • 1 grosse tomate • 1 gros pamplemousse • 12 crevettes roses cuites • 1 citron vert • 2 tranches de saumon fumé • 2 avocats • 2 boîtes de crabe • 1 c.à.c. de moutarde • Sel,...
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Tags: crevettes,  sauce,  salade,  saumon,  huile d'olive,  pamplemousse,  sel,  poivre,  moutarde,  yaourts,  crabe,  saumon fumé,  avocat,  laitue,  yaourt nature,  crevettes roses,  crevettes roses cuites,  crevettes cuites,  salade verte,  miettes de crabe

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20 juin 2014

Feuilletés de Francfort à la Catalane

Feuilletés de Francfort à la Catalane
Aujourd'hui, apéro : Feuilletés de Francfort à la Catalane. Ingrédients : • 1 pâte feuilletée • Moutarde à la Catalane de Tête Noire • Mini saucisses de Francfort (knackis) • Jaune d'oeuf battu Préparation : Préchauffez le four à 220°C et placez une SILPAIN...
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Tags: feuilleté,  apéritif,  apéro,  moutarde,  salé,  saucisse,  catalane,  knacki,  mini knacki,  mini saucisses,  moutarde à la catalane

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9 avril 2014

Rable de lapin et courgette farcis, purée de navets

Rable de lapin et courgette farcis, purée de navets
Aujourd'hui, un plat : Rable de lapin et courgette farcis, purée de navets. Plein de saveurs , de textures , mes cobbayes ont beaucoup aimé ;) Ingrédients (4) : Rable farci • 2 rables de lapin • 100g de pousses d'épinards • 50g d'olives vertes • 50g de...
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Tags: fromage,  olives,  tomates cerises,  carottes,  olives vertes,  volaille,  parmesan,  pousses d'épinard,  épinard,  moutarde,  viande,  parmesan râpé,  viande blanche,  lapin,  rable,  rable de lapin,  rognons,  rognons de lapin,  navets,  tomates cerises jaunes

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13 janvier 2014

Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée

Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée
Aujourd'hui, de la viande : Steak de boeuf à la provençale, croustillant au gingembre et écume tomatée. Une assiette alliant les saveurs de la Provence et un petit air asiatique avec le gingembre.. Un feuilleté bien croustillant , une viande tendre et...
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Tags: soupe,  carottes,  champignon,  croustillant,  gingembre,  provence,  tomate,  asie,  steak,  boeuf,  moutarde,  viande,  moutarde provençale,  écume,  steak de bœuf,  feuilles de brick,  germes,  germes de soja,  soupe de tomate,  écume tomatée

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2 décembre 2013

Roulé de poulet , riz et tomates au COOK'IN

Roulé de poulet , riz et tomates au COOK'IN
Aujourd'hui, une recette faite au COOK'IN : Roulé de poulet au riz et tomates. Ce plat complet , gourmand et sain est un petit délice . La mozzarella est bien filante si vous les dégustez tout de suite une fois la cuisson terminée. Le poulet est moelleux...
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Tags: fromage,  sauce,  roulé,  poulet,  riz,  sauce tomate,  volaille,  tomate,  moutarde,  viande,  fromage blanc 0%,  fromage blanc,  mozzarella de Bufflonne,  bacon,  mozzarella,  blanc de poulet,  mozzarella di bufala,  filet de poulet,  dinde,  riz sauvage

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9 août 2013

Partenariats avec A la Table de Mathilde et Tête Noire

Partenariats avec A la Table de Mathilde et Tête Noire
Aujourd'hui, deux nouveaux partenaires : Voici le colis reçu par A la Table de Mathilde : - 1 pot de Crémeux de chèvre aux tomates séchées et basilic - 1 pot de Pâte de curry de Madras - 1 pot de Citronnelle du Mexique séchée - 1 pot de Confit d'airelles...
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Tags: framboise,  confiture,  caramel,  curry,  vinaigre,  vinaigrette,  marinade,  champignons,  moutarde,  chèvre,  confit,  citronnelle,  pâte de curry,  cèpes,  citronnelle séchée,  caramel beurre salé,  confit d'airelles,  crème caramel

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21 juin 2013

Mini club sandwichs

Mini club sandwichs
Aujourd'hui, des sandwichs : Mini club sandwichs . Une assiette faite sur le pouce et délicieuse avec de bons clubs moelleux accompagnés d'une petite salade verte, rien de tel pour un repas léger et frais ! Ingrédients : Sandwich roulé • Pain de mie moelleux...
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Tags: tomates cerises,  pain,  légumes,  sauce,  salade,  vinaigrette,  sel,  poivre,  mayonnaise,  moutarde,  origan,  concombre,  pain de mie,  sandwichs,  salade verte,  casse-croute,  club,  club sandwich,  pain de mie moelleux,  pain de mie sans croûte

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