08 juin 2012

Pain blanc à la MAP

  Aujourd'hui, une recette toute bête mais très utile lorsqu'on a peu de temps : Le pain blanc à la MAP. Je me disais que ma catégorie "Pains & Viennoiseries" manquait de recettes à la MAP pour ceux et celles qui en possèdent une comme moi. Ca faisait longtemps que je ne l'avais pas ressortie mais j'étais à cours de pain et je n'était pas là pendant 3 heures pour pétrir, dégaser, faire cuire mon pain alors rien de tel qu'une bonne vieille machine à pain pour me mâcher le boulot. Ce gros pain a une jolie croûte bien... [Lire la suite]

04 juin 2012

Tarte aux fraises parfumée à la pistache sur fond biscuité

  Aujourd'hui, une recette légère, parfumée et gourmande : La tarte aux fraises parfumée à la pistache sur fond biscuité. J'ai réalisé cette jolie tarte à l'occasion de la fête des mères. J'ai demandé à ma maman quel gâteau lui ferai le plus plaisir et ça réponse fût : Une tarte aux fraises. J'adore l'alliance de la pistache avec la fraise. J'ai donc ressorti cette recette de mes favoris. On sent assez bien le goût de la pistache associé à celui de la fraise. C'est très parfumée. Il y a aussi un beau mélange de textures avec... [Lire la suite]
02 mai 2012

Sorbet ananas aux morceaux d'ananas caramélisés

  Aujourd'hui, une sorbet fruité et gourmand avec de délicieux morceaux d'ananas caramélisés et un filet de caramel. Je fais souvent du sorbet à l'ananas quand ceux-ci commencent à devenir trop mûre et qu'on n'a plus envie de les manger comme ça. C'est un moyen un peu plus gourmand de manger des fruits sans pour autant manger une crème glacée qui est moins diététique ;). A force de réaliser cette recette je la rend de plus en plus gourmande en y ajoutant de plus en plus de caramel et cette fois on peut vraiment dire qu'il... [Lire la suite]
17 avril 2012

Petites paupiettes provençales

  Aujourd'hui, encore une petite recette légère et pleine de saveurs de Provence. Des petites paupiettes de poulet à la tomate et au basilic. Accompagné de pesto verde c'est très bon. Parfait pour un repas léger accompagné d'une petite salade.     Ingrédients : • 6 escalopes de poulet • 1 grosse tomate et demi • 18 feuilles de basilic fraîches • Sel, poivre • Pesto verde    Préparation : Lavez les feuilles de basilic et les tomates. Coupez les tomates en tout petits cubes et réservez. Parez... [Lire la suite]
05 avril 2012

Pesto verde

  Aujourd'hui, la recette du Pesto verde. Le pesto est parfait pour accompagner un plat de pâtes, de la viande blanche, du fromage... Je l'ai d'ailleur utilisé dans ma Déclinaison d'asperges vertes ! Plein de saveurs du sud, un vrai régal ce condiment !     Ingrédients : • 1 gousse d'ail (4g) • 30g de feuilles de basilic • 50g de pignons de pin • 100g de parmesan râpé • Sel, poivre • 150g d'huile d'olive (15cl) • 20g d'eau   Péparation : Dégermez la gousse d'ail et détaillez-la en 8. Mixez tous... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Sorbet à la mangue

  Aujourd'hui, un sorbet fruité et frais. A l'approche du printemps puis de l'été je vous propose différentes sortes de sorbets et glaces pour vous rafraichir avec cette augmentation des températures ! Ce sorbet à la mangue est très fruité et léger. J'ai déjà testé avec de la purée de mangue achetée mais c'était relativement décevant. Cette fois j'ai pris un vrai fruit et c'était bien meilleur ;)     Ingrédients : • 1 mangue bien mûre • 210g de sucre • 1 sachet de stabilisateur pour glaces • 100g d'eau ... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Ciabatta

  Aujourd'hui, la recette de Ciabatta ! Pour varier un peu du pain blanc ou aux graines je vous propose ces Ciabatta avec leur texture toute molle et leur mie fondante et moelleuse, un vrai régal pour les gourmands de boulangerie comme moi ! Je les ai fait natures mais vous pouvez les fourrer aux herbes, aux olives, aux champignons, c'est selon les goûts !     Ingrédients : • 500g de farine T55 • 1 sachet de GOURMANDISES pains (ou levure + sel) • 3 g de sel • 375g d'eau tiède à 35°C   Préparation :... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Sorbet à la mandarine

  Aujourd'hui,une petite recette de sorbet même si ce n'est pas encore la saison ça donne des petites idées pour cette été. Avec la reprise des cours j'ai vraiment du mal à me mettre derrière les fourneaux pour vous proposer des recettes tous les jours comme j'en ai pris l'habitude mais je fais tout mon possible pour vous en proposer tant bien que mal. Ce sorbet est frais et fruité mais il a peut être moins de goût que le sorbet à l'orange mais il est plus sucré et donc moins acide, Délicieux !     Ingrédients :... [Lire la suite]
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25 février 2012

Dampfnudeln

  Aujourd'hui une recette alsacienne d'espèce de pains qui ressemblent un peu à des quenelles de farine... Ces petites boules de pâtes existent aussi en version sucrée mais aujourd'hui, c'est la version salée que je vous propose. Parfaits pour accompagner les plats en sauce ! Cette recette me vient de ma maman qui voyait elle-même sa maman et celle d'une de ses amies les faire. Aujourd'hui c'est à moi qu'elle a appris la recette. Ca faisait très longtemps qu'elle n'en avait plus fait. Je ne connaissais pas et j'ai beaucoup... [Lire la suite]
03 février 2012

Soupe de courgette

  Repassons aux recettes. J'espère vous voir nombreuses à participer à mon concour ! :) Aujourd'hui une petite recette pour réchauffer les corps et âmes avec ces températures horriblement basses ! Le choque de voir écrit sur mon baromètre à 06h30 ce matin : -8.5°C !! Et encore pire de rentrer à 17h chez soi avec le visage CONGELE ! Heureusement question vêtements j'avais prévue ;) Et tout ça c'est une excellente raison pour se faire couler un bain bien brûlant avant de préparer la soupe pour le dîner ! C'est une recette... [Lire la suite]