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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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poisson
10 décembre 2012

Carpaccio de Saint Jacques au citron

Carpaccio de Saint Jacques au citron
Aujourd'hui une entrée fraîcheur : Le carpaccio de Saint Jacques au citron. J'adore ce fruit de mer qui est malheureusement assez chèr mais lorsqu'il est de "saison" et que son prix baisse on fait quelques folies ;) Ce carpaccio est très parfumé , le...
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Tags: citron,  entrée,  corail,  huile d'olive,  poisson,  zeste,  sel,  poivre,  zestes,  zeste de citron,  citron jaune,  citron non traité,  zestes de citron,  crustacé,  fruit de mer,  noix de saint jacques,  noix de saint jacques sans corail,  saint jacques

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6 décembre 2012

Spaghetti plats thon, courgette, sauce aux herbes de Provence

Spaghetti plats thon, courgette, sauce aux herbes de Provence
Aujourd'hui, un plat simple : Les Spaghetti plats thon, courgette, sauce aux herbes de Provence. Ce plat de spaghetti est simple et plein de saveurs . Un bon goût d'herbes de Provence, des pâtes Al Den te et une sauce délicieuse ... Nous avons adoré ce...
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Tags: thon,  pâtes,  légumes,  Courgette,  italie,  parmesan,  poisson,  tomate,  huile,  sel,  poivre,  thon au naturel,  parmesan râpé,  ketchup aux herbes de provence,  spaghetti,  thon égoutté,  thon émiétté,  poisson gras,  spaghetti plats,  thon en conserve

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26 novembre 2012

Bouillon safrané au carrelet et fenouil

Bouillon safrané au carrelet et fenouil
Aujourd'hui, un petit bouillon qui réchauffe : Le bouillon safrané au carrelet et fenouil. Ce bouillon plein de saveurs est un régal tout en légèreté et subtilité . Le poisson et les légumes sont fondants , le jus parfumé ... Bref, un vrai régal pour...
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Tags: fenouil,  concentré de tomates,  huile d'olive,  poisson,  épices,  bouillon,  sel,  poivre,  ail,  eau,  tomates,  laurier,  gousse d'ail,  safran,  carrelet,  filamments de safran,  plie,  échalion

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15 octobre 2012

Panaché marin en habit vert

Panaché marin en habit vert
Aujourd'hui, une recette de papillote végétale : La panaché marin en habit vert. Ce week-end j'ai assisté à un cours de cuisine sur le thème des papillotes c'est pourquoi aujourd'hui et les jours à venir je vais vous livrer les 3 recettes préparées lors...
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Tags: beurre,  saumon,  échalote,  huile d'olive,  poisson,  sel,  poivre,  entrée chaude,  choux,  crème liquide,  choux vert,  feuilles de choux,  fumet de poisson,  merlan,  noix de saint-jacques,  papillote,  saint-jacques,  saumon frais,  choux vert frisé,  fumet

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9 octobre 2012

Carrelet au four à la provençale

Carrelet au four à la provençale
Aujourd'hui, une recette pour apporter encore un peu de soleil dans nos assiettes avant de tomber en plein dans l'automne et l'hiver : Le carrelet au four à la provençale. Ce petit plat à faire en portions individuelles est plein de soleil et de saveurs...
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Tags: tomates séchées,  coriandre,  tomates confites,  aubergine,  huile d'olive,  poisson,  plat,  sel,  poivre,  ail,  échalotte,  four,  plat au four,  gousse d'ail,  carrelet,  gingembre en poudre,  échalon

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3 août 2012

Colin vapeur parfumé au citron vert, riz vénéré, le tout aux épices du Trappeur

Colin vapeur parfumé au citron vert, riz vénéré, le tout aux épices du Trappeur
Aujourd'hui, la recette d'un plat plein de saveurs , relevé et doux à la fois : Le colin vapeur parfumé au citron vert, riz vénéré, le tout aux épices du Trappeur. Ce plat met en avant 4 de mes partenaires : Merci à eux ! Le colin parfumé au citron vert...
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Tags: citron vert,  riz,  poisson,  plat,  épices,  sel,  eau,  partenaires,  brum',  colin,  dos de colin,  mélange d'épices,  riz vénéré,  trappeur,  vénéré,  épices du trappeur

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4 avril 2012

Bonite au four

Bonite au four
Aujourd'hui, une recette au four , encore du poisson . Pour ceux qui ne connaissent pas la Bonite c'est comme du thon . Ce plat est délicieux , le poisson n'est pas aussi sec que ce que je pensais. Vraiment très bon et plein de saveurs ! La photo est...
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Tags: thon,  thym,  concentré de tomates,  oignon,  poisson,  vin,  tomates,  laurier,  vin blanc,  bonite,  persil

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2 avril 2012

Sardines en Escabèche

Sardines en Escabèche
Aujourd'hui, une petite recette de marinade de poisson . Ma maman adore les sardines marinées et c'est elle qui a choisi cette recette de Sardines en Escabèche dans l'un de mes livres de cuisine. J'ai laissé mariner pendant presque 24 heures ce qui fait...
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Tags: coriandre,  poisson,  vinaigre,  laurier,  marinade,  sardine,  escabèche,  filets de poisson,  mariner,  piment,  sardines en escabèche

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19 mars 2012

Filets d'Eglefin à la Provençale

Filets d'Eglefin à la Provençale
Aujourd'hui, un plat au four . Une recette très simple et pleine de saveurs . Pas d'alliance compliquée ni d'ingrédient suprenant juste des saveurs de Provence dans un plat convivial . Ingrédients : • 5 Filets d'Eglefin • 5 tomates • 1 grosse courgette...
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Tags: tomates cerises,  Courgette,  basilic,  poisson,  herbes,  filet de poisson,  filets d'eglefin,  four,  plat au four,  herbes de provence

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28 février 2012

Partenariats avec Pomme d'ambre et Bel

Partenariats avec Pomme d'ambre et Bel
Aujourd'hui pas de recette mais je vous présente mes deux nouveaux partenaires : Pomme d'ambre et Bel ! En effet, j'ai eu la chance de recevoir des petits cadeaux de ces deux marques. Commençons par Pomme d'ambre de qui j'ai pu recevoir : - Un "Tout dosé"...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  Partenariat,  poisson,  partenaire,  recette,  Bel,  bons,  nouveaux,  partenaires,  partenariats,  pomme d'ambre,  réduction,  saté

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