Carpaccio de Saint Jacques au citron
Aujourd'hui une entrée fraîcheur : Le carpaccio de Saint Jacques au citron.
J'adore ce fruit de mer qui est malheureusement assez chèr mais lorsqu'il est de "saison" et que son prix baisse on fait quelques folies ;)
Ce carpaccio est très parfumé, le citron ressort bien et c'est une entrée très fraîche !
Ingrédients (3) :
• 12 Noix de Saint Jacques sans corail surgélées
• 3 c.à.s. d'huile d'olive
• 1 citron non traité
• Sel, Poivre
Préparation :
Laissez décongeler les noix de Saint Jacques à température ambiante.
Suivant leur taille coupez-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou en céramique 4 fines lamelles par noix.
Zestez finement le citron puis pressez-le.
Disposez 16 lamelles sur chaque assiette puis arrosez d'1 c.à.s. d'huile d'olive et d'1 ou 2 c.à.s. de jus de citron.
Salez, poivrez et répartissez les zestes de citron sur les 3 carpaccio.
Servez ou conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
hummmmmmm j'adore un régal en bouche!!!!!!!
Je n'ai jamais testé en carpaccio, ça doit être génial comme ça ! Il faudra que j'essaie ! Bisous
Très jolie entée pour les fêtes!
un régal, j'avais justement l'idée en faire pour les fêtes, miam
)
Jamais testé en carpaccio, ça doit être délicieux !
hum, joli carpaccio ! il donne envie !
pour une fois je passe mon chemin car je déteste le carpaccio de St Jacques alors que j'adore la coquille StJacques. Mais beaucoup de gens en raffole. Je me rattraperais demain lollll!!
Belle prèsentation, bravo
Un vrai délice ce plat ! Bon lundi
Je n'ai jamais goûté de carpaccio de St jacques, mais quand je vois ta réalisation ça donne très envie 
on aime ce plat
une jolie entrée festive tout en fraîcheur et finesse ! bisous
une belle assiette qui permet de se faire plaisir pour ces fêtes !!!
très frais et très léger ! juste parfait quoi ! ^^
C'est trés jolie comme présentation!! Bonne semaine, bises
Un régal !!! 
J'adore le carpaccio de st jacques mais je ne pense jamais à en manger :-S Merci pour l'idée!! 
Je note ! Je n'ai jamais goûté de saint jacques en carpaccio mais ça m'a l'air délicieux !!!
bises