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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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blanc d'oeuf
7 juillet 2013

Mousse nuage à la fraise

Mousse nuage à la fraise
Aujourd'hui, une mousse : Mousse nuage à la fraise. Cette belle mousse rose , fruitée , ultra légère et aérienne à déguster sans complexe ! Super simple , rapide à réaliser, on la prépare presque aussi vite qu'on la dévore ! Ingrédients (4) : • 250g de...
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Tags: fruits rouges,  fraises,  dessert,  sucre,  verrines,  mousse,  oeufs,  aérienne,  sucré,  aérien,  fructose,  mousseux,  blanc d'oeuf

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6 juillet 2013

Pim's orange chocolat

Pim's orange chocolat
Aujourd'hui, de petites gourmandises : Pim's orange chocolat. Qui ne connait pas les PIM'S ?! Ces petites galettes moelleuses avec une fine couche de gelée d'orange et surmontée d'une fine couche de chocolat noir craquant ... Moins sucrées que les originales...
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Tags: orange,  gourmandises,  farine,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  oeufs,  marmelade,  levure chimique,  jaunes d'oeufs,  blanc d'oeuf,  confiture d'orange,  pim's

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1 juillet 2013

Petit bavarois aux fraises

Petit bavarois aux fraises
Aujourd'hui, une mousse : Petit bavarois aux fraises. Voici un dessert très aérien , fruité et léger . Une mousse bien parfumée à la fraise sur un disque de Petits Beurre, un délice bien frais ! Avec cette recette je participe à l'animation de St Dalfour...
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Tags: fruits rouges,  fraises,  beurre,  biscuits,  dessert,  sucre,  mousse,  fruité,  fruits,  sucré,  fromage blanc 0%,  feuilles de gélatine,  gélatine,  margarine,  petits beurres,  blanc d'oeuf,  bavarois,  coulis de fraise,  fraises parfumées,  biscuits secs

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12 juin 2013

Tartelette meringuée avec curd de fraise basilic

Tartelette meringuée avec curd de fraise basilic
Aujourd'hui, une tartelette : Tartelette meringuée avec curd de fraise basilic. Une tartelette pleine de soleil et de couleurs avec un délicieux curd parfumé à la fraise et au basilic surmonté d'une meringue juste caramélisée, un délice pour les papilles...
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Tags: amande,  curd,  fruits rouges,  fraises,  tarte,  tartelettes,  farine,  basilic,  sucre,  poudre,  sel,  fruits,  herbes,  coulis,  meringue,  fructose,  poudre d'amande,  blanc d'oeuf,  coulis de fraise,  meringué

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23 mai 2013

Crème légère au citron et fraises

Crème légère au citron et fraises
Aujourd'hui, une verrine : Crème légère au citron et fraises. Cette belle verrine est super aérienne et légère . Une crème-mousse bien aérée et parfumée avec de bons morceaux de fraises le tout sur un fond de madeleine pour plus de gourmandise , un régal...
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Tags: citron,  fruits rouges,  madeleines,  fraises,  légère,  dessert,  sucre,  verrines,  mousse,  léger,  oeuf,  crème,  fruits,  zeste de citron,  sucré,  coulis,  blanc d'oeuf,  coulis de fraise,  madeleines pur beurre

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3 mai 2013

Mini kiwitier au citron et combawa

Mini kiwitier au citron et combawa
Aujourd'hui, un dessert léger : Le Mini kiwitier au citron et combawa. N'ayant plus de fraise sous la main j'ai revisité un peu le fraisier avec le kiwi et une mousse au citron et combawa. Frais , gourmand , acidulé et léger , ce dessert est un vrai délice...
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Tags: citron,  fraises,  gâteau,  citron vert,  sucre,  mousse,  jus de citron,  jus,  oeuf,  cake,  kiwi,  jaune d'oeuf,  tofu,  édulcorant,  blanc d'oeuf,  tofu soyeux,  combawa,  fraisier,  kiwitier,  quatre quart

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29 avril 2013

Pâte d'amande maison

Pâte d'amande maison
Aujourd'hui, une recette pratique : La Pâte d'amande maison. J'avais besoin de pâte d'amande pour décorer mes Carrot Muffins de Pâques et mes Mini Kiwitier au citron et combava (Recettes à venir) mais je n'en avais pas sous la main alors c'était l'ocassion...
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Tags: amandes,  sucre,  poudre,  oeufs,  sucre glace,  pâte d'amandes,  décoration,  colorant,  poudre d'amande,  blanc d'oeuf,  vert,  colorant alimentaire,  colorant en poudre,  colorant vert,  colorant liquide

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21 avril 2013

Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt

Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt
Aujourd'hui, un dessert : La Mousse pomme verte sur sablé breton et caramel au beurre salé, sorbet au yaourt. Pour ce dessert je me suis encore inspiré d'un dessert dégusté chez le chef Christian Peyre (1 étoile) et c'est avec grande sympathie que leur...
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Tags: bretons,  pommes,  caramelisé,  caramel,  dessert,  sucre,  mousse,  crème fraîche,  crème,  sucré,  jaune d'oeuf,  blanc d'oeuf,  crème fraîche entière,  crème fraîche liquide entière,  granny Smith,  pommes vertes,  caramel au beurre salé,  pommes granny Smith,  sablé,  sablé beton

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12 avril 2013

Mini financiers à la tapenade

Mini financiers à la tapenade
Aujourd'hui, ces bouchées apéro : Les mini financiers à la tapenade . Ces petites bouchées aux saveurs provençales ont été très appréciées . Elles sont douces , salées juste comme il faut avec une petite note sucrée et un petit goût d'amande très discret...
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Tags: bouchées,  olives,  apéritif,  farine,  olives noires,  tapenade,  tapenade noire,  amandes,  apéro,  sucre,  sel,  oeufs,  levure,  levure chimique,  jaune d'oeuf,  poudre d'amande,  blanc d'oeuf,  financiers,  mini financiers,  tapenade d'olives noires

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19 janvier 2013

Crème à la vanille, éclats d'Oréos et framboises

Crème à la vanille, éclats d'Oréos et framboises
Aujourd'hui, un petit dessert : La crème à la vanille, éclats d'Oréos et framboises. Ce dessert crémeux , frais et léger a eu beaucoup de succès . La crème à la vanille était parfumée et sa texture était parfaite ! Les Oréos apportaient le côté gourmand...
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Tags: fruits rouges,  crème glacée,  vanille,  framboises,  biscuits,  chocolat,  sucre,  lait,  oeuf,  fruits,  maïzena,  gousse de vanille,  lait d'amande,  jaune d'oeuf,  blanc d'oeuf,  vanillé,  oréos,  biscuits oréos,  fleur de maïs,  fécule de maïs

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