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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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23 mai 2013

Crème légère au citron et fraises

 

Aujourd'hui, une verrine : Crème légère au citron et fraises.

Cette belle verrine est super aérienne et légère.

Une crème-mousse bien aérée et parfumée avec de bons morceaux de fraises le tout sur un fond de madeleine pour plus de gourmandise, un régal ;)

 

DSC_0777

 

Ingrédients (6) :

• 6 madeleines pur beurre de Ker Cadélac

• 500g de fromage blanc 0%

• 2 blancs d'oeuf

• Zeste d'1 citron non traité

• 80g de sucre en poudre

• 350g de fraises

• Coulis de fraises de St Dalfour

 

Préparation :

Emiettez une madeleine dans chaque verrine et tassez bien au fond à l'aide d'un poussoir.

Coulez un filet de coulis de fraise sur les fonds de madeleine.

Râpez finement le zeste de citron et ajoutez-le au fromage blanc battu dans un cul-de-poule.

Coupez les fraises en petits morceaux et réservez-en 6 c.à.s. pour la décoration.

Ajoutez les morceaux de fraises au fromage blanc.

Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre petit à petit en pluie dès que les blancs commencent à accrocher au fouet.

Incorporez délicatement les blancs montés au fromage blanc.

Une fois la préparation bien homogène et sans grumeaux de blanc d'oeuf, versez dans les verrines et placez au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

Au moment de servir, décorez les verrines avec les dés de fraises réservés et un filet de coulis de fraises.

 

DSC_0778

 

Partenaires : 4f4f9b82a3bb1[1] StDalfourLogo[1]

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Commentaires
C
Tiens, j'ai pratiquement la même recette ( http://claireaumatcha.blogspot.fr/2013/03/mousse-de-yaourt-ou-le-faux-tiramisu.html) mais je la prépare à la dernière minute pour ne pas que le fromage blanc rende de l'eau, tu n'as pas eu ce problème ? Ca donne très envie en tout cas!
Répondre
C
léger, fruité et gourmand !
Répondre
K
un dessert léger et frais avec le citron et la fraise !!!<br /> <br /> des bisous ma Léa :*)
Répondre
K
Une belle crème qui doit se laisser manger facilement !<br /> <br /> Bis
Répondre
N
vivement qu'il fasse beau on appréciera encore plus ta petite douceur du jour....Bisousssssssssssssssss
Répondre
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