26 janvier 2012

Cabillaud frit

  Aujourd'hui une façon de cuisiner le poisson dont mon papa raffole ! Habituellement il n'aime pas les fritures, trop gras, pas assez sain, etc... Mais le cabillaud il l'aime comme ça ! Biensur cette recette toute bête est réalisable avec n'importe quel poisson blanc !     Ingrédients : • Du cabillaud (Filets/dos) • De la farine • Du sel • De l'huile pour friture   Préparation : Lavez et retirez les arètes du cabillaud. Mettez le dans un sachet type sachet de congélation et ajoutez-lui de la... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Bouillabaisse

  Comme chaque weekend, à la maison, nous aimons faire un dîner qui sort un peu des repas de semaine... Ce samedi nous avons décidé de tester La Bouillabaisse du livre : "Mon cours de cuisine" que j'ai réçu à Nöel. C'est un plat vraiment DELICIEUX ! Bien du sud et ça se sent ! Très parfumé avec un mélange de saveurs exquis ! En plus c'est un plat relativement diététique ! Le gout des zestes d'orange ressortent bien et malgré nos apprioris sur l'alliance orange-poisson ça passe super bien et c'est vraiment un plat à tester... [Lire la suite]
29 décembre 2011

Verrines de saumon mariné aux agrumes

  Voici une recette parfaite pour l'apéritif ! Très frais et vraiment délicieux ces verrines en séduiront plus d'un ;) Mon père en est fan et j'avoue que j'aime beaucoup aussi !       Ingrédients : • 1 ou 2 pavés de saumon épaix avec peau très frais • 200g de gros sel • 2 oranges • 1 citron non traité • 3 c.à.s. d'huile d'olive • Graines de pavot bleu   Préparation : La veille : retirer les éventuelles arrêtes. Mettre le saumon dans une boîte, côté peau au fond, recouvrir de gros sel,... [Lire la suite]
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