27 décembre 2013

Bûche de Noël à la crème de marrons et noisettes

Aujourd'hui, une bûche : Bûche de Noël à la crème de marrons et noisettes. Je ne suis pas une fan de biscuits roulés mais je dois avouer qu'au moment des fêtes une bonne bûche est la bien venue. Ici, à bas les crèmes au beurre trop bourratives et bonjour à une crème pâtissière gourmande, légère, crémeuse et bien parfumée... à la crème de marron : Une tuerie pour les amateurs comme nous ! Pour ma part j'ai divisé les proportions initiales par 2 pour obtenir une petite bûche mais dans la recette qui suit ce sont les proportions... [Lire la suite]

18 octobre 2013

Soufflé aux Nutella

  Aujourd'hui, un dessert : Soufflé au Nutella. Un soufflé ultra gourmand et régressif à souhait, adoré des adeptes de Nutella !! Bon, je devrais l'appeler Soufflé à la Pâte à tartiner choco-noisette car je n'ai pas utilisé le vrai Nutella mais que ce soit l'un ou l'autre, c'est une petite tuerie !! Si comme moi vos ramequins à soufflé sont trop petits pour accueuillir toute la préparation, servez le reste non cuit dans des verrines réservées au frais. C'est aussi une petite mousse délicieuse qui rafraichie bien après le... [Lire la suite]
25 juin 2013

Blinis de topinambours à la châtaigne et aux noisettes

  Aujourd'hui, des galettes : Blinis de topinambours à la châtaigne et aux noisettes. J'adore les topinambours et quand j'ai vu cette recette de blinis j'ai trouvé l'idée originale et j'ai tout de suite voulu tester. Ils sont bien moelleux et parfumés aux topinambours avec des petits morceaux de noisettes croquants, un vrai délice !     Ingrédients (3 gros ou 6 petits) : • 200g de topinambours 260g de topinambours en conserve de Gillet Contres • 15g de farine de châtaigne • 10g de farine de blé... [Lire la suite]
16 février 2013

Crème à l'orange, éclats de Pralin

   Aujourd'hui, de petites crèmes : La crème à l'orange, éclats de Pralin. Parfumée, crémeuse, mousseuse, onctueuse... nombreux sont les adjectifs pour décrire ce petit dessert fruité et gourmand. Le goût d'orange et la texture de la crème se marient très bien avec le croquant et le côté gourmand du Pralin.       Ingrédients (3-4) : • 1 orange non traitée • 300ml de lait demi-écrémé • 35g de cassonade (ou sucre roux) • 30g de Maïzena • 1 oeuf • 1 pincée de sel • Pralin maison   Préparation... [Lire la suite]
12 février 2013

Verrine vanillée crème et poires caramélisées

  Aujourd'hui, un dessert lacté : La verrine vanillée crème et poires caramélisées. Cette verrine au délicieux goût de vanille est légère, gourmande et idéale en fin de repas. Une crème onctueuse et pas du tout compacte surmontée de délicieux morceaux de poires fondants et caramélisés le tout saupoudré de Pralin maison, quel régal !     Ingrédients (3) : • 4 petites poires • 1 c.à.c. de sucre vanillé • 2 c.à.s. d'eau • 1 gousse de vanille utilisée • 500ml de lait demi-écrémé • 25-30g de Maïzena • 40g de... [Lire la suite]
23 janvier 2013

Sacristains au Nutella

  Aujourd'hui, de petites gourmandises : Les Sacristains au Nutella. Suite au découpage de ma pâte feuilletée pour ma Galette des rois à la crème d'amande (sans beurre), j'ai eu des chutes de pâte... qu'est-ce qu'elles vont devenir ? Ni une, ni deux, je sort le pot de Nutella et en un rien de temps on obtient ces petites torsades croustillantes, chocolatées et gourmandes qui recyclent la pâte feuilletée ET la dorure de la galette ;)     Ingrédients : • Chutes de pâte feuilletée • Nutella • 1 Jaune d'oeuf + 2... [Lire la suite]

19 décembre 2012

Gâteau d'automne aux épices

  Aujourd'hui, un gâteau toujours de saison : Le gâteau d'automne aux épices. Un gâteau sec idéal à déguster au goûter ou au petit déjeuner avec un bon thé. Un bon goût d'épices et une texture moelleuse un peu comme un cake, délicieux et gourmand !     Ingrédients : • 150g de farine • 110g de sucre • 100g de crème de marrons • 100g de mélange d’arachides (noisettes, amandes, noix de cajou,…) • 80g de raisins secs • 1 œuf • 90g de beurre ramolli • 1 c.à.c. de cannelle en poudre • ½ c.à.c. de... [Lire la suite]
14 décembre 2012

Petits pains de seigle aux noix

  Aujourd'hui, de petits pains : Les petits pains de seigle aux noix. Ces petits pains de seigle à l'allure brute et rustique sont garnis de morceaux de noix. La croûte enrobe une mie moelleuse parsemée de petits morceaux croquants, dégustés chauds ou tièdes... délicieux ! Sur les photos on voit aussi les Mini baguettes de pain au COOK'IN mais cette recette sera pour une autre fois, patience ;)     Ingrédients (12) : • 200g de farine T55 • 300g de farine de seigle • 1 sachet de Gourmandises Pains (ou... [Lire la suite]
25 novembre 2012

Mendiants

  Aujourd'hui, une recette toute simple : Les Mendiants. On est tous à la recherche, à cette période de l'année de petites douceurs pour faire plaisir aux autres ou à soi-même. Ces tout petits mendiants bien mignons sont une idée simple, rapide et gourmande pour en satisfaire quelques uns et se faire plaisir ;) En plus vous pouvez y mettre les fruits secs que vous voulez et remplacer le chocolat noir par un autre chocolat pourquoi pas !     Ingrédients : • Chocolat noir • Noisettes entières • Abricots secs... [Lire la suite]
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18 août 2012

Pesto courgettes et noisettes

  Aujourd'hui, une recette de pesto original et innovant : Les pesto courgettes et noisettes. Ce pesto bien relevé avec l'ail et très facile à faire est un régal à l'apéritif sur des toasts de pain grillés. Il doit être délicieux aussi pour farcir des escalopes de volaille ! La texture, elle aussi change un peu car il n'est pas mixé en fine purée mais assez grossièrement pour qu'il y ait de la matière.     Ingrédients : • 2 courgettes • 20g de roquette • 1 gousse d'ail • 50g de noisettes décortiquées • 60g... [Lire la suite]