06 octobre 2013

Mini tatin

  Aujourd'hui, des mignardises : Mini tatin. Ces tartes tatin mignatures ont été très appréciées ! La base bien sablée, les pommes fondantes et caramélisées à souhait, de quoi se régaler en 1 bouchée !     Ingrédients (25) : Pâte sablée très friable • 125g de beurre • 45g de sucre glace • 1g de sel fin • 115g de farine Glaçage fruits • 10g de feuilles de gélatine • 150g d'eau minérale • 200g de sucre semoule • 1/2 zeste de citron • 1/2 gousse de vanille Mini tatin • 500g de pommes golden • 150g de... [Lire la suite]

01 septembre 2013

Guimauve à la framboise

  Aujourd'hui, une confiserie : Guimauve à la framboise. Les guimauves maison, rien de tel ! Celle-ci, bien parfumée à la framboise, légère, moelleuse et fondante en bouche... Elle se mange sans faim !     Ingrédients : • 30g de sucre glace • 30g de maïzena • 18g de feuilles de gélatine • 100 ml d'eau • 350g de sucre semoule • 75g de glucose • 110g de blancs d'oeufs (3) • 80g de purée de framboise • Colorant alimentaire rouge   Préparation : Placez un Flexipat 2 cm sur la plaque perforée.... [Lire la suite]
30 août 2013

Cannelés bordelais

  Aujourd'hui, une spécialité : Cannelés Bordelais. Je suis une fan de Cannelés Bordelais. Ca fait des mois que j'ai acheté des empreintes à Cannelés mais je ne me suis jamais décidée à en faire jusqu'au jour où... un jaune d'oeuf boudait, seul, dans le frigo... Allez Hop, je m'y suis mise et je ne regrette pas !!! Une belle croûte caramélisée, un coeur fondant et bien humide, je suis fière de mes Cannelés, hihi :D     Ingrédients (6) : • 250 ml de lait demi-écrémé • 1/2 gousse de vanille de Cap d'ambre... [Lire la suite]
06 juillet 2013

Pim's orange chocolat

  Aujourd'hui, de petites gourmandises : Pim's orange chocolat. Qui ne connait pas les PIM'S ?! Ces petites galettes moelleuses avec une fine couche de gelée d'orange et surmontée d'une fine couche de chocolat noir craquant... Moins sucrées que les originales, ces petites bouchées qui se mangent sans faim !     Ingrédients (30-40) : • 2 oeufs • 50g de sucre • 50g de farine • 1/4 de paquet de levure chimique • 1 pincée de sel • Confiture d'orange • 150g de chocolat noir   Préparation : ... [Lire la suite]
11 juin 2013

Petits pains à la châtaigne et aux abricots secs

  Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains à la châtaigne et aux abricots secs. Ces petits pains au délicieux goût de châtaigne avec de petits morceaux d'abricots secs sont parfaits pour accompagner un bon fromage ou encore meilleurs au petit déjeuner avec une fine couche de beurre !     Ingrédients (12) : • 400g de farine T55 • 100g de farine de châtaigne • 1 sachet de GOURMANDISES Pains • 310g d'eau tiède à 35°C • 20g de beurre coupé en dés • 50g d'abricots secs moelleux coupés en dés   ... [Lire la suite]
09 avril 2013

Bouchées moelleuses à la pistache

  Aujourd'hui, du vert : Les Bouchées moelleuses à la pistache. Ces petites bouchées martiennes toutes vertes (bah oui, le colorant en poudre est difficile à doser ^^) sont idéales à servir avec le café. Bien parfumées à la pistache et fondantes, elles ont été très appréciées ;)     Ingrédients (~30) : • 185g de pâtes d'amandes • 15g 20g de pâte de pistaches • 2 oeufs • 50g de beurre • 1 c.à.s. rase de farine • Colorant vert en poudre (facultatif) • 120g 50g de pistaches concassées • Sucre glace... [Lire la suite]

24 mars 2013

Brioche tressée au sucre

  Aujourd'hui, de la boulange : La brioche tressée au sucre. Une belle brioche tressée, dorée, à la mie filante et à la texture moelleuse... On ne peut pas rêver mieux comme support pour venir acceuillir une belle noisette de beurre surmontée de confiture maison ou encore une grosse cuillère de Nutella  à l'heure petit déjeuner ! Une mie qui fond en bouche avec de belles perles de sucre et un bon goût de beurre comme la brioche du boulanger du coin, ça n'a pas de prix !     Ingrédients (1) : • 3... [Lire la suite]
16 mars 2013

Frozen Yogurt gourmand

  Aujourd'hui, du Made in USA : Le Frozen Yogurt gourmand. J'ai toujours voulu goûter ces fameux Frozen Yogurt vendus chez Yogurt Factory (en France) ou aux Etats-Unis avec leurs Toppings tous plus alléchants et gourmands les uns que les autres. En temps qu'adepte du Fait maison je n'ai pas résister à me faire ma petite version gourmande du Frozen Yogurt et on a adoré ! Une glace minute ultra light au bon goût de yaourt avec divers gourmandises sur le dessus, miam miam !     Ingrédients (3) : • 450g de petits... [Lire la suite]
17 janvier 2013

Brioche bouclettes

  Aujourd'hui, de la boulange : La brioche bouclettes. J'en avais assez de ma traditionnelle brioche en forme de marguerite c'est pourquoi j'ai voulu tenter la célèbre brioche bouclettes et voici le monstre que ça a donné ;) Une brioche moelleuse à la mie filante et à l'aspect rigolo, toute bouclée :)     Ingrédients : • 2 oeufs • 150g de crème fraîche liquide 15% • 50g d'eau • 75g de beurre doux • 60g de sucre • 420g de farine T45 • 1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées DEMARLE OU de la... [Lire la suite]
02 janvier 2013

Truffes au Kirsch

  Aujourd'hui, de petites gourmandises : Les Truffes au Kirsch. Chez moi, on adore les truffes alcoolisées et celles-ci nous ont énormément plu ! Elles sont assez fortes avec un délicieux goût de Kirsch et d'amande : Miam miam ;)     Ingrédients (~60) : Sirop • 50g de sucre • 100ml d'eau Ganache • 20 biscuits roses de Reims • 160g de poudre d'amandes • 2 c.à.s. de miel liquide • 50g de sucre • 100ml de Kirsch Enrobage • 14 biscuits roses de Reims   Péparation : Sirop Dans une casserole,... [Lire la suite]