blancs d'oeufs - Les délices de la jeunesse

blancs d'oeufs

2 janvier 2015

Cèpe sucré saveur curcuma

Aujourd'hui, mon dessert de Noël : Cèpe sucré saveur curcuma. Question dessert je suis très exigente, c'est mon péché mignon. De mon côté, même après un bon repas je recherche un dessert gourmand, pas trop lourd et généreux juste ce qu'il faut pour se...

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Tags: cacao, dessert, sucre, lait, oeufs, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, curcuma, meringue, jaunes d'oeufs, cacao en poudre, cacao van houten, crème liquide, cacao en poudre non sucré, curcuma en poudre, cacao amer, cacao en poudre amer, crème liquide 30%, meringue chocolat, su

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26 décembre 2014

Bûche forêt enneigée; Mousse vanille, insert poires et marrons

Aujourd'hui, une de mes 3 bûches de cette année : Bûche forêt enneigée; Mousse vanille, insert poires et marrons. Autant les autres années je n'étais pas très emballée par les bûches. Je trouvais ça lourd car ce mot "bûche" faisait souvent référence à...

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Tags: beurre, vanille, noël, sucre, mousse, blancs d'oeufs, sucre glace, pâte d'amandes, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, crème pâtissière vanille, pâte d'amande blanche, forêt, beurre pommade, bûche, enneigée, fêtes, pâte à sucre, pâte à sucre blanche, sapins

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21 décembre 2014

Bûche aux marrons et cassis

Aujourd'hui, une première bûche : Bûche aux marrons et cassis. Cette année j'ai décidé de faire plusieurs bûches afin de vous donner quelques idées pour le jour J qui approche à grand pas ! Malheureusement je n'ai pas eu le temps de publier plus tôt les...

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Tags: amande, farine, noisettes, noël, sucre, poudre, oeufs, cassis, blancs d'oeufs, sucre glace, poudre d'amande, crème de marron, marrons, purée de marrons, marron glacé, crème de marron à la vanille, bûche, poudre de noisette, pâte de marrons, purée de cassis

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5 septembre 2014

Guimauve au sirop d'orgeat

Aujourd'hui, une sucrerie : Guimauve au sirop d'orgeat. Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de guimauve alors cette petite douceur fût la bienvenue ! Ingrédients : • 250g + 37g de sucre en poudre • 37g de glucose en poudre • 75ml d'eau •...

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Tags: amande, gourmandises, guimauve, glucose, sucre, sirop, oeufs, sucré, orgeat, blancs d'oeufs, meringue, feuilles de gélatine, gélatine, sucre en poudre, chamallow, glucose en poudre, sirop d'orgeat, sucrerie

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4 août 2014

Roulé à la confiture de pêches de vignes et crémeux basilic

Aujourd'hui, un gâteau : Roulé à la confiture de pêches de vignes et crémeux basilic. Ingrédients (4 pers.) : Biscuit • 3 oeufs • 20g + 20g de sucre • 35g de maïzena • 35g de farine Garniture • Confiture de pêches de vignes de Muroise Compagnie • Crémeux...

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Tags: Pêche, farine, Biscuit, gâteau, roulé, Crémeux, basilic, dessert, sucre, oeufs, sucré, blancs d'oeufs, maïzena, sucre en poudre, jaunes d'oeufs, nectarines, génoise, nectarine jaune, pêche jaune

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2 août 2014

Meringue, chantilly mascarpone citron et sorbet à la myrtille

Aujourd'hui, un dessert : Meringue, chantilly mascarpone citron et sorbet à la myrtille. Ingrédients (6) : Meringue • 150g de blancs d'oeufs • 300g de sucre Chantilly masarpone citron • Le zeste d'1 citron NT • 300ml de crème liquide 30% bien froide •...

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Tags: citron, sucre, zeste, crème, zeste de citron, blancs d'oeufs, meringue, citron jaune, citron non traité, zeste de citron jaune, crè

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29 juillet 2014

La Pavlova framboise et basilic

Auj ourd'hui, un dessert : La Pavlova framboise et basilic. Ingrédients (6-8) : Meringue • 150g de blancs d'oeufs • 300g de sucre • 1 pincée de sel Crémeux basilic • 4 feuilles de gélatine (8g) • 20g de basilic frais • 190g de crème liquide • 190g de...

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Tags: Sorbet, Crémeux, framboises, basilic, dessert, sucre, lait, sel, oeufs, crème, crème frâiche, lait demi-écrémé, sucré, blancs d'oeufs, meringue, feuilles de gélatine, gélatine, basilic frais, jaune d'oeuf, crème liquide

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25 juillet 2014

Tarte moelleuse aux pommes et macaronnade

Aujourd'hui, un gâteau : Tarte moelleuse aux pommes et macaronnade. Ingrédients : • 300g de pommes • 4 petits oeufs (2 jaunes + 2 oeufs) • 180g de sucre • 2 sachets de sucre vanillée • 80g de lait • 40g d'huile neutre • 120g de farine • 1 sachet de levure...

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Tags: amande, tarte, farine, moelleux, pommes, gâteau, vanille, dessert, sucre, poudre, huile, oeufs, levure, sucre vanillé, sucré, blancs d'oeufs, jaune d'oeuf, poudre d'amande, huile neutre, goûter

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11 juillet 2014

Mousse à la pistache

Aujourd'hui, un dessert : Mousse à la pistache. Ingrédients (6) : • 3 feuilles de gélatine • 7 à 8 c.à.s. de sucre • 2 c.à.c. d'arôme pistache de qualité • Colorant vert en poudre • 150g de blancs d'oeufs • 1 pincée de sel • 400g de yaourt grec Préparation...

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Tags: arôme, sucre, sel, oeufs, yaourts, blancs d'oeufs, pistache, feuilles de gélatine, gélatine, arôme pistache, colorant, yaourt grec, colorant alimentaire, colorant en poudre, colorant vert

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5 juillet 2014

Verrine tarte aux fruits rouges meringuée

Aujourd'hui, une verrine : Verrine tarte aux fruits rouges meringuée. Ingrédients (4) : • 4 sablés bretons • 60g de fraises équeutées • 4 grosses framboises • 32 groseilles • 4 grosses cerises noires • 50g de blancs d'oeufs • 75g de sucre glace Préparation...

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Tags: mignardises, framboise, palets, fraises, tarte, sablés, dessert, sucre, verrines, cerises, oeufs, sucré, blancs d'oeufs, sucre glace, meringue, groseille, cerises noires, palet breton, sablé breton, sablés bretons

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