Les délices de la jeunesse

26 décembre 2013

Tartare de saumon au citron et mangue poivrée

Aujourd'hui, une entrée fraîche : Tartare de saumon au citron et mangue poivrée. J'aime la viande et le poisson cru ! Le saumon, à peine cuit au citron en tartare est un délice ! Cette verrine bien équilibrée entre le côté acidulé et moelleux du saumon...

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Tags: coriandre, saumon, sucre, poisson, zeste, jus de citron, sel, poivre, eau, fruits, zestes, zeste de citron, mangue, tartare, saumon fumé, saumon frais, fruits e exotiques, coriandre fraîche, saumon gravlax, tartare de saumon

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25 décembre 2013

Sablés au thé de Noël

Aujourd'hui, des biscuits : Sablés au thé de Noël. Ces délicieux sablés parfumés au thé de Noël sont une petite découverte fort sympathique ! Ca change des traditionnels Spritz et Zimt Sterne . Ingrédients (40) : • 100g de beurre mou • 3 sachet de thé...

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Tags: farine, Biscuit, beurre, cassonade, noël, biscuits, sablés, sucre, lait, oeuf, levure, lait demi-écrémé, sucré, levure chimique, sucre en poudre, biscuits de noël, thé de Noël, thé, beurre mou

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24 décembre 2013

Maison en pain d'épices

Aujourd'hui, ma petite fierté de fin d'année : Maison en pain d'épices. Cette jolie maison en pein d'épices enneigée est une première pour moi et j'en suis super fière , hihi !! Il faut dire que ce n'était pas gagné... mes proches comprendront ;) Pour...

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Tags: farine, pain, miel, beurre, sucre, gingembre, cannelle, épices, sucre glace, décoration, pain d'épices, maison, bicarbonate, gingembre en poudre, cannelle en poudre, bicarbonate de sodium, colle, colle à bois, glaçage ciment, patrons

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23 décembre 2013

Bûche végétale au potimarron, cacao aux saveurs de Noël

Aujourd'hui, une bûche : Bûche végétale au potimarron, cacao aux saveurs de Noël. Je ne fais pas souvent de bûche à Noël, je suis plutôt dessert à l'assiette... Mais voici une petite découverte , testée avant l'heure pour bien se mettre dans l'ambiance....

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Tags: potimarron, cacao, noël, chocolat, sucre, lait, courge, lait demi-écrémé, lait de soja, lait d'amande, cacao en poudre, ganache, cacao en poudre non sucré, cacao amer, cacao en poudre amer, lait végétal, sucre de bouleau, bûche, cucurbitacé, sucre de coco

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22 décembre 2013

Raviole de lieu noir au gingembre en bouillon thaï

Aujourd'hui, un bouillon clair : Raviole de lieu noir au gingembre en bouillon thaï. J'aime faire mes pâtes maison et surtout les ravioles ! Suite à mon Consommé de ravioles aux cèpes et mes Ravioles de légumes dans leur bouillon aux herbes qui ont beaucoup...

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Tags: ravioles, coriandre, poisson, gingembre, épices, bouillon, bouillon de légumes, eau, filet mignon, filet de poisson, citronnelle, gingembre en poudre, poisson blanc, thaï, thaïlandais, lieu, coriandre fraîche, citronnelle séchée, bouillon thaï, lieu noir

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21 décembre 2013

Dôme chocolat, mangue, wasabi et sorbet chocolat

Aujourd'hui, un dessert : Dôme chocolat, mangue, wasabi et sorbet chocolat. Un glaçage ultra brillant , une chantilly fondante et chocolatée, un coeur coulant et relevé ... Un dôme gourmand accompagné d'un délicieux coulis de mangue piquant et d'un sorbet...

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Tags: dôme

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20 décembre 2013

Pain surprise

Aujourd'hui, un gros pain à partager : Pain surprise. Cet énorme Pain surprise prévu pour 8 personnes environ a fait l' unanimité ! De multiples saveurs , il y en a pour tous les goûts ! Terre, mer, frais, gourmand ... un panaché bien savoureux pour l'apéro...

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Tags: fromage, gourmandises, apéritif, farine, pain, apéro, pignons, eau, chèvre, levure, eau tiède, farine de blé, farine de seigle, chèvre frais, fromage de chèvre frais, farine intégrale, gourmandises pains, fromage de chèvre, farine de blé T55, pain surprise

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19 décembre 2013

Véritable pain d'épices

Aujourd'hui, du moelleux : Véritable pain d'épices. Ce pain d'épices ultra moelleux et parfumé , impossible d'y résister au moment des fêtes... Faites comme moi, embaumez votre maison d'une délicieuse odeur d'épices de noël et régalez vous d'une tranche...

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Tags: farine, moelleux, pain, gâteau, miel, épices, eau, cake, sucré, farine de seigle, pain d'épices, bicarbonate, bicarbonate de soude, épices à pain d'épices, goûter, miel des bois

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18 décembre 2013

Soupe estivale aux petits pois, nuage de jambon Serrano

Aujourd'hui, une soupe : Soupe estivale aux petits pois, nuage de jambon Serrano. Un velouté bien vert et onctueux avec des petits croûtons, du jambon et surmonté d'un nuage léger et parfumé au Jambon Serrano... Une assiette qui ravira les papilles de...

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Tags: jambon, pain, soupe, velouté, chaud, entrée, volaille, lait, bouillon, sel, poivre, entrée chaude, lait demi-écrémé, petits pois, bouillon de volaille, lécithine de soja, écume, petits pois surgelés, jambon serrano, nuage

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17 décembre 2013

Sablés brésiliens de C.Felder

Aujourd'hui, un bout de Noël : Sablés brésiliens de C.Felder. A Noël je sors rarement des traditionnels Spritz , Zimt Sterne et Orangen Plätzchen . Mais là j'ai voulu un peu de nouveauté et nous n'avons pas été déçu ! Bien sablés , parfumés , savoureux...

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Tags: farine, Biscuit, confiture, noël, biscuits, sablés, chocolat, chocolat noir, sucre, poudre, sel, eau, pépites de chocolat, sucre glace, poudre d'amande, chocolat 70%, biscuits de noël, sablé, confiture d'orange, poudre de noisette

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