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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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tartare
18 février 2014

Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte

Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte
Aujourd'hui, une entrée : Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte. Cette jolie entrée fraîcheur est un délice ! Un tartare bien assaisonné, iodé et crémeux ... De quoi régaler vos papilles ! Ingrédients (3) : • 2 boîtes de miettes de...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  pommes,  cabillaud,  poivre,  mayonnaise,  pain grillé,  fruits,  asperges vertes,  tartare,  crabe,  poivre du moulin,  asperges en bocal,  brandade,  pomme granny,  pomme verte,  pomme granny Smith,  asperges vertes en bocal,  brandade de morue,  morue,  tourteau

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26 décembre 2013

Tartare de saumon au citron et mangue poivrée

Tartare de saumon au citron et mangue poivrée
Aujourd'hui, une entrée fraîche : Tartare de saumon au citron et mangue poivrée. J'aime la viande et le poisson cru ! Le saumon, à peine cuit au citron en tartare est un délice ! Cette verrine bien équilibrée entre le côté acidulé et moelleux du saumon...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  saumon,  sucre,  poisson,  zeste,  jus de citron,  sel,  poivre,  eau,  fruits,  zestes,  zeste de citron,  mangue,  tartare,  saumon fumé,  saumon frais,  fruits e exotiques,  coriandre fraîche,  saumon gravlax,  tartare de saumon

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12 novembre 2013

Tokyo Stockholm façon tartare

Tokyo Stockholm façon tartare
Aujourd'hui, des couleurs : Tokyo Stockholm façon tartare. Une entrée fraîche , aux multiples couleurs et saveurs qui a beaucoup plu . Pour l'explication : Une base de riz à sushi (parfumé à la mandarine pour moi), un tartare d'avocat et un tartare de...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  saumon,  jus de citron,  jus,  herbes,  mangue,  filets de poisson,  tartare,  aneth,  citron jaune,  truite,  melon,  avocat,  betterave,  truite saumonée,  melon vert,  filets de saumon,  filets de truite,  gravlax,  saumon gravlax

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16 mai 2013

Tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées

Tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées
Aujourd'hui, une entrée : Le tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées. Cette assiette fraîcheur est idéale pour un repas léger et pour commencer à remettre sur la table des plats d'été bien ensoleillés . Bien frais , un mélange de textures...
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Tags: pommes,  coriandre,  crevettes,  entrée,  thym,  sucré-salé,  sel,  poivre,  ail,  tomates,  herbes,  salé,  gousse d'ail,  tartare,  avocat,  baies roses,  crevettes cuites,  pomme granny,  pomme verte,  thym au citron

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26 mars 2013

Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips

Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips
Aujourd'hui, un dessert fruité : La Poire au gingembre, mousse crémeuse, éclats de pralin et ses chips. Cette assiette fruitée et légère décline parfaitement la poire. Un tartare relevé d'une pointe de gingembre accompagné d'une mousse crémeuse et onctueuse...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poires,  farine,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  gingembre,  mousse,  eau,  oeufs,  crème,  fruits,  tartare,  chips,  gingembre en poudre,  chocolat noir 70%,  pralin,  pralin maison,  chips d'épluchures,  chips de poire,  fruits d' automne

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24 juillet 2012

Tartare de tomate aux rillettes de thon

Tartare de tomate aux rillettes de thon
Aujourd'hui, une recette simple , rapide et fraîche : Le tartare de tomate aux rillettes de thon. Honnêtement, je n'ai jamais vu plus simple comme recette ! Ce petit tartare bien frais est l'idéal pour un repas léger en été ;) Vous pouvez remplacer le...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  thon,  Philadelphia,  basilic,  entrée,  jus de citron,  pulco,  sel,  poivre,  tomates,  tartare,  fromage blanc 0%,  fromage frais,  ciboulette,  entrée froide,  thon au naturel

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16 avril 2012

Tartare de fruits frais meringué en verrine

Tartare de fruits frais meringué en verrine
Aujourd'hui, un dessert fruité et léger , parfait pour finir un repas copieux avec quand même une petite touche sucrée et gourmande ! La meringue n'étant pas trop sucrée c'est juste ce qu'il faut. Par contre pour les quantités il y assez de salade de...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  fruits de la passion,  ananas,  sucre,  verrines,  fruits,  mangue,  blancs d'oeufs,  fruits frais,  kiwis,  meringue,  tartare

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