lait - Les délices de la jeunesse

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7 mars 2014

Donuts au four

Aujourd'hui, on fête, en retard Carnaval : Donuts au four. Je ne suis pas une fan de beignets cuits dans la friture (d'ailleurs ma friteuse est out depuis bien longtemps) et pourtant je n'ai jamais osé tester une version au four... quelle erreur !! Si...

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Tags: farine, beurre, fleur d'oranger, lait, sel, oeuf, levure, sucré, four, glaçage, levure d e boulanger, levure sèche de boulanger, levure sèche, oranger, décoration en sucre, carnaval, donuts, décorations, mardi gras, sans friture

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5 mars 2014

Pull apart bread aux Spéculoos

Aujourd'hui, une brioche : Pull apart bread aux Spéculoos. C'est la première fois que je fais une brioche qui n'est pas au sucre ou au chocolat et j'ai été agréablement surprise ... Gourmande , ultra moelleuse , sans rien dessus elle est excellente pour...

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Tags: farine, beurre, brioche, biscuits, sucre, lait, oeuf, eau, levure, spéculoos, glaçage, eau tiède, levure de boulanger, beurre fondu, goûter, gourmandises brioche, petit déjeuner, beurre mou, lait tiède, œuf battu

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27 février 2014

Gâteau tigré

Aujourd'hui, un gâteau : Gâteau tigré. Chez moi on est des vrais fans de marbré alors ce petit gros gâteau tigré réalisé pour une fête est revenu en partie avec moi à la maison pour que tout le monde puisse en profiter ! Fondant , chocolaté ... un régal...

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Tags: farine, gâteau, cacao, soja, vanille, sucre, lait, huile, vanille liquide, sucré, extrait de vanille, extrait de vanille liquide, cacao en poudre, cacao van houten, huile neutre, tigré, cacao en poudre non sucré, huile de tournesol, cacao amer, gâteau tigré

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25 février 2014

Tiramisu au citron et tofu soyeux

Aujourd'hui, un dessert : Tiramisu au citron et tofu soyeux. Ce tiramisu crémeux et acidulé a de quoi régaler vos papilles en fraîcheur à la fin d'un repas :) Ingrédients (4) : • 16 biscuits roses de Reims • Limoncello • 200g de tofu soyeux • 200g de...

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Tags: citron, Biscuit, confiture, biscuits, sucre, lait, cristaux d'huile essentielle, agar-agar, lait de soja, tiramisu, fructose, tofu, tiramisù, tofu ferme, tofu ferme nature, tofu nature, tofu soyeux, lait végétal, confiture de citron, cristaux d'huile essentielle citron

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23 février 2014

Gaufre façon Tatin

Aujourd'hui, un dessert : Gaufre façon Tatin. J' adore la tarte tatin et les gaufres alors pourquoi ne pas combiner les 2 ?? Un dessert délicieux .. manque juste la petite touche de chantilly ;P Ingrédients (3) : Gaufres • 125g de farine • 2 oeufs • 250ml...

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Tags: farine, pommes, beurre, vanille, caramel, sucre, lait, oeuf, granny, sucre vanillé, sucre glace, golden, beurre doux, ariane, gaufrette, tarte tatin, tatin, granny Smith, gaufre, pommes tatin

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21 février 2014

Verrine de poire pochée, gelée, crumble et crémeux amande

Aujourd'hui, une verrine : Verrine de poire pochée, gelée, crumble et crémeux amande. Une verrine ultra gourmande , aux différentes textures et goûts ... Un vrai délice bien fruité :) Ingrédients (3) : Poire pochée • 3 mini poires • 900g d'eau • 300g...

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Tags: Crumble, amande, poires, farine, beurre, Crémeux, sucre, lait, verrines, gelée, oeufs, crème, fruits, agar-agar, gélatine, amande amère, jaune d'oeuf, extrait d'amande amère, gélifiant, poché

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17 février 2014

Eclair pistache chocolat

Aujourd'hui, un éclair : Eclair pistache chocolat. Tiré du livre "Eclair de génie" de Christophe ADAM, cet éclair aux différentes textures et goûts est vrai délice ! Ingrédients (8) : • Pâte à choux au COOK'IN maison Crème au chocolat • 45g de jaunes...

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Tags: amande, farine, pâtisserie, cacao, beurre, chocolat, sucre, lait, poudre, sel, eau, oeufs, crème, poudre d'amande, panade, pâte à choux, éclairs, crème liquide, streusel, poudre de noisette

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16 février 2014

Mini roulés de crêpes au saumon ou chèvre/ciboulette

Aujourd'hui, apéro : Mini roulés de crêpes au saumon et chèvre/ciboulette. J'aime bien les roulés de crêpes salées alors pourquoi ne pas en faire des mini pour l'apéro !! Simple et rapide , succès assuré ;) Ingrédients : Pâte à crêpe • 180g de farine...

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Tags: bouchées, chevre, chevre frais, apéritif, farine, saumon, apéro, lait, crêpes, sel, roulés, poivre, oeufs, salé, ciboulette, saumon fumé, bouchées apéritives, ciboulette fraîche

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14 février 2014

Suprême de daurade royale, purée de pommes de terre, compotée de fenouil et ses chips

Aujourd'hui, un plat : Suprême de daurade royale, purée de pommes de terre, compotée de fenouil et ses chips. Tout le monde a été agréablement surpris par ce plat qui s'annonçait assez simple en saveurs mais qui s'est révélé excellent ... Le poisson ultra...

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Tags: compotée, beurre, fenouil, lait, huile d'olive, poisson, plat, sel, poivre, salé, purée, chips, pommes de terre, daurade, purée de pommes de terre, marine, daurade royale, iodé, saveur marine

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11 février 2014

Pâte à choux au COOK'IN

Aujourd'hui, une base : Pâte à choux au COOK'IN. Simple , rapide , inratable pour des choux bien dodus et moelleux ... la recette parfaite pour se faire plaisir en un rien de temps. Ici je les ai garni avec une Mousse chocolat blanc gingembre maison mais...

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Tags: farine, cook'in, beurre, sucre, lait, mousse, sel, pâte, eau, oeufs, sucré, salé, choux, panade, pâte à choux, éclairs, pâte de base, chouquettes

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