gelatine - Les délices de la jeunesse

gelatine

5 novembre 2012

Guimauves aux fruits rouges

Aujourd'hui, la recette d'une petites gourmandises : Les guimauves aux fruits rouges. J'avais déjà réalisé des guimauves à la Fleur d'oranger , à la Vanille et au Café mais cette fois j'ai changé de recette ! Pas de blancs d'oeufs ;) La texture est vraiment...

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Tags: framboise, fruits rouges, vanille, guimauve, sucre, sirop, sel, eau, purée, coulis, sirop d'agave, gélatine, sucre en poudre, purée de framboise, extrait de vanille extrait naturel, extrait naturel de vanille, gélatine en poudre

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14 octobre 2012

Mousse à la vanille et Oréos

Aujourd'hui, un dessert light et gourmand : La mousse à la vanille et Oréos. Une délicate et très aérienne mousse légèrement parfumée à la vanille sur un lit d' Oréos : Avouez que c'est gourmand et pourtant c'est relativement léger ! Ca passe très bien...

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Tags: vanille, biscuits, dessert, verrines, mousse, sel, oeuf, vanille liquide, allégée, light, fromage blanc 0%, fromage blanc, gélatine, jaune d'oeuf, édulcorant, édulcorant en poudre, blanc d'oeuf, oréo, oréos, biscuits oréos

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28 septembre 2012

Tiramisù de tomates et chèvre frais au basilic

Aujourd'hui, une recette légère et salée : Le tiramisù au fromage de chèvre. Ce tiramisù salé est contrairement à l'indiction apportée par le mot "tiramisù" relativement light et léger ! Il passe très bien en début de repas en temps que petite entrée...

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Tags: fromage, basilic, gelée, sel, poivre, eau, tomates, chèvre, fromage blanc 0%, ciboulette, gélatine, citron jaune, chèvre frais, fromage de chèvre frais, infusion, jus de citron jaune, pesil, tomates roties au four, tomates rôties, tomates rôties au four aux olives noires

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26 juillet 2012

Tomate mozzarella revisitée

Aujourd'hui, on revisite la Tomate mozzarella ! Pour changer du typique carpaccio tomate mozza fait de tranches de tomates et de mozzarella on retravaille tout ça en forme de Sphère et en texture de M ousse ! Une spécialité qui devient d'un coup plus...

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Tags: salade, entrée, huile d'olive, vinaigre, huile, sel, oeuf, poivre, tomates, vinaigre balsamique, entrée froide, feuilles de gélatine, gélatine, blanc d'oeuf, Bufflonne, moz zarella, mozzarella de Bufflonne, tomates grappes, tomates Roma, tomates allongées

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10 juillet 2012

Mousse au cassis

Aujourd'hui, une recette mousseuse , aérienne et très fruitée : La mousse de cassis. J'ai encore une fois décliné la Mousse au citron pétillante et la Mousse à l'orange . Une texture de mousse parfaite et un goût bien fruité . Cette mousse très parfumée...

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Tags: Partenariat, dessert, mousse, partenaire, poudre, sel, oeufs, cassis, fromage blanc 0%, fruitis, hermesetas, fromage blanc, gélatine, édulcorant, édulcorant en poudre, blanc d'oeuf, poudre de fruits

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30 juin 2012

Mousse à l'orange

Aujourd'hui, une recette aérienne et light : La mousse à l'orange. Sur le principe c'est la même chose que ma Mousse au citron pétillante mais cette fois-ci parfumée à l' orange . Cette mousse est hyper aérienne et parfumée , légère et fruitée , un régal...

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Tags: orange, zeste, mousse, sel, oeufs, aérienne, allégée, light, régime, blancs d'oeufs, fromage blanc 0%, hermesetas, fromage blanc, gélatine, jaune d'oeuf, édulcorant, orange non traitée

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23 juin 2012

Inspiration océane

Aujourd'hui, la recette de l'Inspiration Océane du chef Frédéric BOURSE que j'ai légèrement modifié . Cette entrée est très fraîche et présente très bien . J'ai modifié certains ingrédients pour qu'elle plaise à tout le monde car je ne suis pas très fan...

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Tags: Courgette, crevettes, fenouil, poivrons, saumon, sel, poivre, concombre, gélatine, crabe, aneth, crème fleurette, huîtres, inspiration, mascarpone, océan, océane, raifort, saumon fumé, scampi

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4 juin 2012

Tarte aux fraises parfumée à la pistache sur fond biscuité

Aujourd'hui, une recette légère , parfumée et gourmande : La tarte aux fraises parfumée à la pistache sur fond biscuité. J'ai réalisé cette jolie tarte à l'occasion de la fête des mères. J'ai demandé à ma maman quel gâteau lui ferai le plus plaisir et...

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Tags: fraises, tarte, farine, Biscuit, gâteau, arôme, sucre, lait, gelée, eau, oeufs, blancs d'oeufs, pistache, gélatine, arôme pistache, biscuité, eau tiède, jaune d'oeuf, parfumée, pâte de pistache