amande - Les délices de la jeunesse

amande

21 février 2014

Verrine de poire pochée, gelée, crumble et crémeux amande

Aujourd'hui, une verrine : Verrine de poire pochée, gelée, crumble et crémeux amande. Une verrine ultra gourmande , aux différentes textures et goûts ... Un vrai délice bien fruité :) Ingrédients (3) : Poire pochée • 3 mini poires • 900g d'eau • 300g...

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Tags: Crumble, amande, poires, farine, beurre, Crémeux, sucre, lait, verrines, gelée, oeufs, crème, fruits, agar-agar, gélatine, amande amère, jaune d'oeuf, extrait d'amande amère, gélifiant, poché

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17 février 2014

Eclair pistache chocolat

Aujourd'hui, un éclair : Eclair pistache chocolat. Tiré du livre "Eclair de génie" de Christophe ADAM, cet éclair aux différentes textures et goûts est vrai délice ! Ingrédients (8) : • Pâte à choux au COOK'IN maison Crème au chocolat • 45g de jaunes...

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Tags: amande, farine, pâtisserie, cacao, beurre, chocolat, sucre, lait, poudre, sel, eau, oeufs, crème, poudre d'amande, panade, pâte à choux, éclairs, crème liquide, streusel, poudre de noisette

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9 février 2014

Makrouts cake

Aujourd'hui, des allures orientales : Makrouts cake. Des petites péripéties en cuisine m'ont conduit à réaliser ce gâteau façon Makrouts .... Ingrédients : Farce • 200g de poudre d'amande • 75g de sucre • 50g de blancs d'oeufs • 10g de graines de vanille...

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Tags: amande, vanille, noix de coco, fleur d'oranger, sucre, graines, oriental, poudre, huile, eau, semoule, blancs d'oeufs, farce, poudre d'amande, graines de vanille, huile neutre, eau de fleur d'oranger, oranger, poudre de vanille, makrouts

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25 janvier 2014

Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles

Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles. Voici le plat que j'ai préparé pour mes invnités le jour de Noël : Magret de canard rosé accompagné de quinoa au chanterelles et d'une écume au lait d'amande ! Ingrédients...

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Tags: amande, chaud, beurre, canard, magret de canard, lait, plat, sel, poivre, magret, champignons, salé, lait d'amande, quinoa, lécithine de soja, écume, plat chaud, pigeon, chanterelles

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18 janvier 2014

Truffes choco-amandes

Aujourd'hui, unes gourmandise : Truffes choco-amandes. Ces truffes cacaotées , alcoolisées et fondantes font fureur chez moi chaque années depuis pas mal de temps !! Pensez-y pour les fêtes de l'année prochaine ou même avant si vous ne tenez pas jusque...

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Tags: bouchées, mignardises, amande, gourmandises, cacao, biscuits, chocolat, sucre, lait, poudre, sucré, poudre d'amande, cacao en poudre, cacao van houten, cacao en poudre non sucré, Truffes, boudoirs, cacao amer, cacao en poudre amer, cacao non sucré

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15 décembre 2013

Dôme framboise et citron vert

Aujourd'hui, une pâtisserie : Dôme framboise et citron vert. Tous les mois j'achète la très célèbre revue "Thuriès" et dès que je trouve une recette à ma portée, je me lance à la première occasion ! Pour ce dessert, la recette semble compliquée mais elle...

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Tags: amande, farine, pâtisserie, Biscuit, citron vert, beurre, cassonade, gavotte, zeste, crêpes, poudre, zeste de citron, feuilletine, poudre d'amande, confiture de framboise, dôme, zeste de citron vert, beurre de cacao, streusel, crêpes dentelle

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5 novembre 2013

Strudel aux pommes

Aujourd'hui, une recette Autrichienne : Strudel aux pommes ou Apfelstrudel. Un mélange pomme-raisins-amande-cannelle enrobé d'une fine pâte le tout cuit au four et servi bien chaud et nappé de caramel au beurre salé... Tellement bon qu'on m'en redemande...

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Tags: amande, pommes, beurre, caramelisé, caramel, sucre, raisin, raisins secs, cannelle, poudre, huile, poudre d'amande, alsace, huile neutre, huile de tournesol, cannelle en poudre, crème de caramel au beurre salé, Autriche, apfelstrudel, autrichien

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28 octobre 2013

Muffin moelleux châtaigne, pistache et framboises

Aujourd'hui, mode cocooning : Muffin moelleux châtaigne, pistache et framboises. Ces muffins ultra moelleux sont légers , réconfortants et gourmands !! Châtaigne-pistache-framboises... un mariage qui ravira vos papilles. Ingrédients (9) : • 250g de framboises...

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Tags: amande, fruits rouges, moelleux, miel, framboises, poudre, crème fraîche, crème fraîche liquide, muffins, tofu, poudre d'amande, framboises surgelées, crème liquide, miel d'acacia, pistaches, tofu soyeux, crème liquide 15%, crème 15%, crème fraîche liquide 15%, éclats de pis

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22 septembre 2013

Tartelette poire amandine, touche chocolatée

Aujourd'hui, une tarte : Tartelette poire amandine, touche chocolatée. Cette belle tartelette gourmande alliant le délicieux goût de l'amande à celui de la poire et d'une pointe de chocolat, une explosion de saveurs en bouche... Ingrédients (3) : Pâte...

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Tags: amande, tarte, tartelettes, poires, farine, chocolat, chocolat noir, sucre, sirop, poudre, pâte, sirop d'érable, fructose, fond de tarte, amande amère, poudre d'amande, extrait d'amande amère, pâte à tarte, pâte à tarte santé, érable

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6 septembre 2013

Tartelette aux mirabelles

Aujourd'hui, une tartelette de saison : Tartelette aux mirabelles. En temps que bonne Lorraine qui se respecte, j'ai un mirabellier dans mon jardin depuis maintenant plus de 16 ans et c'est avec impatience que tous les ans j'attend la récolte des mirabelles...

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Tags: amande, tarte, tartelettes, pâte sablée, mirabelles, farine, pâtisserie, cassonade, sucre, huile d'olive, poudre, oeuf, pâte, fruits, sucré, fructose, poudre d'amande, pâte à tarte, lorraine

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