Les délices de la jeunesse

13 septembre 2014

Tarte Bourdaloue

Aujourd'hui, un classique : Tarte Bourdaloue. Ca y est, c'est le deuxième été que notre Poirier a passé dans notre jardin et il a enfin donné 19 belles et grosses poires Williams bien juteuses et sucrées! Alors qui dit poires dit dessert à la poire dit...

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Tags: tarte, pâte sablée, poires, beurre, amandes, dessert, sucre, lait, poudre, oeuf, pâte, amandes effilées, sucré, glaçage, poudre d'amande, pâte à tarte, poires williams, beurre pommade, glaçage fruits, glaçage neutre

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12 septembre 2014

Palmiers au chèvre frais

Aujourd'hui, apéro : Palmiers au chèvre frais. Ces petits feuilletés j'aime les faire et les refaire en changeant à chaque fois la garniture car pour le moment je n'ai pas trouvé la "garniture coup de coeur" ^^ Alors on continue, on teste et on varie...

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Tags: fromage, apéritif, apéro, feuilletés, pâte feuilletée, poivre, chèvre, salé, palmiers, chèvre frais, fromage de chèvre frais, fromage de chèvre

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10 septembre 2014

Pavé de lieu noir, purée d'haricots blancs, chou chinois, fèves et bouillon fumée

Aujourd'hui, du poisson : Pavé de lieu noir, purée d'haricots blancs, chou chinois, fèves et bouillon fumée. A chaque fois que je suis au restaurant ou que je mange en dehors de chez moi, c'est devenu un réflex, je prend en photo tout ce que je mange....

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Tags: beurre, huile d'olive, poisson, fèves, bouillon, sel, poivre, haricots, purée, haricots blancs, patates, pommes de terre, allumettes, allumettes de bacon, pavés de poisson, fèves écossées, fèves surgelées, bouillon de poisson, fumé, haricots lingos

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9 septembre 2014

Cake marbré à la cannelle et aux noix

Aujourd'hui, un gâteau : Cake marbré à la cannelle et aux noix. Une petite variante bien sympathique du marbré qui me fait déjà penser à Noël ! C'est décidé, la cannelle est bel et bien mon épice préférée :) Ingrédients : • 1 pot de yaourt nature de 125g...

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Tags: farine, noix, sucre, cannelle, huile, oeufs, levure, yaourts, sucre vanillé, cake, sucré, levure chimique, huile neutre, yaourt nature, huile de tournesol, cannelle en poudre, arachides, cerneaux de noix, noix décortiquées

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8 septembre 2014

Crème de petits pois à la menthe

Aujourd'hui, des verrines : Crème de petits pois à la menthe. Pour moi un apéro sans gaspacho, crème, soupe, velouté ce n'est pas un apéro ! Cette fois-ci j'ai choisi une petite crème onctueuse et parfumée servie tiède mais vous pouvez aussi la servir...

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Tags: soupe, velouté, chaud, poireau, volaille, bouillon, sel, poivre, ail, eau, crème, yaourts, gousse d'ail, petits pois, bouillon de volaille, patates, yaourt nature, petits pois surgelés, tiède, pomme de terre

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7 septembre 2014

Harmonie à la pêche, dragées, framboises, orgeat et citron

Aujourd'hui, un dessert : Harmonie à la pêche, dragées, framboises, orgeat et citron. Je dois avouer que ce dessert j'en suis assez fiers... Il est exactement comme je le voulais et toutes les textures et saveurs s'accordent très bien :) Ingrédients (10)...

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Tags: amande, farine, beurre, dessert, lait, zeste, oeufs, levure, zeste de citron, sucré, levure chimique, pâte d'amandes, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf, beurre fondu, bavarois, beurre pommade, dragées, pain de gênes, bavaroise

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6 septembre 2014

Salade grecque revisitée à ma façon

Aujourd'hui, une entrée : Salade grecque revisitée à ma façon. Depuis 3 années mon voyage en Grèce me laisse des petites habitudes culinaires :) C'est simple, en 2 semaines j'ai facilement dûe manger 1 à 1,5kg de feta sans parler du nombre de concombres,...

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Tags: olives, olives noires, légumes, poivrons, salade, oignon, sucre, tomates, froid, oignon rouge, concombre, salade grecque, grec, crudités, poivron vert, olives dénoyautées, grecque, olives noires dénoyautées, tomates concassées, tomates en boîte

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5 septembre 2014

Guimauve au sirop d'orgeat

Aujourd'hui, une sucrerie : Guimauve au sirop d'orgeat. Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de guimauve alors cette petite douceur fût la bienvenue ! Ingrédients : • 250g + 37g de sucre en poudre • 37g de glucose en poudre • 75ml d'eau •...

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Tags: amande, gourmandises, guimauve, glucose, sucre, sirop, oeufs, sucré, orgeat, blancs d'oeufs, meringue, feuilles de gélatine, gélatine, sucre en poudre, chamallow, glucose en poudre, sirop d'orgeat, sucrerie

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4 septembre 2014

Gaufres à la pomme de terre

Aujourd'hui, des gaufres salées : Gaufres à la pomme de terre. Ca faisait un bout de temps que je voulais tester une recette de gaufres salées ! Chez nous, depuis que je suis toute petite, au moins 1 vendredi dans le mois (sauf en été) c'est soupe de...

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Tags: farine, beurre, échalote, lait, sel, comté, oeuf, poivre, salé, ciboulette, comté râpé, patates, pommes de terre, gaufre, échalote ciselée, ciboulette fraîche

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22 août 2014

Gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 pour les 3 ans des Délices de la Jeunesse

Aujourd'hui, on fête les 3 ans des Délices de la Jeunesse avec un : Gâteau aux pommes 5, 4, 3, 2, 1 ! Pour celles et ceux qui ont suivi je ne suis pas chez moi pour fêter cet évènement mais j'ai pris le soin de préparer un bon gâteau avant mon départ...

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Tags: farine, pommes, gâteau, chaud, beurre, dessert, sucre, huile, oeuf, crème, froid, crème anglaise, sucre vanillé, sucré, huile neutre, golden, pommes golden, tiède, anniversaire, bougies

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