sucre - Les délices de la jeunesse

sucre

10 mars 2015

Dacquoise au lactée caramel

Aujourd'hui, des mignardises : Dacquoise au lactée caramel. Ce chocolat lacté caramel je l'ai découvert lors d'un stage en restaurant. J'ai tout de suite accroché avec ses notes de caramel qui enrobent le palais et sont très gourmandes. De toutes mes...

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Tags: mignardises, gourmandises, dacquois, dacquoise, farine, noisettes, caramel, chocolat, sucre, poudre, sucre glace, sucre en poudre, chocolat au lait, poudre d'amande, crème liquide, ganache, lacté, poudre de noisette, chocolat lacté caramel, lacté caramel

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8 mars 2015

Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette

Aujourd'hui, un dessert : Biscuit moelleux châtaigne et noisettes, glace au lait de noisette. Ce dessert n'est pas le plus beau de tous ceux que j'ai déjà réalisé mais sûrement l'un des meilleurs. Je fais très rarement un dessert sans fruit de peur que...

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Tags: noisettes, chocolat, chocolat noir, gavotte, dessert, sucre, lait, oeufs, crème fraîche, feuilletine, jaunes d'oeufs, crème liquide, chocolat noir 70%, crêpes dentelle, sucre inverti, crème liquide 30%, feuillantine, lait de noisettes, lait de vache, pâte de noisettes

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6 mars 2015

Glace au lait de noisettes

Aujourd'hui, une glace : Glace au lait de noisettes. "Décidémment, qu'est-ce qu'elle a avec ses noisettes ?" avouez, je suis sûre que c'est ce que vous venez de vous dire ! Attendez 2 petits jours et vous comprendrez enfin ;) En attendant, une délicieuse...

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Tags: crème glacée, glace, noisettes, dessert, sucre, lait, oeufs, sucré, stabilisateur, jaunes d'oeufs, crème liquide, crème liquide 30%, crème liquide entière, lait de noisettes, pâte de noisettes

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4 mars 2015

Guimauve aux noisettes

Aujourd'hui, une gourmandise : Guimauve aux noisettes. Quoi de plus régressif que la guimauve ? Elle vous rappelle surement des soirées au coin du feu à les faire fondre ou alors les minis guimauves qui fondent à la surface de votre chocolat chaud......

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Tags: mignardises, gourmandises, noisettes, guimauve, sucre, eau, sucré, gélatine, bonbons, gélatine en poudre, marshmallow, sucre inverti, pâte de noisettes

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19 février 2015

Tarte au sucre

Aujourd'hui, de la boulange : Tarte au sucre. Je vais vous faire une confidence, je suis une dingue de tarte au sucre. Pour moi c'est synonyme de petits déjeuners ultra gourmands que je savourais il y a quelques années. Ma boulangerie de référence à cette...

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Tags: tarte, farine, brioche légère, beurre, brioche, sucre, lait, petit dejeuner, oeuf, viennoiserie, crème fraîche, levure, beurre fondu, crème liquide, gourmandises brioche, tarte au sucre

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14 février 2015

Tiramisù aux petits suisses

Aujourd'hui, un dessert : Tiramisù aux petits suisses. Ca faisait un bout de temps que j'avais repéré cette recette mais à la base elle était au citron et elle m'avait beaucoup inspiré. Mais comment le réaliser quand j'ai à ma disposition à peine un batteur...

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Tags: miel, cacao, rhum, biscuits, sucre, café, amaretto, sucre vanillé, tiramisu, alcool, cacao en poudre, tiramisù, miel liquide, acacia, miel d'acacia, tiramisu classique, boudoirs, café fort, petits suisses, petits-suisses

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10 février 2015

Tarte aux pommes servie tiède, caramel au beurre salé et crème glacée vanille

Aujourd'hui, un dessert : Tarte aux pommes servie tiède, caramel au beurre salé et crème glacée vanille. Pour moi, un hiver réussi se passe au coin du feu, emmitoufflée dans une couverture en pilou-pilou, avec un bouquin, une tisane ou un chocolat chaud....

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Tags: tarte, pâte brisée, crème glacée, glace, pommes, compote, chaud, beurre, vanille, caramel, dessert, sucre, sucre vanillé, sucré, compote de pomme, caramel au beurre salé, glace vanille, beurre salé, tiède, crème glacée vanille

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31 janvier 2015

Brioche flocon au Nutella

Aujourd'hui, une brioche : Brioche flocon au Nutella. J'adore tester de nouvelles brioches bien dodues et gourmandes. Le plus dur, c'est souvent d'attendre le lendemain matin pour y goûter :O En tout cas, celle-ci à tout de suite intégré mon "Top Five"...

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Tags: briochettes, farine, beurre, brioche, chocolat, sucre, lait, boulangerie, sel, oeufs, levure, lait demi-écrémé, boulange, sucré, nutella, pincée de sel, beurre doux, petit déjeuner, beurre mou, flocon

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27 janvier 2015

Clafoutis aux pommes et thé de Noël

Aujourd'hui, un gâteau : Clafoutis aux pommes et thé de Noël. Etant donné la fraîcheur de l'hiver je ne vois pas pourquoi nous devrions mettre au placard les recettes réconfortantes et gourmandes juste sous prétexte que Noël est passé ! Allez hop, un...

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Tags: clafoutis, farine, pommes, gâteau, chaud, cassonade, caramel, biscuits, sucre, lait, cannelle, oeufs, sucre roux, froid, lait demi-écrémé, spéculoos, biscuits de noël, thé de Noël, thé, tiède