sucre - Les délices de la jeunesse

sucre

10 juin 2013

Carpaccio de fraises au basilic

Aujourd'hui, un dessert : Carpaccio de fraises au basilic. Cette assiette fraicheur et fruitée est parfaite en plein été. Le bon goût des fraises allié à celui du basilic, rafraichis par 3 petites billes de sorbet, un délice ! Ingrédients (4) : • 300g...

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Tags: fruits rouges, fraises, basilic, dessert, sucre, sirop, eau, aromates, fruits, herbes, fructose, basilic frais, basilic séché, feuilles de basilic

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6 juin 2013

Religieuse à l'Amaretto

Aujourd'hui, une pâtisserie : Religieuse à l' Amaretto . Nous adorons l'amande et par conséquent l'Amaretto. Cette Religieuse a comblé nos papilles ! Des choux bien moelleux avec une crème pâtissière légère en bouche et bien parfumée le tout surmonté...

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Tags: pâtisserie, dessert, sucre, sel, oeufs, eau-de-vie, crème fraîche, crème fraîche liquide, lait en poudre, lait demi-écrémé, sucré, glaçage, farine de maïs, choux, pâte à choux, religieuse, crème pâtissière vanille, crème liquide, ganache, crème liquide 15%

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4 juin 2013

Chocolats fourrés façon Marzipan

Aujourd'hui, des chocolats maison : Chocolats fourrés façon Marzipan. A la maison on raffole du célèbre Marzipan , une bonne pâte d'amande enrobée d'une fine couche de chocolat craquante alors pourquoi ne pas les faire maison ? Dans ma version, la crème...

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Tags: amande, chocolat noir, sucre, poudre, eau, chocolats, sucre glace, amande amère, poudre d'amande, chocolat 70%, extrait d'amande amère, chocolat noir 70%, chocolats maison

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3 juin 2013

Fraisier revisité en verrine

Aujourd'hui, une verrine : Fraisier revisité en verrine. J'adore les verrines fruitées , crémeuses , aux couches et saveurs variées pour un contraste de textures... Fraîche , fruitée et gourmande , cette belle verrine bien garnie est délicieuse mais attention...

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Tags: fromage, madeleines, fraises, sucre, lait, sirop, eau, crème, lait demi-écrémé, coulis, fromage blanc 0%, maïzena, sucre blond, grenadine, sirop de grenadine, madeleines bretonnes, coulis de fraise, madeleines pur beurre, sucre de bouleau, xilytole

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29 mai 2013

Quichette sucrée aux kiwis

Aujourd'hui, une tartelette exotique : La Quichette sucrée aux kiwis. Une pâte bien craquante , une crème délicatement parfumée à la noix de coco et bien crémeuse décorée de rondelles de kiwi frais , un délice pour les papilles ! Ingrédients (6) : Pâte...

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Tags: tarte, tartelettes, pâte brisée, Quiche, farine, amandes, sucre, poudre, pâte, crème, fruits, flan, sucré, fruits frais, kiwis, poudre d'amande, pâte à tarte, exotique, fruits exotique, quichette

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28 mai 2013

Pitas

Aujourd'hui, ces pains libanais : Pitas. J'adore faire mes Pitas maison ! On peut les farcir avec ce que l'on veut ou, comme ici, les servir avec du Houmous ou autre Dip à l'apéro pour du 100% Fait maison ;) Ingrédients (10) : • 400g de farine blanche...

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Tags: farine, sucre, pains, sel, eau, salé, eau tiède, farine blanche, poêles, pitas, libanais, pains libanais, pains pitas, farcir, garnir

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27 mai 2013

Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat

Aujourd'hui, un roulé : Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat. Cette assiette ultra gourmande composée d'une crêpe bien dodue garnie de morceaux de poire fondants le tout couvert d'un coulis de chocolat chaud et fort en cacao et accompagnée d'un Sorbet...

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Tags: poires, glace, Sorbet, chaud, cacao, chocolat, chocolat noir, dessert, sucre, crêpes, eau, froid, sucré, chocolat 70%, chaud-froid, chocolat noir 70%, poires rochas, rochas, chocolat chaud, coulis chocolat

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25 mai 2013

Carpaccio de salade de fruits

Aujourd'hui, un tableau : Carpaccio de salade fruits. Comme avec mon Carpaccio de fraises & kiwis parfumé au citron vert et mandarine, gouttes de framboises , cette salade de fruits présentée comme un tableau façon Jean IMBERT a fait son petit effet ....

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Tags: orange, fruits rouges, fraises, pommes, salade, sucre, agrumes, granny, sucre vanillé, carpaccio, kiwi, mangue, granny Smith, pomme granny, fruits exotiques, grenade, pomme granny Smith, topchef

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23 mai 2013

Crème légère au citron et fraises

Aujourd'hui, une verrine : Crème légère au citron et fraises. Cette belle verrine est super aérienne et légère . Une crème-mousse bien aérée et parfumée avec de bons morceaux de fraises le tout sur un fond de madeleine pour plus de gourmandise , un régal...

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Tags: citron, fruits rouges, madeleines, fraises, légère, dessert, sucre, verrines, mousse, léger, oeuf, crème, fruits, zeste de citron, sucré, coulis, blanc d'oeuf, coulis de fraise, madeleines pur beurre

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21 mai 2013

Gâteau déesse

Aujourd'hui, une petite merveille : Le Gâteau déesse. Cette pâtisserie ultra chocolatée est, certes, assez lourde mais c'est tellement bon et gourmand que personne n'en a laissé une miette. Fort en chocolat, un mélange de textures , délicieux !! Bref......

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Tags: pâtisserie, Sorbet, gâteau, cacao, chocolat, chocolat noir, sucre, oeufs, sucre vanillé, blancs d'oeufs, sucre glace, meringue, chocolat 70%, cacao en poudre, chocolat noir 70%, cacao amer, déesse, cacao amer en poudre, chocolat 55%, chocolat noir 55%

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