jaunes d'oeufs - Les délices de la jeunesse

jaunes d'oeufs

21 mai 2014

Monochrome blanc vanille

Aujourd'hui, 1 couleur : Monochrome blanc vanille. Cette fois la vanille et le blanc sont à l'honneur. La présentation ? Disons que c'était un peu dans la précipitation et c'était pas vraiment ce que j'imaginais mais la gourmandise et le goût ont bien...

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Tags: entremets, crème glacée, glace, farine, cook'in, vanille, sucre, macaron, oeufs, crème, crème anglaise, blancs d'oeufs, maïzena, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, crème pâtissière vanille, crème liquide, crème fouettée, crème liquide 30%, crème montée

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16 mai 2014

Glace à l'huile d'olive

Aujourd'hui, une glace : Glace à l'huile d'olive. Cette glace j'en avais déjà eu dans un restaurant pour accompagner un bavarois pistache sur biscuit citron et je l'ai trouvé top. De mon côté j'ai trouvé que ça pouvait aussi bien marcher avec une entrée...

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Tags: crème glacée, glace, sucre, huile d'olive, crème, froid, sucré, jaunes d'oeufs, crème liquide, crème liquide 30%, crème liquide entière, huile d'olive goût intense, huile d'olive vierge extra

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18 avril 2014

Crème anglaise au COOK'IN

Aujourd'hui, une base : Crème anglaise au COOK'IN. Rapide à faire, toujours réussie et savoureuse , cette jolie crème anglaise sera parfaite pour accompagner vos gâteaux ou la petite gourmandise que je vous présente dans 2 jours ! Ingrédients : • 250g...

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Tags: sucre, lait, oeufs, crème, sucre vanillé, lait demi-écrémé, sucré, gousse de vanille, accompagnement, jaunes d'oeufs, base

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26 janvier 2014

Soufflé aux marrons

Aujourd'hui, un dessert : Soufflé aux marrons. Chez moi, on est fan de crème de marrons... alors quoi de meilleur qu'un bon soufflé, aérien au chapon craquant ... Une petite tuerie :) Ingrédients (3) : • 2 oeufs • 200g de crème de marrons • 3 c.à.s de...

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Tags: dessert, oeufs, crème fraîche, crème, crème fraîche liquide, sucré, blancs d'oeufs, soufflés, jaunes d'oeufs, crème liquide, crème de marron, marrons, crème liquide 15%, soufflé, soufflé chaud, crème fraîche liquide 15%

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27 décembre 2013

Bûche de Noël à la crème de marrons et noisettes

Aujourd'hui, une bûche : Bûche de Noël à la crème de marrons et noisettes. Je ne suis pas une fan de biscuits roulés mais je dois avouer qu'au moment des fêtes une bonne bûche est la bien venue. Ici, à bas les crèmes au beurre trop bourratives et bonjour...

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Tags: farine, Biscuit, roulé, noisettes, dessert, sucre, lait, poudre, oeufs, crème, sucré, blancs d'oeufs, maïzena, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, marrons, bûche, poudre de noisette, biscuit roulé, crème de marrons

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21 novembre 2013

Petit cake potimarron pépites de chocolat et sa compotée épicée

Aujourd'hui, de petits cakes : Petit cake potimarron pépites de chocolat et sa compotée épicée. Bien moelleux ... Un bon goût de cannelle, de chocolat et de potimarron ? Un petit cake bien de saison agrémenté d'une révélation pour moi : Une compotée de...

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Tags: farine, potimarron, chocolat, chocolat noir, sucre, cannelle, épices, courge, oeufs, pépites de chocolat, purée, blancs d'oeufs, jaunes d'oeufs, pépites, cannelle en poudre, petits gâteaux, pépites de chocolat noir, cakes, petits cakes, purée de potimarron

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18 octobre 2013

Soufflé aux Nutella

Aujourd'hui, un dessert : Soufflé au Nutella. Un soufflé ultra gourmand et régressif à souhait, adoré des adeptes de Nutella !! Bon, je devrais l'appeler Soufflé à la Pâte à tartiner choco-noisette car je n'ai pas utilisé le vrai Nutella mais que ce soit...

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Tags: chaud, noisettes, sucre, lait, mousse, sel, lait demi-écrémé, blancs d'oeufs, maïzena, soufflés, pâte à tartiner, nutella, jaunes d'oeufs, lait entier, sucre semoule, amidon, maltesers, pâte à tartiner au cacao et noisettes, pâte à tartiner choco-noisettes, soufflé chaud

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2 octobre 2013

Soufflé chaud au Grand Marnier

Aujourd'hui, un soufflé : Soufflé chaud au Grand Marnier . Quand il y a un Soufflé chaud au Grand Marnier à la carte dans un restaurant, vous pouvez être sûr que je le prenne, j'adore ça ! La texture du soufflé, aérienne et son goût, bien parfumé au Grand...

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Tags: orange, dessert, sucre, mousse, sel, oeufs, sucré, blancs d'oeufs, sucre glace, maïzena, soufflés, alcool, jaunes d'oeufs, crème pâtissière, grand marnier, sucre de bouleau, xylitol, alcoolisé, soufflé

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24 septembre 2013

Soufflé au chocolat

Aujourd'hui, du chocolat : Soufflé au chocolat. Voici mon premier soufflé. Bien gonflé , aérien et chocolaté , un petit délice . Juste un peu déçue niveau texture... Ca ressemblait plus à un gâteau tout léger . La prochaine fois je réduirai le temps de...

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Tags: chocolat, dessert, sucre, partenaire, oeufs, blancs d'oeufs, maïzena, soufflés, jaunes d'oeufs, Weiss

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28 août 2013

Petit entremet mousse ricotta, Petits beurre et compotée pêches

Aujourd'hui, un dessert : Petit entremet mousse ricotta, Petits beurre et compotée de pêches. Ce joli petit entremet aux 3 textures et goûts, peu sucré, fruité et gourmand passe très bien en fin de repas. Le mariage entre la base croquante , la mousse...

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Tags: Pêche, entremets, biscuits, sucre, mousse, eau, oeufs, fruits, blancs d'oeufs, fructose, gélatine, petits beurres, petits bruns, jaunes d'oeufs, pêches blanches, pêches jaunes, entremet, gélatine en poudre, frais, petit entremet

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