Glace à l'huile d'olive

Aujourd'hui, une glace : Glace à l'huile d'olive.

Cette glace j'en avais déjà eu dans un restaurant pour accompagner un bavarois pistache sur biscuit citron et je l'ai trouvé top.

De mon côté j'ai trouvé que ça pouvait aussi bien marcher avec une entrée comme l'assiette pleine de soleil que je vous présenterais dans quelques jours.

Ingrédients :

• 300ml de lait

• 150g de crème liquide 30%

• 90g de sucre

• 3 jaunes d'oeufs

• 50g d'huile d'olive des Baux de Provence d'AFIDOL

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélangez le lait avec la crème, le sucre et les jaunes d'oeufs puis faites cuire au bain-marie à 85°C.

Laissez tiédir puis incorporez l'huile d'olive. Laissez refroidir.

Mettez en turbine puis débarrassez dans un bac à glace et placez au congélateur jusqu'au moment de servir.

Partenaire :

Comments

[ManueB]

ohhhh quel régal !!!



manue :))